一家人勤勤恳恳地过起了农家的日子_

一家人勤勤恳恳地过起了农家的日子_

现在苏轼成了一名地地道道的农民。除了种稻、种麦，他按照早已预定的计划先后种下了桑树、枣树、栗树、松树，还有李常特意托人远道送来的橘树，此外又辟出十几方菜地，种上时鲜蔬菜，这处小小的农场便已初具规模，闲时漫步其间，颇有志得意满之感。一天，他忽然想起园中尚缺茶树，于是寄诗一首，向一位和尚求取茶种：

不令寸土闲，更乞茶子艺（yì，种植）。

饥寒未知免，已做太饱计。

——《问大冶长老乞桃花茶种东坡》(www.guayunfan.com)茶叶具有消食去腻的功效，如今荒地刚刚开垦，一家人能否赖以糊口还是个未知数，却已预备着饮茶消食，自己想想都觉得好笑。

从此，一家人早起种田，夜间织布，勤勤恳恳地过起了农家的日子：

蓬蒿下湿迎晓耒，灯火新凉催夜织。

老夫作罢得甘寝，卧听墙东人响屐。

——《次韵孔毅父久旱已而甚雨三首》其二

辛苦一天之后，躺在床上，舒展四肢，充实而满足，这种生活，“虽劳苦却亦有味”（《与王定国》）。

苏轼夫妇二人都是在小县城里生长的，以往虽不曾亲自参加劳作，但是耳闻目睹还是积累了不少田间生活的知识。有一次，他家的耕牛害了重病，几乎要死了，僮仆请来牛医，诊治再三，不明其状，王闰之听说之后，亲自到牛棚一看，便说：

“此牛发豆斑疮了，应当给它喂青蒿粥。”

僮仆立即煮了一大锅青蒿粥，耕牛吃过，果然很快就好了。苏轼十分高兴，在写给章惇的信中，曾自豪地谈及此事。

生活内容的变迁，带来思想态度的转化。这一时期，苏轼对前代诗人白居易、陶渊明仰慕备至。白居易任忠州刺史时，曾在忠州东坡垦地种花，写有《步东坡》等诗：

朝上东坡步，夕上东坡步。东坡何所爱，爱此新成树。

苏轼这块新垦的荒地恰在黄州东门之外，于是援引白居易的故事，将其取名为“东坡”，他也自号“东坡居士”。居士原是对在家修行的佛教徒的称呼，这里指追求清高、对世事淡泊的人。这个自号意味着苏轼对白居易晚年“知足保和”思想作风的仰慕，意味着苏轼思想上的一个重大变化：佛老思想成为他在逆境中的主要处世哲学。

第二年正月，趁着农闲，苏轼在园中选择一块地势开阔的高地伐木垒砖，修筑一座五间房的农舍：这座粗朴的屋子，在春雪纷飞中建成，苏轼在正厅的四壁画满雪景，并命名为“雪堂”。雪堂南对四望亭，北临山泉，纵目四顾，景色如画。苏轼在堂中，“起居偃仰，环顾睥睨”（《雪堂记》），自以为得其所居，怡然自得之余，常将东坡比为陶渊明的斜川：

去年东坡拾瓦砾，自种黄桑三百尺。

今年刈草盖雪堂，日炙风吹面如墨。

——《次韵孔毅父久旱已而甚雨三首》其二

梦中了了醉中醒，只渊明，是前生。

走遍人间，依旧却躬耕。

昨夜东坡春雨足，乌鹊喜，报新晴。

雪堂西畔暗泉鸣，北山倾，小溪横。

南望亭丘，孤秀耸曾城。

都是斜川当日境，吾老矣，寄余龄。

——《江城子》

白居易在忠州东坡垦地种花，聊以自娱，苏轼在黄州东坡垦地种稻，赖以糊口，处世态度上虽然近似，劳作的目的却显然不同。因此，在更多的时候，苏轼喜欢以不肯为五斗米折腰、辞官归隐、耕种为生的陶渊明自况，他说自己前生大概就是陶渊明。他曾写信向王巩描述自己的垦辟生活，说：

邻曲相逢欣欣，欲自号鏖糟陂里陶靖节，如何？

鏖糟陂是北宋汴京城外的一片大沼泽，据庄绰《鸡肋篇》记载：在“许昌至京师道中”，“又有大泽，弥望草莽，名好草陂。而夏秋积水，沮如泥淖，遂易为鏖糟陂。”这里，苏轼取其脏乱不堪之义，谦言自己是不合格的陶渊明。与他此后一再说的“我比陶令愧”（《辨才老师退居龙井……》），“我不如陶生，世事缠绵之”（《和陶饮酒二十首》）是一致的。

