分析预测工作的重要性

一、分析预测工作的重要性

“凡事预则立，不预则废”。希腊有个智者精通天象，他通过分析天象，认定来年橄榄会大丰收。于是，他用自己所有的钱去租橄榄榨油器，因为当时没有人跟他竞争，所以他能以很低的租价租到很多榨油器。到了收获的时节，果然橄榄大丰收，很多人要用榨油器，因此榨油器供不应求，他因此能以更高价格把榨油器转租给别人，发了一笔财。

可见，准确预测，把握机遇，是成功的关键。

预测，是指推算和预料未来可能会发生的情况。

计划是管理的主要职能之一，在做计划的过程中，预测是一个重要的环节。企业经常要进行各种各样的预测，如预测产品的销售量和销售收入、原材料的价格、能源的价格及消耗量、劳动力的成本及劳动力的预算等等。企业通过预测来计划和组织未来的生产、经营和销售。饭店的经营管理工作也一样，无论是营运资金预算、物料采购计划、人力资源预算、员工定岗和排班次，还是公关、广告以及促销计划，都离不开对市场需求情况、饭店客房出租率情况，以及非客房部门的产品和服务的销售情况的预测。从收益管理的角度来看，分析预测工作的重要性表现在下面三个方面。

（一）准确有效，能使饭店经营人员敢于并善于承担风险，以取得最大 可能得到，避免因短视仓促决策丧失良机

如果能准确预知未来，就能减少对未来不确定性的恐惧，从而可以避免出现决策短视和仓促决策的情况。我们来看一项心理学测试的结果。

社会学家找了一组人做一项心理测试，给每个人两个选择，让他们自行决定选择哪个选项。一个选择是让他们工作一天，然后马上支付他们每人200美元的工资。另一个选择是做一天同样的工作，将付给他们每人600美元，但是要等一年后才能兑现。测试结果表明，尽管第二个选项的工资是第一个的3倍，但是大多数受测试的人还是选择了第一个选项。原因是他们对一年后能否得到600美元没有信心，第二个选项让他们感到不安全，对他们来说，现在的200美元比一年后的600美元更实在和可靠。

上面的例子说明，对大多数人来说，现在比将来更重要，确定的东西比不确定的东西更容易被接受。因此，很多人为了眼前的小利而抛弃了未来的大利。这种对未知情况的恐惧心理在饭店经营管理过程中的一个显著的表现是大多数饭店的经营管理者急于把饭店的产品和服务，如客房，尽量早点卖出去，因此，在离客人入住日还很早的时候，便把客房预订一空，并引以为荣。其实，如果饭店能预知未来的需求很大，就不该急于将房间过早销售一空，而要预留一定比例的客房，等到离入住日较近便可以更高价格销售的时候再卖。如果对市场的供需情况了如指掌，信心十足，甚至可以等到竞争对手的客房订满后才销售自己的客房，为饭店取得更多收入，因为晚预订的客人的房价高于早预订的客人的房价，而且在本饭店成为唯一的供应商时，客房出租价格的主动权完全掌握在自己手中了。可见，如果饭店经营管理人员能提高分析预测的准确性，增强对未来的信心，就会打破常人不敢承担风险的常规，敢于并善于承担风险，获得高额回报。

（二）准确有效不仅能为饭店增加入，而且还能节约成本，提高利润率

饭店业是劳动密集型的产业，劳动力的开支是饭店主要的开支之一。如果饭店收益管理部门每周进行一次未来两周每天的客房出租率、住店客人总人数、客人离店退房总数（Check-out Rooms）、客人前来办理入住的房间的总数（Arrival Rooms）以及团体订房情况的分析预测，并把这些数据提供给前厅部、客房部、宴会部、厨房、餐厅和酒吧等部门，便可帮助他们根据业务量合理安排人力，就能避免人力过多，人浮于事，浪费劳动力的情况的出现，同时，也可以防止因劳动力不足，员工工作量过大，需要延长劳动时间，致使加班费上升，或者因劳动强度过大而影响员工效率和服务质量等情况的出现。此外，如果根据预测的营业情况合理安排物品采购和控制库存量，就能避免因库存不足而影响生产和服务，或者因为积压过多而影响资金周转及浪费资源的情况出现。

对于饭店这一成本较高的行业来说，控制了成本，就相当于提高了收益，提高了利润率。

（三）工作 好坏直接关系到工作成败

从笔者的工作体会来看，进行收益管理工作，每天都要做非常多的决策。例如，是关掉某些销售渠道还是开放它们，是提高某些天的房价还是降低它们，是接受一个团体预订还是拒绝它，是停止一些类型房间的销售还是继续它们的销售，是增加销售限制条件还是减少它们，是继续把客房销售给某些细分市场还是停止销售，如此等等，多不胜数。很显然，这些决定都应当尽量准确，不能偏差太大。收益管理的每个决策都建立在收益管理人员对未来的预知的基础之上。如果对未来市场需求的预测过于乐观，就可能会把房间价格订得太高，或者客房销售渠道的控制以及销售限制条件控制得太严，导致很多房间卖不出去，最后不得不临时降价以提高客房出租率。相反，如果对市场需求的预测过于悲观，就可能会把房间价格订得太低，或者没有对销售渠道和销售条件加以限制，导致大部分房间甚至全部房间很早就卖完了，本来可以收取更高房价却坐失良机。由此可见，预测的准确性是多么的重要。由此也可推断，工作表现出色的收益管理人员，一定是分析和预测工作做得很出色的人。工作表现平庸的收益管理人员，其分析和预测工作的水平也很平庸。