绝不仅仅是吃饭那么简单

绝不仅仅是吃饭那么简单

俗话说得好：“要想抓住一个人的心，最好从胃开始。”请客是交际应酬中不可避免的一项，也是拉近人与人感情的一个重要媒介。在当今社会，宴请他人的礼仪也越来越被人们所重视。

在请客时，我们应该遵守一个原则，那就是诚信。所谓的“诚”，就是真诚地相邀，不要虚情假意。而“信”则是不违约、不迟到、不失信于人。

王斌在前几年曾经邀请过几位朋友去他家吃饭，朋友们十分高兴，但是没想到他其实是虚情假意，嘴上说说而已。朋友们到了他家，他闭门不出，这种没有礼貌的行为让他的朋友们十分生气。虽然时隔多年，但是每当提起此事，那些朋友仍然耿耿于怀，对王斌也是渐渐疏远。

盛情邀请朋友之后又失信于人，这种行为十分愚蠢，完全是害人害己。因此，我们在平时一定要注意宴请的礼仪和规矩，不要给周围的人留下不好的印象。

1.选择合适的对象

确定邀请的对象是我们要宴请他人所做的第一项准备工作。而邀请的对象也一定要根据你的交往目的而定。一般来说，踢球的应该请球友、打牌的应该请牌友、下棋的应该请棋友；红白喜事、乔迁生子应该请亲朋好友；开业剪彩则应该邀请一些对生意上有帮助的人以及新闻媒体等方面的客人等，总而言之，邀请的对象自然是能够给你带来帮助的人，然而，有时候我们也需要一些其他的朋友来作陪，如果遇到这种情况，我们就应该精心选择邀请对象了。首先要根据交际的性质以及宴会规模的大小来确定邀请名单，随后，再按照先主后次，先近后远的原则来选择邀请对象。

除此之外，还要适当考虑到被邀请对象的学识、地位、年龄和性格等差异和他们的相互关系，以防止互相之间没有共同语言，出现冷场的情况，给你的交际带来麻烦。

2.挑选饭店前要做好准备工作

（1）首先要弄清楚自己周边有哪些档次符合自己身份的餐馆并熟悉它们的位置。

（2）去挑选好的餐馆了解一下比较有特色的菜以及口味和价格。

（3）根据宴请客人的身份和口味选择合适的餐馆，重要的客人一定要预约包间。

（4）如果要谈论一些敏感或机密话题，一定要把餐馆定在远离客人生活圈的地方。

（5）如果客人的身份比较高，但是你又想节省一些的话最好自己带一些酒水。

3.点菜的规矩和礼仪

（1）点菜时请客人先选，如果客人谦让，我们也不必过于勉强，但是注意不要在点菜时犹豫不决，主菜和口味菜要询问客人的意见，最好在10分钟之内点完。

（2）根据客人的口味点菜，尤其注意不要因为自己喜欢吃辣或者喜欢油腻的东西就一味地点这些类型的菜，要尊重客人的意见。

（3）点菜时应该先做好评估预算，一般主菜的数量要比宴请的人数多一到两个，然后在配一道辅菜和一道汤即可。类似于东坡肉、扣肉、猪蹄、排骨等特别油腻的菜一桌一般只需要点一个即可，如果主菜超过四个，可以考虑鸡、鸭、鱼类，而最后一定要点一道口味清淡些的菜，例如青菜。

（4）点菜时不必一味追求贵，只要选择一两个有档次，有特色的菜品，整个宴席的品位就会提升不少。

（5）点菜时最忌讳同时点几道同样类型的菜，例如都是鸡，或者都是鱼，如果肉类很多，那么一定要点种类和做法都不一样的，这样才能显得搭配合理，不落俗套。

（6）在点菜完毕之后，要询问客人喝什么酒水，如果客人不愿意喝白酒，可以考虑点一些红酒或者啤酒，如果客人滴酒不沾（驾车、工作等），那么我们可以考虑安排果汁或者是酸奶。

（7）点酒的技巧：在点白酒时，酒的价格最好不要超过宴请这顿饭预算的40%；喝红酒时注意和菜品的搭配，我们可以遵循“白酒配白肉，红酒配红肉”的原则。也就是说，如果是海鲜，那么就尽量喝干白；如果是正餐或者油腻的食物，那么我们最好点干红。关于点酒方面的学问有很多，如果不去学习的话，万一点错酒，引起了客人的不满意，那么你这顿饭就完全没有意义了。

（8）如果是第一次去宴请的饭店，不妨让服务员推荐几道特色菜，随后再选择一些家常菜搭配即可。

（9）酒过三巡、菜过五味之后，再点主食，同时询问客人的饮食习惯。

（10）如果客人的时间比较紧张，可以点一些制作速度比较快的菜，如果不知道什么菜制作速度快，可以询问服务员。

在中国，很多生意都是在“酒桌”上谈成的，宴请客人是经营人际关系的一个重要手段，而在宴请他人时也一定要注意做好宴请的礼仪，这样才能让客人满意，达到自己的目的。