【摘要】：黄瓜切成丝，用煮过的海米，加少量盐及数滴芝麻油拌成凉菜。青椒炒肉丝：青椒150克，猪瘦肉20克，将青椒切段，猪瘦肉切丝，用豆油炝锅，加葱、姜等作料，调味出锅。蕃茄虾皮汤：蕃茄200克，虾皮（去盐）10克，香菜3克。将蕃茄切片，虾皮浸泡去盐，入开水锅内。小白菜炒肉：小白菜200克，瘦肉30克，豆油5克。将小白菜洗净，切段，待用。把瘦肉切成丝，入油锅与葱、姜、盐等作料炒八成熟，然后放入小白菜，一起炒熟。
（三）冠心病食疗套餐处方
1.早餐
（1）玉米
（面）粥：玉米
（面）25克，加水煮成粥。
（2）花卷：全麦粉50克，干酵母，全麦粉加水及干酵母制成面团，发酵后做成花卷蒸熟。煮鸡蛋1个。
（3）拌黄瓜：黄瓜150克，海米5克，芝麻油数滴。黄瓜切成丝，用煮过的海米，加少量盐及数滴芝麻油拌成凉菜。
2.午餐
（1）米饭（粳米100克）或面条或面片（全麦粉50克）。
（2）青椒炒肉丝：青椒150克，猪瘦肉20克，将青椒切段，猪瘦肉切丝，用豆油炝锅，加葱、姜等作料，调味出锅。
（3）蕃茄虾皮汤：蕃茄200克，虾皮（去盐）10克，香菜3克。将蕃茄切片，虾皮浸泡去盐，入开水锅内。加入香菜、盐、鸡精、香油数滴，煮熟即可。
3.晚餐
（1）馒头：全麦粉100克。将全麦粉加水、干酵母和成面团，发酵后制成馒头，蒸熟。
（2）清炖豆腐：豆腐200克。将豆腐切成方块，入水清炖，放入葱、姜、盐调味，滴几滴芝麻油。
（3）小白菜炒肉：小白菜200克，瘦肉30克，豆油5克。将小白菜洗净，切段，待用。把瘦肉切成丝，入油锅与葱、姜、盐等作料炒八成熟，然后放入小白菜，一起炒熟。
（4）粥：小米10克，绿豆5克。小米加绿豆做成稀粥。
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