解决食品安全问题要多管齐下

解决食品安全问题要多管齐下

易歆　徐朝清　刘涛　王明华

中国近年来接连出现的食品安全事件，已引起了社会各界的广泛关注。像“三鹿奶粉”事件，不仅影响了人们的生活质量，而且在一定程度上也损害了中国产品的海外形象。

导致食品安全问题频发的原因是多方面的，既有法律监管不到位的因素，也有行业自律缺乏以及国际上的一些因素。目前，中国已充分认识到食品安全问题的严重性和危害性，正在迅速采取有力措施改变现状。

制定和完善食品安全标准，加强对食品生产、流通等环节的法律监管，是解决中国食品安全问题的一项重要工作。前不久，经过中国立法机关的多次审议，《食品安全法》顺利出台，这是新中国历史上第一部对食品安全生产加工以及市场准入等各个环节进行全面规范的法律文件，这部法律将于今年6月1日实施。新法律和即将退出历史舞台的现行《食品卫生法》相比，一个突出的特点就是加大了事前预防管理和事后责任追究的力度。

当然，单靠法律手段解决食品安全问题是远远不够的。由于成因复杂，因此，解决这一问题还需要多管齐下。

中国目前仍是一个发展中国家，经济正处于快速发展时期，社会主义市场经济体制仍在建设和完善之中。在这种状况下，难免会有一些企业，为了片面追求经济效益，铤而走险，或者抱侥幸心理，不顾法律和道德的约束，生产和销售假冒伪劣、有害健康的食品。对此，除了需要加大法律的监管和惩处力度外，还需要食品生产企业加大自律，不断提高道德意识和社会责任感。中国有句古话，叫“君子爱财，取之有道”。企业也是这样，追求效益无可厚非，但获取利益的手段必须做到合法合理。

有专家指出，当前中国食品安全问题较多，还有一个重要原因就是，食品生产和加工企业众多，地域分散，管理难度大。据介绍，中国现有2亿多农户在用分散的方式生产鸡鸭鱼肉、蔬菜水果；同时，还有50多万家食品生产和加工企业分布在全国各地。食品生产系统太过庞大，难以对生产流程的各个环节进行有效的质量控制。同时，许多的农、牧民受教育水平不高，对于许多现代的生产技术不能熟练掌握。

因此，从长远来看，解决中国的食品安全问题，还需要做大量工作，生产管理方式、企业规模、科技培训等方面都有工作要做。食品安全头绪繁多，只有通过多管齐下的措施，既着眼当前，又立足长远，才能彻底改善中国的食品安全状况，让群众“买得放心、吃得安心、用得舒心”。

此外，随着当今经济全球化和中国对外贸易的不断发展，涉及食品安全问题的因素早已超出了一国的范围。由于食品生产和消费环节众多，境内和境外诸多领域都是可能的事故源，因此，如何加强国际间的合作，把住合作国方面的漏洞，也是解决食品安全问题的一个必不可少的步骤。

发表日期：2009年3月13日

点评：

民以食为天，食品安全问题是全世界人民最为关心的话题。本文以近些年来中国出现的食品安全问题为选题，向中国及世界全面展示问题的应对之策。本文立足中国国情，从食品安全问题产生的多方面原因出手，深度、综合、全面地提出了解决食品安全问题应采取的“多管”方式。