畜产品副产物加工产业链

第97例　畜产品副产物加工产业链

一、畜产品副产物的生产加工现状

近年来，国内外动物性食品副产品综合利用发展很快，主要表现以下方面：一是生化制药。世界上利用动物性副产品生化制药己达400余种，我国已超过百种，如甲状腺素、冠心舒、脾注射液等。还有大部分未能充分利用起来或有待开发。二是工业原料。目前我国已开展了这方而的利用，如猪皮制革、猪皮制胶、制工业用油等。从发展方向看，主要是进行更深的加工，提高产品的质量和实用性，同时也要注意减少污染，降低成本，增加效益。三是饲料。利用动物性副产品生产饲料，在我国已经起步，如利用畜禽血液、骨骼、蛋壳等副产品加上血粉、骨粉，充分利用各种副产品的营养成分，生产出动物性高蛋白配合饲料。另外，随着科学技术的发展，高新技术的研究利用，某些动物的器官将会在医学上广泛应用，进一步提高它的实用价值。

二、畜产品副产物加工发展趋势

当前，随着生化分离、酶工程、生物发酵、高压、高真空等高新技术的发展，我国开始利用畜骨生产骨全粉、富钙香肠、康皇酥饼干、调味汤料、骨髓乳粉；利用禽蛋残留蛋清、蛋壳内膜和蛋壳生产溶菌酶、治支气管炎的内服药、蛋壳粉；利用猪、牛、羊的血液、内脏提取“SOD”歧化酶、血红素、凝血酶、胆固醇、脑磷脂等。血液、脏器、乳清、皮、毛、骨等畜副产品将进一步向制药、饲料、食品、皮革、纺织等方向进行更深、更广的加工，其综合利用的附加值将进一步提高。

三、畜产品副产物加工产业链构建

我国畜产品副产物利用主要在生化医药、工业原料、饲料肥料这三个方面，结合我国畜产品副产物加工业的发展现状，提出产业链条如图所示。

结合目前国内外畜产品副产物综合利用现状以及未来发展趋势畜产品副产物加工项目主要有：生化制药、工业原料、饲料等。

（一）生化制药

能够进行生化制药的脏器主要有胃膜、肝、胰、胆汁、心脏、甲状腺、小肠、咽喉、软骨、脑垂体、脾等。利用以上所生产的产品主要有胃酶、胰酶、胆红素、冠心舒、甲状腺、肝素钠、软骨素、氨基酸制剂、肝浸育片等。另外，其他动物性食品的副产品，如：蜂胶、鱼油、色精蛋白等在医药食品工业中也得到了广泛的应用。

（二）工业原料

作为工业原料的主要有皮、毛、骨、血、肠等，皮可以生产皮革制品，其价值比原料可增加几倍。另外，皮中含有丰富的蛋白质，如胶原蛋白，其产品在医药上应用非常广泛，可用于阿胶、白明胶注射液、吸收明胶海绵和精氨酸等多种氨基园及药物基质等。血液可生产各种食品添加剂应用于食品行业，因它含丰富的蛋白质、矿物质和各种酶类，常作为食品营养强化剂，来提高食品的营养价值，另外也可用于制作生物粘合剂等。骨可以提取骨胶、明胶、蛋白陈，是食品加工中灌肠的重要原料之一。小肠可以加工成肠衣，其质量薄而透明，质地坚固富有弹性，能随水分的变化而收缩，也可食用。它不但在国内肠制品应用广泛而且每年出口量较大，在国际上享有盛誉。利用不能食用的动物性食品的废弃物生产工业用油，是对废弃物无害处理的一种良好的途径，并能提高其经济价值和效益。这些工业用油是生产肥皂和机械润滑油的主要原料之一，而这种油生产的产品比植物油生产的质量好得多。

（三）饲料

饲料生产是动物性副产品综合利用最实惠、见效快，也是最有发展前途的途径之一。血液除了可以生产各种食品添加剂和工业原料外，还可以加工血粉和发酵血粉饲料，骨头也可以加工成骨粉和骨肉粉，作为畜禽饲料添加剂，其他屠宰的废弃肉、脏器渣等副产品均可以加工成复合动物蛋白质饲料。各种动物性副产品或废弃物营养丰富，营养成分种类繁多，并且易于消化吸收，可制出各种畜禽全价饲料。