食品里面有什么成分会致癌

有的食品的标签往往有意误导消费者，故意把很多食品添加剂写得让人摸不着头脑。比方说，标签成分明明写着是高果糖玉米糖浆，其实就是人造甜味剂；写着是山梨酸钾，其实就是防腐剂。别再相信眼睛看到的那些故弄玄虚的科学术语，如果你不能确切知道这些到底是什么，你最好把它们放回货架上去。

标签上的成分是按照食品中的含量排序的，也就是说含量最多的排在最前面，然后依次类推。如果前几个成分都是些你不认识的化学名词，那么多半不是什么健康有营养的食品。又比如，排在前两位的其中一种成分是甜味剂或糖浆，那么你基本上就是在吃甜点。

有些食品的标签经常会吹嘘自己是健康食品，用“有机”或者“低脂”的字眼儿来掩饰事实。这些字眼并不能表明它们不含有糖分和食品添加剂。在食品安全问题严重的今天，我国政府对食品的监督也日益严格。但是，食品监督员也只是看看标签而已，不可能检验所有的产品，我们这些父母们还是要学会去鉴别隐藏在这些标签后面的真相。

• 天然和非天然　天然意味着大多数成分来自天然产品，但是并不能排除里面含有一些非天然的添加剂和激素等。

• 有机和绿色食品　绿色和有机产品是指那些生长、生产过程中不使用化学杀虫剂或除草剂、合成肥料、抗生素、生长激素、基因工程或人工干预等的产品。“100%有机食品”这一术语用于含有100%有机成分的产品，“有机食品”是指该产品含有至少95%的有机成分，“有机成分制成”是指至少含有70%以上有机成分的产品。然而，如果有机含量低于70%的食品仍可能被称为有机食品，为此消费者就要仔细鉴别了。

• 散养　这个术语尚不规范，散养的禽类或牲畜每天需要在自然环境中待多久并没有确切的标准，一只被称为散养的鸡可能每天只散步2分钟，所以我的建议还是眼见为实吧。

• 低脂肪　国内对低脂产品同样缺乏公认的标准，比如低脂牛奶，到底每千克食品中脂肪含量多少才能定义为低脂，我们并不知道，我们唯一知道的是它可能比全脂低一些。

• 全麦和杂粮　面包和饼干之类的标签上可能会吹嘘说他们的食品是不经过任何处理的、含有高纤维和高营养价值的全麦食品。“100%全谷物食品”是指是完全不含加工面粉的食物（这当然很好），而“由谷物制成”则是在试图误导我们，因为它可能含有许多谷物，但也可能只含有一点点而已。

• 水果制成　这些产品到底是不是百分之百地用真正的水果制成还是只加入了几滴果汁或可怜的几片水果，我们根本就没有办法知道。

• 低盐　标记为低钠、低盐的产品是指其盐分比常规要少25%以上，但如果这些产品常规的盐含量就超标，那么这里所谓的“低盐”就很可能还是属于实际高盐的食品，务必当心。