农产品价格变动规律及其影响因素

第一节　农产品价格变动规律及其影响因素

农产品价格有其自身特点、变动规律。了解农产品价格变动规律，了解影响农产品价格的因素，是运用价格手段进行农产品营销的重要内容。

一、影响农产品价格的因素

随着农产品市场化水平的提高和国内外农产品市场一体化的推进，影响农产品价格的因素日益多样化，主要有产品成本、供求因素、货币因素、国际因素、政策因素和市场因素等。

（一）产品成本

马克思主义理论告诉人们，商品的价值是构成价格的基础。商品的价值由C+V+M构成。C+V是在生产过程中物化劳动转移的价值和劳动者为自己创造的价值。M是劳动者为社会创造的价值。显然，对企业的定价来说，成本是一个关键因素。企业产品定价以成本为最低界限，产品价格只有高于成本，企业才能补偿生产上的耗费，从而获得一定盈利。但这并不排斥在一段时期个别产品价格低于成本。产品成本是定价的最低经济界限。

（二）供求因素

产品价格除受成本影响外，很大程度上受市场供求的影响。即受产品供给与需求的相互关系的影响。当产品的市场需求大于供给时，价格高；当产品的市场需求小于供给时，价格低。反过来，价格变动影响市场需求总量，从而影响销售量，进而影响企业目标的实现。因此，企业制定价格必须了解市场供求对价格的影响及价格变动对市场需求的影响程度。反映影响程度的一个指标就是产品的价格需求弹性系数。

（三）政策因素

虽然国家已经很少直接管理和干预农产品价格，但国家政策，尤其是经济政策的制定和修改，都会对农产品价格产生一定的影响。农产品中粮食是一种特殊而又重要的产品，在农业生产要素和刚性消费需求的约束下，保障粮食安全始终是政府粮食宏观调控政策的重要目标，为保障粮食供给，稳定粮食物价，我国政府采取了众多扶持政策，而且扶持力度不断加大。为调动农民生产积极性，稳定粮食产量，我国在稻谷、小麦主产区实行了最低收购价政策，最低收购价的提高会直接提高粮食生产者、交易者和消费者的价格预期。同时，利用财政资金，实施农户科学储粮专项，用以改善主产区农户储粮条件，稳定市场价格。为提高粮食综合生产能力，国家对种粮农民进行直接补贴，粮食直补政策对增加粮食产量、降低生产成本、稳定粮食价格具有重要的促进作用。

（四）国际因素

随着国内外市场一体化程度的不断提高，虽然农产品总体对外依存程度较低，但国内外农产品价格的联动性不断增强。

（五）市场因素

市场交易形成市场价格，市场信息从流通环节向生活环节传递，可促使农户按市场需求调整结构，使市场供需平衡，稳定农产品价格，另外，农产品从生产到销售需经一系列流通环节，而增加流通环节就会增加流通费用，从而影响农产品价格。

二、农产品价格特点

（一）变动频繁

市场经济条件下，产品价格是一个变数。而农产品价格变动更频繁，这是农产品价格的特点。不少农产品具有鲜活性，这就决定其价格变动的频繁性。如蔬菜、水产品、肉蛋等农产品，刚上市时鲜活，价格高；到了下午或晚上新鲜度降低，活产品成了死产品，价格降低。非农产品价格虽然也有变动，但大多是以年度或季度为周期发生变动的，没有农产品价格变动频繁。

（二）变动幅度大

产品价格围绕价值上下波动。而农产品价格变动幅度大，是因为农产品生产有季节性，会出现季节性的大幅度变动；不少农产品具有鲜活易腐性，如果不及时销售，就可能完全失去使用价值。因此，同样的农产品，在不同年份、不同季节、不同时间的价格会有很大变化。

（三）地区差异大

农产品的生产大多与土质、气候等自然条件有密切关系，如南方可以生产种植茶叶，而北方不能；还有些农产品虽然可以在不同地区生产，但生产成本有很大差别。由于以上各种原因，造成不少农产品销售价格在地区之间有很大差异。

（四）低价位性

低价位性是指单位农产品的价格低，很少出现消费者买不起的情况。因此，农产品经营基本没有暴利可言。

了解农产品价格特点，是做好农产品营销的基础。

三、农产品价格变动规律

（一）季节变动规律

农产品价格季节变动的规律性主要是由农产品季节性生产规律所决定的。农产品生产直接受季节影响，不同的农产品在不同季节生产，一般情况下，我国南方不少地区春天可生产出各种蔬菜、收获春稻，而北方则没有粮食产出；秋天，是全国收获的黄金季节，各种蔬菜、瓜果、粮食、油料作物相继上市；冬季，虽然生产的农产品较少，但海南等地的蔬菜仍正常生产并销往全国，北方除靠大棚生产一些蔬菜、瓜果外，大多只有一些土特产可收获。纵观农林牧副渔各种农产品，绝大部分都表现出季节性变动的规律。

农产品的生产具有季节性，而农产品的消费却是常年性的，因此，农产品的价格随季节的变动而变动。一般来说，农产品生产旺季供应量大，价格低；淡季农产品供应量小，而且需要储存与加工，价格高。

农产品价格的季节变动规律对农产品生产经营者的利益影响很大。如在利益的驱使下，北方建立大棚生产蔬菜、鲜果、鲜花等，虽然成本高，但在春天或冬天上市，价格高，收入可观。因此，农产品生产经营者应当提高农产品生产的技术含量，不断培育新品种，改进生产技术，改善储存条件，调整农产品上市时间，早上市或晚上市，以取得良好的经济效益。

（二）周期变动规律

农产品的生产和收获具有周期性，决定了农产品价格变动有周期性。无论是种植业还是养殖业的农产品，大都在这种规律下生产经营。

农产品价格循环周期变动，是指市场价格发生变动引起需求量变动，而农产品生产不能立即做出反应，只能等到下一个生产周期才能调整生产，调整了之后可能又会出现新一轮的变动，如此周期性的循环。造成农产品价格循环周期变动的原因主要有以下几种。

一是农产品生产周期相对长，不可能像工业品那样根据市场需求状况和价格信号立即调整生产结构和生产量，改变市场供需状况。

二是当前大多数农产品是由分散的农户进行生产的，这种小生产与大市场的格局，使生产结构和生产数量难以迅速适应市场需求的变化。

三是当前大多数农民仍处于封闭生产经营状况，没有养成以市场为导向的经营观念，搜集不到准确及时的市场信息及变化，往往是某种农产品当年市场价格高，下一年会大量生产；当年市场价格低，下一年生产量急剧减少。生产总是滞后于市场需求。

根据农产品价格循环周期变动趋势，农产品生产经营者一定要重视市场供需变化状况，及时掌握准确的市场信息，科学安排农产品生产，避免生产的大上大下。