经济型酒店的蓬勃发展时期

从20世纪60年代初到80年代中期，经济型酒店数量迅速增长，而且产品形态呈现丰富的层次性，开始朝着多元化方向发展。

进入60年代以后，经济型酒店开始进入快速发展阶段，连锁经营开始取代传统的分散经营模式，单体酒店开拓出快速发展的扩张途径，一些发展得比较成熟的经济型酒店开始并购整合单体酒店，或者直接投资新建统一品牌的酒店，分散经营模式已经被行业彻底淘汰。可以说，从60年代初开始，经济型酒店的发展进入了完全的连锁发展阶段。70年代，经济型酒店伴随着酒店集团的成长而发展，成为国际酒店业的重要部分。一些品牌的经济型酒店开始了国际化的发展，从美国传到加拿大、中美洲、南美洲以及欧洲。这种外来的酒店业态也刺激了本土经济型酒店的兴起，尤其是欧洲的经济型酒店开始快速发展。到80年代，欧美的经济型酒店已经成为一种成熟的业态，普遍受到大众旅游者和商务人士的欢迎。

1.经济型酒店蓬勃发展的背景

进入20世纪60年代，美国开始达到全面小康社会的标准，人们的消费结构发生了深刻的变化，表现出明显的消费升级趋势，进入“享受发展型”消费模式。服务消费的比重逐年递增：1960年，美国居民的个人消费结构中服务消费占据40%；到了1965年，比重上升到42%(见表3-1，表3-2)。

表3-1　1960—1970年美国居民人均收入与消费支出

资料来源：U.S.Bureau of Economic Analysis，The National Income and Product Account of the United States
(根据人口局的普查资料，人口总数包括海外驻军)

表3-2　美国居民个人消费支出：1960—1970年

续表3-2

资料来源：同上

从这个时候开始，旅游休闲成为一种新的活动进入一般居民的生活日程。60年代初开始，休闲娱乐成为美国大众居民的重要生活方式之一，由此而促生的文化、娱乐、金融、卫生、旅游、酒店、交通等各种行业的升级速度逐步加快。大众化的休闲娱乐需要大众化的设施设备，面向一般民众、性价比高的经济型酒店正是在这样的背景下得到了发展。

同时，欧洲经历了战后重建和经济恢复，“马歇尔计划”帮助欧洲经济迅速复兴。从50年代起，西欧经济就开始了持续增长的“黄金时代”，尤其是第三次科技革命浪潮使得西欧国家的生产力得到前所未有的提高，传统产业的技术不断改进，生产率大大提高，新兴行业异军突起，极大地推动了西欧各国的经济发展(吴弦，1997)。进入60年代以后，西欧各国的经济已经远远超出了战前的水平，其经济增长率大大超过美国，国民的消费水平显著上升，消费结构也开始步入“享受消费”层次。休闲娱乐、旅游度假进入大众家庭的消费项目中，从而促进了大众旅游住宿产品的发展。

2.经济型酒店蓬勃发展的原因

这个时期的经济型酒店的蓬勃发展主要有三个比较深刻的原因：

首先，美国国内大众消费的蓬勃发展使得旅游度假成为一种常态生活方式，创造了越来越强大的大众住宿市场。1960—1970年间，以汽车旅馆、青年旅舍、路边廉价酒店为主要组成部分的经济型酒店数量开始以几何倍数增加。美国接待的国际入境旅游者人数在1970—1982年间增长了66.1%，国内大众旅游也蓬勃发展。而美国酒店业在这段时期内的供应增长只有20.3%^[1]，远远赶不上巨大需求的增长，因此，美国酒店业获得了广阔的市场空间。这种外部的发展机遇形成了酒店业的需求驱动力，促生了酒店业的对外部扩张活动，连锁经营和跨区域扩张成为这个时期酒店业发展的重要特征，在快速占领市场的思想指导下，酒店的经营策略呈现显著的外部扩张性。经济型酒店作为市场需求最旺盛的业态，得到的扩张空间也最大。

其次，高档酒店的市场萎缩为经济型酒店的发展让渡了空间。1974-1975年，资本主义世界爆发了战后最严重的经济危机，美国和西欧各国的经济都出现了滞胀现象，经济衰退，失业率上升，高通货膨胀。再加上石油危机进一步恶化了世界经济，美国国内经济出现了战后的首次负增长(罗利丽，2001)。许多大公司经历了前所未有的经营危机，削减成本成为重要的生存手段，那些以商务客人为主要市场的豪华酒店面临了严重的客源市场萎缩的现象。经济的不景气使得人们更加关注住宿设施的性价比，经济型酒店成为商务旅行者的理性选择，豪华酒店市场萎缩而出现的空白市场份额被经济型酒店迅速占领，所以经济型酒店在70年代经济不景气的情况下得到很快的发展。

