酒泉与发达国家奶牛产业发展对比分析

第三节　酒泉与发达国家奶牛产业发展对比分析

酒泉奶牛产业经过二十年的培育和发展,数量快速增长,规模养殖快速发展、科技含量逐步提高、“公司＋基地＋农户”的经营模式逐步建立,取得了长足的发展。但是,与发达国家相比仍有许多弱点,这也基本上体现了中国奶牛产业发展的特征。

一、数量产量对比分析

发达国家的奶牛存栏数是呈减少的趋势。比如,美国在1944年奶牛存栏总数2560万头,1997年为925万头,到2001年降至912万头,2004年为901万头。日本的奶牛头数由1980年的209.1万头,2001年减少到172.6万头,2006年减少到150万头左右。同时发达国家的奶牛单产却大幅度增加,总产量也成倍增长。1944年美国奶牛年平均单产为2126公斤,90年代初达到7905公斤,尤其是1997年至2001年,奶牛年平均单产从7847公斤增到8430公斤。从牛奶总产量来看,1944年总产量为5442.56万吨,2001年达到7688.16万吨。而澳大利亚、新西兰也在奶牛数量大幅度下降的前提下,牛奶产量大幅度提升。而我国奶牛业由1949的9.2万头发展到1996年350万头以后,进入了高速发展期。2002年底为687.3万头,2007年底发展到奶牛存栏1470万头。全国牛奶总产量3250万吨,人均奶类占有量已经达到25公斤。但我们要看到,中国的牛奶产量是以奶牛的绝对数量的增加而增加的,奶牛单产远远不及发达国家。

二、奶牛生产水平比较

酒泉市奶牛个体产奶量比日本低60%左右。2005年酒泉市存栏奶牛平均产奶量为3200公斤／头,仅是日本的37%。榨乳奶牛单产为3300公斤／头,日本为7500公斤／头,每头榨乳奶牛单产比日本少生产4200公斤牛奶。即酒泉2.5头奶牛的产奶量等于日本1头奶牛的产奶量。虽然酒泉市牛奶单产水平略高于全国,但与发达国家相比仍然存在很大的差距。

三、奶牛饲养规模小

酒泉市奶牛饲养以小规模生产、分散的农户饲养为主,户均饲养规模为3～5头,饲养奶牛数量在20头以上的规模经营比重不到1／4。而日本农户饲养奶牛的平均规模为53.6头,73.4%的农户饲养规模在20头以上。

四、奶牛生产技术水平比较

酒泉市奶牛良种比例低,发达国家都是高产奶牛品种。比如,美国高产的荷斯坦奶牛占奶牛总数的96%。日本奶牛99%是黑白花奶牛,只有1%是其他4个品种。在酒泉的奶牛品种中,饲养的主要品种是荷斯坦奶牛及其杂交改良牛,在4.5万头存栏奶牛中,良种奶牛只有1.2万头左右,仅占29%。同时,挤奶方式采用手工挤奶占76%。生产效率远远低于发达国家水平。

在奶类生产的技术方面,发达国家领先中国若干年,发达国家有的农户能够自己进行胚胎移植,性控技术发达。酒泉奶牛的人工授精技术已得到全面普及,但性控技术还有待发展。在原料奶生产的组织上,酒泉仍以松散的龙头企业收购、农户饲养方式为主。契约合同收购方式不足10%,完全履约率不到1%。

五、奶牛生产成本与收益比较

发达国家成本收益率大大高于酒泉,比如,日本1头榨乳牛1年的生产费用平均为63.68万日元（折人民币45217元）,粗收益70.33万日元（折人民币49933元）,纯收益23.17万日元（折人民币16452元）,成本的收益率在35.44%。2007年酒泉1头榨乳牛1年的生产费用平均为7981.96元（人民币）,纯收益2325.64元（人民币）,成本的纯收益率为26.34%,比日本的成本收益率低9.1个百分点。

对于1头榨乳牛所花费的劳动时间,日本平均为116.83h,规模越大所花费的劳动时间越少,由10头的259.02h逐步减少到80头以上的75.82h。中国所花费劳动时间71.5个工作日（折572h）,比日本要多花费455.17h,是日本的3.9倍。日本劳动力成本为19.30万日元,占全部生产成本的29.33%。中国的劳动力成本为715元,占生产成本的8.96%。

日本奶牛的生产成本中物质费用为45.00万日元,占全部生产成本的70.67%。物质费用中饲料成本为26.68万日元,占物质成本的59.27%。酒泉奶牛的生产成本中物质费用为7266.96元,占生产成本的91.04%,比日本的高20.37个百分点。在物质费用中饲料成本占70%左右,比日本高10个百分点。