宋元时期，枸杞实行园圃栽培

宋元时期，枸杞实行园圃栽培

宋元时期，枸杞种植业已相当发达，实行园圃栽培，精耕细作。北宋都城开封有皇家园林“艮岳”，“艮岳”里就有专门种植有参、术、杞、菊等药用植物的药园。元代司农司主编的《农桑辑要》、鲁明善著《农桑衣食撮要》、王祯《农书》对枸杞种植都有记述，如《农书·卷十》载：“种枸杞法，秋冬间收子，净洗日干，春耕熟地作畦，阔五寸……然后种子”。北宋大文豪苏东坡歌咏的《小圃·枸杞》，其“小圃”就是专业种植枸杞的杞园子。

枸杞种植方式的改善，使枸杞产品质量大为提高。北宋科学家沈括（1031～1095年）在《梦溪笔谈》中说：“枸杞，陕西极边生者，甘美异于他处者”。宋、元时期宁夏地属陕西路、陕西行省的西北边陲，沈括指的“陕西极边”就是指今宁夏，沈括说宁夏生产的枸杞子味道“甘美异于他处”。

宋、元时期种植的枸杞，除服食枸杞果实、根茎外，还将枸杞嫩芽、嫩叶作为茶叶蔬菜中的名茗佳肴食用。宋代许多名人得益于枸杞的养生健体，他们以自身的体验写了很多赞颂枸杞养生益寿的诗文。从上层名流歌咏枸杞的诗文中，可以看出枸杞养生功效之好，保健身价之高，种植之广泛。

北宋张邦基（约1131年前后在世）《墨庄漫录》载：“枸杞神药也，修真之士服食多升仙。岁久者根如犬形，夜能鸣吠。罗浮山记云：山上有枸杞树，大三四围，髙二丈余。时有赤犬见於其下，夜闻其吠。今所至有之但鲜得枝干大者。予外氏家唐州，第宅之盛甲於汉上。宅东有园，在东南城之一隅，城上下枸杞甚茂，枝干有如杯盂者，春时嫩条如指，甘美无复苦味。一日因需地骨皮入药，予与表弟季任命仆斫之。

初深三二尺，根已如椽。又深锄之其下，形如一犬，头足悉具，惟一足差细，其嫩皮厚寸许。伯舅顺啚见之，叹惋曰：惜乎！灵物为二子所发，使其岁月益深，必亦能狺狺而吠矣。……臣昔闻隐君子言，枸杞数百岁根类生物，得而食之颜长。年后阅仙书，数有验者。尝与道士字文希真游南岳朱陵洞天……有闻类犬吠。希真谓此非人境，安得有是。客笑曰：岩腹枸杞生而酷似此其音也……或入他山中遇樵苏必访焉，间云徃徃有见，但苦在深绝不可到之地。”

北宋官修医书《太平圣惠方》记载：一位终年服用枸杞的叶、花、子、根的妇女，其寿高达三百七十多岁。该书说这位妇女因终年服用枸杞而活了三百七十多岁，是否属实，无从考证。但久服枸杞可以延年益寿，倒也绝非妄言。宋金时期的著名医学家李东垣，他在《本草注》中也说：“淮有枸杞井，水味甘，补脏明耳目，止腰膝疼痛，固精气，圣水也。”李东垣将枸杞根浸润过的井水称之“圣水”，可见枸杞养生保健功效享誉之高。

北宋道教经典《云笈七箴》载：“凡人常以正月一日，二月二日，三月三日，四月八日，五月一日，六月二十七日，七月十一日，八月八日，九月二十一日，十月十四日，十一月十一日，十二月三十日，但常以此日取枸杞菜，煮作汤沐浴，令人光泽不病。”www.guayunfan.com

小圃五咏·枸杞

苏轼

神药不自閟，罗生满山泽。

日有牛羊忧，岁有野火厄。

越俗不好事，过眼等茨棘。

青荑春自长，绛珠烂莫摘。

短篱护新植，紫笋生卧节。

根茎与花实，收拾无弃物。

大将玄吾鬓，小则饷我客。

似闻朱明洞，中有千岁质。

灵庞或夜吠，可见不可索。

仙人倘许我，借杖扶衰疾。

【注释】苏轼（1037～1101年），号“东坡居士”。官至翰林学士、知制诰、礼部尚书。南宋高宗朝乾通6年，赠太师。北宋中期文坛领袖，唐宋八大家之一。

和陶渊明《桃花源诗并记》

苏　轼

世传桃源事多过其实。考渊明所记，止言先世避秦乱来此，则渔人所见似是其子孙，非秦人不死者也。又云杀鸡作食，岂有仙而杀者乎？旧说南阳有菊水，水甘而芳，民居三十余家，饮其水皆寿，或至百二三十岁。蜀青城山老人村，有见五世孙者，道极险远，生不识盐醯，而溪中多枸杞，根如龙蛇，饮其水故寿。近岁道稍通，渐能致五味，而寿亦益衰。桃源盖此比也欤，使武陵太守得而至焉，则已化为争夺之场久矣。

尝思天壤之间若此者甚众，不独桃源。余在颍州，梦至一官府，人物与俗间无异，而山川清远，有足乐者，顾视堂上，榜曰仇池。觉而念之，仇池武都氐故地，杨难当所保，余何为居之。明日以问客，客有赵令畤德麟者曰：公何为问此，此乃福地小有洞天之附庸也。杜子美盖云：万古仇池穴，潜通小有天。神鱼人不见，福地语真传。近接西南境，长怀十九泉。何时一茅屋，送老白云边。他日工部侍郎王钦臣仲至谓余曰：吾尝奉使过仇池，有九十九泉，万山环之，可以避世如桃源也。

