我国茶叶市场的特征

1　我国茶叶市场的特征

我国茶叶产品游离于农产品与商品之间,生产加工属于农产品范畴,流通销售则具有商品属性。茶叶市场作为茶产业经济的载体,具备市场的一些基本特征,同时也有其自身的运行规律,带有浓郁的茶产业特色。

1.1　市场结构近乎完全竞争市场

从茶业市场结构分析,除市场信息的完全性和对称性不能满足外,中国茶业市场符合完全竞争市场的特征条件。市场上活动的商人与企业的数量多、规模小,龙头企业少,家庭式、小农性质的企业多。产品供应充足,品种丰富,品牌众多,消费者可任意选择。产品的主要特点是:中高档茶、名优茶以手工为主；中低档茶、大宗茶以机制为主。经营企业中由于缺乏龙头企业和知名品牌,导致同类产品的同质化程度高。同时,由于产业门槛低,资本和劳动力等要素基本可以自由流动。

1.2　市场的需求弹性小于供给弹性

近几年,占市场主导地位的名优茶产量、产值连年上升,高档名优茶的价格更是持续攀升。这说明高档名优茶市场的需求受价格影响较小,有一定的刚性。从供给的角度分析,茶叶价格上扬,刺激了农民的种茶积极性,茶园面积迅速扩张,这表明茶叶的供给弹性较大。预计今后几年,茶叶市场供给量随着新改植茶园的投产将大幅度增加。

1.3　市场供应的产品种类丰富

中国是茶叶的发源地,茶区分布广、资源丰富,茶叶种类之多堪称世界之最。现有红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类；具体到某种茶类又有细分,如红茶有工夫红茶、小种红茶,绿茶有烘青、炒青、蒸青等；就质量特征而言,即使同一种类的茶,茶树品种、栽培方式、采摘时令、产地、气候变化以及炒制工艺的不同,都会带来不同的特质。近年来,名优茶的发展更是丰富了茶叶的产品线。众多名优茶是特定区域自然与人文因素结合的产物,具有明显的原产地域特征。名优茶所独有的不可替代性使市场产品的种类更加丰富多彩。

1.4　市场的价格和质量信息不完全对称

由于我国茶叶种类繁多、且不同茶类间茶叶质量差异性较大,部分茶类质量缺乏国家标准来统一规范,高档手工名优茶的质量级别更难用一个标准来衡量,与之相对应,售价也较为模糊。消费者很难准确判断商品茶的真正价值及真实价位。价格与价值无法匹配,价格和质量信息传导不畅通,茶叶的卖方对产品的质量拥有比买方更多的信息。信息的不完全对称导致各类茶叶批发市场出现“柠檬市场”现象。

1.5　市场经营主体及经济活动多元化

产业组织理论认为,一个产业的效率水平取决于该产业中企业的行为方式。因此,茶叶市场经营主体(商人与企业)的经济活动状况,也是影响茶叶市场的效率水平的重要因素。目前,活动在城乡的茶叶市场经营主体主要有:茶农、茶叶渠道商、茶厂(场)、茶叶公司、地方茶叶协会、地方政府建立的旨在为茶农服务的机构或实体,如茶叶市场等。其基本经济活动有四种类型。

(1)一家一户的茶农自产自销。表现形式为:前店后园,茶农自产自销。这是我国茶农采取的主要经营方式。通过产地优势或亲戚关系维持着产、供、销产业链。

(2)农户通过茶叶市场参与市场活动。我国大型茶产区都存在或建有一定规模的茶市,也称为“产地市场”。茶叶市场提供经营场地,茶农通过这个市场与外界大市场相联系。

(3)茶叶渠道商与茶厂(场)合作经营。大型茶叶渠道商在茶区建立茶厂(场)负责加工。茶厂(场)按一定标准收购鲜叶,并加工生产,渠道商负责销售。销售活动表现为在县、市以上城市开茶庄、茶叶连锁店、垄断租赁超市茶叶专柜等形式。

(4)茶叶公司以“公司＋基地＋农户”的模式,沿产业链分工合作参与市场竞争。公司在茶叶主产区建立生产加工基地,公司负责加工和市场销售,基地与农户负责茶园管理和青叶原料的生产,茶园还是茶农的,公司与茶农签订合作协议,制定统一标准、统一要求,提供统一服务。

从上述市场特征可以看出,茶叶市场是一个竞争激烈的多元化的体系。在一个近乎完全竞争的市场上,供应的茶叶品类繁多,产品的供给和需求价格弹性不一致,市场的经营者比消费者掌握着更多的质量信息,参与市场活动的主体、交易方式、交易手段都是多元的。所有这些特征使得茶叶市场呈现出高度的复杂性和多变性。