【摘要】：能量代谢主要受肌肉活动、精神活动、食物的特殊动力作用和环境温度的影响。此外，体表面积、年龄、性别等因素也可影响能量代谢。这种食物能使机体产生“额外”热量的现象称为食物的特殊动力作用。环境温度低时能量代谢的增加，主要是由于寒冷刺激反射性地引起肌肉的紧张性增强甚至寒战所致；环境温度过高时能量代谢的增加，与体内化学反应速度加快，以及发汗、呼吸、循环功能增强等因素有关。
三、影响能量代谢的主要因素
能量代谢主要受肌肉活动、精神活动、食物的特殊动力作用和环境温度的影响。此外，体表面积、年龄、性别等因素也可影响能量代谢。
1．肌肉活动 肌肉活动对能量代谢的影响最为显著。机体任何轻微的活动都可提高能量代谢。运动强度越大，产热量越多，剧烈运动时的能量代谢可达安静时的10～20倍。
2．精神活动 人的精神处于紧张状态时，如恐惧或情绪激动等，由于骨骼肌的紧张性增强以及甲状腺激素、肾上腺素分泌增多等原因，机体产热量明显增加，能量代谢显著增强。
3．食物的特殊动力作用 人在进食之后的一段时间内，即使处于安静状态，机体的产热量也要比进食前有所增加。这种食物能使机体产生“额外”热量的现象称为食物的特殊动力作用。这种效应从进食后1小时左右开始，2～3小时达高峰，延续7～8小时。各种营养物质的特殊动力作用不同，其中蛋白质的食物特殊动力作用最为明显。有关食物的特殊动力作用的确切机制尚不清楚，可能与肝脏处理营养物质有关。
4．环境温度 环境温度在20℃～30℃时能量代谢最为稳定，环境温度过高或过低，能量代谢都会增加。环境温度低时能量代谢的增加，主要是由于寒冷刺激反射性地引起肌肉的紧张性增强甚至寒战所致；环境温度过高时能量代谢的增加，与体内化学反应速度加快，以及发汗、呼吸、循环功能增强等因素有关。
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