在小巷内开店

开店要选择好的口岸，这是众所周知的事情，但不一定非要选择繁华地段作为经商之地。比如以餐饮店为例，若地点选在繁华区的小巷，不仅可降低一大笔租房金，而且生意一样兴旺。

在一流的地段，选择二流或三流的地点，不失为一种选择口岸的策略。

在小巷内开店，最关键的是要风格独特。小店的独特性可以表现在招牌或外观装饰同周围环境相比显得醒目独特；表现在经营的品种上；表现在风味上；也可表现在经营和服务方式上，总之，如果你要在小巷内开店，一定要使你经营的小店与别的同样的小店有区别，要新颖，要给人耳目一新的感觉。因为并非所有的小店都适合在小巷内开，如果要在小巷内开店，就必须要有特色。

在小巷内开店，如何吸引顾客呢？仍以开餐饮店为例。

第一，可以印制一些宣传单有目的的分发给附近极有可能成为你店客源的人。比如，相邻商场的服务小姐，相邻的公司职员，相邻几条街的店老板，相邻医院的医生、护士和相邻的住户等等。宣传单也要注意印制得有新意，宣传单上可印上你经营的菜品种类、价格；并可对其中1～2个特色菜加以详细说明；印上你的经营、服务宗旨以及优惠事宜。

另外印上你的地址和电话。这项投资不多，如果是16开的宣传单，用一般的60克书写纸，印1000份，总共也不过花费100来元。

第二，通过你广泛的人际关系扩展客源。你首先向你的亲戚朋友赠送优惠卡，然后通过他们再发给他们的朋友，这样关系网越来越大。当然一定要让持优惠卡来的顾客的确享受到优惠。

第三，可在节日和特殊的日子上大做文章。比如每个月的8号、18号、28号，推出“大发”套餐；在圣诞节推出新年套餐；在情人节推出情人套餐等等。推出的套餐一定要别致、新颖。比如情人套餐，免费送上一束鲜花；大发大餐，送上一个“财神”或在餐桌前吊一“恭喜发财”的红贴纸。也可在菜单上配合吉日别出新裁。

第四，可采用累计多少消费额打多少折或免费赠送等方式刺激回头客。

当然，真正吸引顾客，还是得靠你厨师的手艺，菜品的味道。