最后，从20世纪70年代初开始，经济型酒店在世界范围内扩张，北美、南美加勒比地区，以及战后的欧洲，为经济型酒店的发展提供了宽广的舞台。由于各个酒店集团的连锁经营经验的积累，以及世界经济交流的日益频繁，许多酒店集团具备了国际眼光，开始了跨国的连锁发展。例如，品质旅馆在1970年正式进入欧洲，在比利时的布鲁塞尔建立了欧洲总部，随后的几年内品质汽车旅馆在德国和法国迅速发展。1970年在美国佐治亚州成立的天天客栈在8年时间里建立了一个覆盖美国和加拿大的，拥有300多家饭店的经济型酒店体系(奚晏平，2004)。假日酒店在美国的成功吸引了欧洲的投资者，20世纪70年代起，假日酒店在欧洲快速发展。值得注意的是，受到这种外来酒店业态的刺激，一些欧洲本土的经济型酒店品牌也在70年代开始发展，例如著名的法国雅高集团最初的发展就是起源于1974年成立的宜必思(Ibis)经济型酒店。

3.该时期经济型酒店的特点

第一，在60年代，美国经济型酒店的发展特点主要体现在数量上的急剧增加和连锁经营手段的运用，经济型酒店作为一种廉价的住宿设施已经开始在美国普遍发展起来。但是，对于酒店的产品和服务，还没有形成非常完善的标准。在讲求廉价特性的同时，对客房舒适性的追求还没有得到重视。

第二，进入70年代，经济型酒店的目标市场扩大，产品出现分层。从这个时期开始，经济型酒店的目标市场不仅仅局限于大众旅游者和自驾车出行者，而且扩大到了商务旅行的住宿市场。所以为了适应不同旅游者的需求，经济型酒店的产品开始朝着多元化方向发展，随着大众市场的分层而出现了不同档次的酒店：有限服务酒店(Limited Service Hotel)，经济酒店(Economy Hotel/Budget Hotel)和廉价酒店(Super Budget Hotel)。有限服务酒店针对的市场是商务客人和较高收入的大众旅游者，经济型酒店针对的目标市场是中小商务客人和一般收入的大众旅游者，而廉价酒店则主要为低收入者、学生和驾车者提供基本的住宿设施。他们是与传统的全服务酒店(Full Service Hotel)相对的崭新酒店业态，提供的是有限的住宿产品和服务，运用现代经营手段和管理方法，在降低成本的同时保证了产品与服务的质量。

第三，越来越多的经济型酒店公司发现，人们需要的不仅仅是低廉价格的房间，同时对舒适度也有相当的要求，而且，这种舒适度的要求是呈现丰富的层次性的。所以，经济型酒店虽然是以较低的价格提供基本的住宿功能，但是其核心服务与客房硬件都达到很高的标准，“清洁、舒适、安全、方便”是其主要特点。经济型酒店的产品特性从这个阶段开始得到全面的阐释。

第四，标准化和连锁经营的模式大大推动了经济型酒店的扩张。从70年代开始，工业生产的标准化概念开始在饭店业使用，因为标准化的客房具有易于维护和复制的优点，有利于降低成本，控制质量，形成稳定的品牌形象。标准化的饭店管理方法推动了连锁模式的发展，所以这个时期的经济型酒店的经营方式开始采取连锁、特许、加盟等现代商业模式。这种标准化管理和连锁式发展的模式大大提高了经济型酒店的管理效率和扩张速度，并且促进了品牌的发展。

第五，进入70年代，经济型酒店经历了明显的地域扩展，从美国移植到了欧洲，迅速激发了欧洲经济型酒店业态的发展。大量的美式汽车旅馆和城市客栈通过连锁经营模式被大量复制，同时，一些欧洲本土的企业也开始了对经济型酒店行业的投资。

这个时期涌现了一大批非常著名的经济型酒店品牌。例如，Days Inns，Super 8，Ibis等等，都成立于70年代初到80年代初这个经济型酒店的蓬勃发展时期。成立于1974年美国南达科他州的速8汽车旅馆以每晚8.8美元的低廉收费而著称，并且承诺为顾客提供非常舒适的服务，因此，在短短的六年时间内发展异常迅速，很快覆盖了美国各个州和北美地区的很多公路网络，并且，在随后的几十年时间内仍然保持了令人瞩目的扩张速度，成为北美最大和发展最快的经济型连锁酒店，在全球都开拓了业务。目前被世界最大的酒店集团圣达特集团(Cendant Corporation)收购，成为其麾下的耀眼明星品牌。