【摘要】：五味是指辛、甘、酸、苦、咸五种不同的味道，是通过人体的味觉器官辨别出来的，或根据临床经验归纳出来的一种理论。比如治疗虚证的滋补药，如党参、熟地；缓急止痛的调和药，如饴糖、甘草等。此外，淡味药也归于甘味，具有渗湿利尿的功效，如茯苓、通草等。一般来说，性味相同的药，作用也大致相同。可见药物的性味，与其功效密切相关，且有一定规律可循。
五味是指辛、甘、酸、苦、咸五种不同的味道，是通过人体的味觉器官辨别出来的，或根据临床经验归纳出来的一种理论。具体如下。
1. 辛 辛能发散、行气或润养。比如解表药麻黄、薄荷具有发散外邪作用，理气药木香、陈皮具有治疗气机阻滞作用，菟丝子具有滋养作用。
2. 甘 甘能滋补、和中、缓急。比如治疗虚证的滋补药，如党参、熟地；缓急止痛的调和药，如饴糖、甘草等。此外，淡味药也归于甘味，具有渗湿利尿的功效，如茯苓、通草等。
3. 酸 酸能收敛固涩。酸味药可用于治疗虚汗、虚泻、滑精，如山茱萸、五味子、五倍子等。
4. 苦 苦能泻火、燥湿、泻下。苦味药如清热的黄连，燥湿的苍术，降气平喘的苦杏仁。
5. 咸 咸能软坚、散积、润下。咸味药如治疗积块的瓦楞子、海浮石，治疗大便秘结的芒硝。
描述一种药物功效需性味结合。如紫苏辛温，也就是说紫苏味属辛而气属温，辛可发散，温可治寒，综合起来其功效发散寒邪，所以能治疗风寒感冒；而薄荷辛凉，味属辛而气属凉，辛可发散，凉可治热，其功效发散热邪，可以治疗风热感冒。一般来说，性味相同的药，作用也大致相同。比如说，如果你吃的药是苦味，一般都有泻火的作用；如果吃甜味的药，一般都有补养作用。可见药物的性味，与其功效密切相关，且有一定规律可循。
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