此时，陶渊明那篇著名的《归去来兮辞》赋，在苏轼心中引起了极为强烈的共鸣。他深深地仰慕陶渊明不肯与世浮沉、毅然辞官归隐的高风逸调，以及乐天安命的生活态度，于是，借用《归去来兮辞》的内容、词句，加以翻新，进行改写，所谓“稍加隐括，使就声律”，写成《哨遍》一词，田间地头，“使家僮歌之”，他自己也常常放下犁耙一同高唱，一边还敲着牛角打拍子。他唱道：

归去来，谁不遣君归。觉从前皆非今是……

歌声在田野里飘荡，嘹亮而悠扬。它驱散疲劳，解除忧烦，充满了“久在樊笼里，复得返自然”（陶渊明诗）的无限欢欣，洋溢着唯有历经忧患、返归田园的诗人才能真正品味的乐趣：

但小窗容膝闭柴扉，策杖看、孤云暮鸿飞。

云出无心，鸟倦知返，本非有意。

噫！归去来兮，我今忘我兼忘世。

亲戚无浪语，琴书中有真味。

步翠麓崎岖，泛溪窈窕，清清暗谷流春水……

清静、悠闲、自给自足、与世无争，劳作之余，优游于山水琴书之中，与孤云为伴，与暮鸿为伍……这是怎样令人神往的生活呀！

然而，躬耕东坡的生活却并非总是这样充满牧歌情调。水旱灾害常常困扰着苏轼：

去年太岁空在酉，傍舍壶浆不容乞。

今年旱势复如此，岁晚何以黔我突。（黔，黑色。突，烟囱。）

——《次韵孔毅父久旱已而甚雨三首》其一

年年旱灾，稻麦皆难下种。而一旦下起雨来，则又是“沛然例赐三尺雨”（同上其二）、“十日愁霖并为一”（同上其三），没完没了。面对如此变化莫测的造物，诗人不禁哀叹：这样下去，叫我怎么开得了伙呢？

青天荡荡呼不闻，况欲稽首号泥佛。

——同上其一

叫天不应，拜佛不灵，万般无奈，只有听天由命，他说：

阴阳有时雨有数，民是天民天自恤。

我虽穷苦不如人，要亦自是民之一。

——同上其一

虽然过着“先生年来穷到骨”（《蜜酒歌》）的困苦生活，却依然硬骨铮铮：

形容可似丧家狗，未肯弭耳争投骨。

——《次韵孔毅父久旱已而甚雨三首》其一

即使在最为窘迫的时候，他也不肯向人乞求帮助：

腐儒粗粝支百年，力耕不受众目怜。

——同上其二

他决心通过自己的努力维持生计，同时勒紧裤带，提倡“节食”：

东坡居士自今日以往，早晚饮食，不过一爵一肉。有尊客盛馔则三之，可损不可增。有召我者，预以此告之，主人不从而过是，乃止。一曰安分以养福。二曰宽胃以养气。三曰省费以养财。

他将这篇《节饮食说》亲笔书写，张贴在壁上，作为座右铭。就像初到黄州时小心谨慎地算计着花钱一样，虽是出于不得已，却仍然列出一长串的好处来宽解自己，“真可谓淡而有味者”（《与李公择》）。

虽然经济窘困，作为一位天才的美食家，苏轼仍然有办法使自己尝到美味。他做的东坡羹便很有名，吃过的人都觉得味道十分鲜美，纷纷向他请教。为此，苏轼还特意写了一篇《东坡羹颂》，详述做法。这道菜羹，不用鱼肉五味，以诸如蔓菁、荠菜、瓜、茄和赤豆、粳米等常见的廉价原料烹调而成，特别适合穷人和吃素的修道者食用。他做的东坡肉更是享誉千载的名肴，在《猪肉颂》中，他写道：

净洗锅，少著水，柴头罨（覆盖）烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。

贵人不肯吃，贫人不解煮，

早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

此外，黄州地临长江，盛产鲜鱼，苏轼摸索出一种烹调法，几年后，他回到京城，身居高位，还经常亲自掌勺，请朋友们品尝鱼羹。