【摘要】：第二节 现代餐饮产品生命周期营销策略引导案例餐饮产品的“未老先衰”成都市一所中学旁有家社区餐馆，经营不到六年换了三个牌子三任老板，经营主题随着老板的更替因而也换了几轮。我们认为这与经营者不重视产品生命周期理论的实际应用有关。我们把现代餐饮产品从推向市场开始到退出市场为止所经历的全部时间称为产品的生命周期。
第二节 现代餐饮产品生命周期营销策略
引导案例
餐饮产品的“未老先衰”
成都市一所中学旁有家社区餐馆，经营不到六年换了三个牌子三任老板，经营主题随着老板的更替因而也换了几轮。就连周围的居民婆婆也纳闷，那么好的地方怎么就是做不好生意呢？不会是“风水”不好吧？正当大伙疑虑重重之时，最后那位老板终于把他引进的“二姐串串香”生意又做了起来。作者对这种现象也很感兴趣，经过调研发现该餐馆营业面积大约160平方米，虽然周围有所中学和部分企事业单位，但是没有停车场……第一个老板做普通川菜经营，菜品口味一般，而且品种从来不改变，当初生意还可以，但不到三年关门了；第二个老板做潮州菜，当初生意也不错，就是价格较高，菜品更是单一而没有变化，结果，不到两年又关门了；第三个老板做“二姐串串香”，而今还不满一年，目前看来生意还好，但愿能够把生意长期做下去。那么，为什么前面几种产品都会出现“未老先衰”的状况呢？我们认为这与经营者不重视产品生命周期理论的实际应用有关。
问题：1.什么是餐饮产品的生命周期？
2.餐饮产品生命周期各阶段的主要营销任务是什么？
现代餐饮产品在其目标市场上会经历一个销售量随时间变化而变化的过程。这个过程就像人类的生命一样，会经历一定的时间。我们把现代餐饮产品从推向市场开始到退出市场为止所经历的全部时间称为产品的生命周期。
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