凡圣无异居，清浊共此世。

心闲偶自见，念起忽已逝。

欲知真一处，要使六用废。

桃源信不远，藜杖可小憩。

躬耕任地力，绝学抱天艺。

臂鸡有时鸣，尻驾无可税。

苓龟亦晨吸，杞狗或夜吠。

耘樵得甘芳，龁啮谢炮制。

子骥虽形隔，渊明已心诣。

高山不难越，浅水何足厉。

不知我仇池，高举复几岁。

従来一生死，近又等痴慧。

蒲涧安期境，罗浮稚川界。

梦往従之游，神交发吾蔽。

桃花满庭下，流水在户外。

却笑逃秦人，有畏非真契。

周教授索枸杞因以诗赠录呈广倅萧大夫

苏　轼

邺侯藏书手不触，嗟我嗜书终日读。

短檠照字细如毛，怪底眼花悬两目。

扶衰赖有王母杖，名字于今挂仙录。

荒城古堑草露寒，碧叶丛低红菽粟。

春根夏苗秋著子，尽付天随耻充腹。

兰伤桂折缘有用，尔独何损丹其族。

赠君慎勿比薏苡，采之终日不盈掬。

外泽中干非尔俦，敛藏更借秋阳曝。

鸡壅桔梗一称帝，堇也虽尊等臣仆。

时复论功不汝遗，异时谨事东篱菊。

后杞菊赋

苏　轼

吾方以杞为粮，以菊为糗。春食苗，夏食叶，秋食花实而冬食根，庶几乎西河南阳之寿。

以黄子木拄杖为子由生日之寿

苏　轼

灵寿扶孔光，菊潭饮伯始。

虽云闲草木，岂乐蒙此耻。

一时偶收用，千载相瘢疻。

海南无嘉植，野果名黄子。

坚瘦多节目，天材任操倚。

嗟我始剪裁，世用或缘此。

贵从老夫手，往配先生几。

相从归故山，不愧仙人杞。①

【注释】子由，即苏轼之弟苏辙（1039～1112年），北宋散文家，与其父苏洵、兄苏轼合称“三苏”，名列“唐宋八大家”。

①原诗句中夹注曰：“相从归故山，不愧仙人杞”，《本草》：枸杞一名仙人杖。

与刘令食枸杞

朱　翌

周党过仲叔，菽水无菜茹。

我盘有枸杞，与子同一箸。

若比闵县令，已作方丈富。

但令齿颊香，差免腥膻污。

我寿我自知，不待草木辅。

政以不种勤，日夕供草具。

更约傅延年，一饭美无度。

解衣高声读，苏陆前后赋。

【注释】朱翌，（1097～1167年）号潜山居士、省事老人。绍兴八年迁校书郎、兼实录院检讨等官。秦桧死后，充秘阁修撰。

食枸杞菊

陈　棣

君不见天随有宅松江曲，屋隙墙阴多杞菊。

课儿采掇入杯盘，匕箸芳香胜粱肉。　　　

又不见坡公昔佩刺史符，宾客少至无与娱。

偶餐杞菊作后赋，扪腹噎哎犹轩渠。　　　

散人枯肠真食杞，居士戏笔聊尔耳。　　　

胶西自古号侯邦，斋厨纵乏宁需此。　　　

我今作掾长苦饥，一区不异耕田时。　　　

太仓红腐才五半，举家食粥宁忍炊。　　　

颓城草木迷荒榭，绿颍芳苕罗舍下。　　　

官閒撷取芼春羹，未棘未莎皆不赦。　　　

三年享此似无餍，二者谁云不可兼。　　　

行趣归装耕谷口，此物犹堪馌南亩。　　　

【注释】陈棣，约宋高宗绍兴十年（1140年）前后在世。尝为桐川掾。官至潭州通判。

食枸杞

赵　蕃

谁道春风未发生，杞苗试摘已堪羹。

莫将口腹为人累，竹瘦殊胜豕腹亨。

【注释】赵蕃（1143～1229年），刚介不可夺，官终直秘阁。卒于理宗绍定二年，年87岁。

黄耳冢

林景熙

筠筒音断水云村，吠入空林枸杞根。

我亦天涯音信杳，卢令诗在为招魂。

【注释】林景熙（1242～1310年），官历泉州教授。宋亡不仕。南宋著名爱国诗人。

尝枸杞

杨万里

芥花菘菡饯春忙，夜吠仙苗喜晚尝。

味抱土膏甘复脆，气含风露咽犹香。

作齑淡著微施酪，芼茗临时莫过汤。

却忆荆淡古城上，翠条红乳摘盈箱。

【注释】杨万里（1127～1206年），曾任太常博士、尚书左司郎中兼太子侍读等。南宋杰出诗人。

南宋林洪《山家清供》载：“嫩笋、小簟、枸杞头，入盐汤焯熟，同香熟油、胡椒盐各少许，酱油、滴醋拌食”，紫英菊“春采苗叶洗焯，用油略炒熟，下姜盐作羹，可清心明目，加枸杞尤妙”。

【注释】林洪，南宋人，擅诗文，对园林、饮食也颇有研究，著有《山家清供》《山家清事》。《山家清供》著录了宋代大量清雅韵致的民间菜谱，保存了大量珍贵的烹饪资料。