【摘要】：很多食品，如黄油、奶油、全脂牛奶和蛋黄、肝等都含有大量的胆固醇；而水果蔬菜则不含胆固醇。哪些食物含胆固醇低？含胆固醇较高食物：①蛋类：鹅蛋704毫克、咸鸭蛋674毫克、皮蛋608毫克、鸡蛋585毫克、鸭蛋565毫克、鹌鹑蛋515毫克。不含胆固醇的食物：日常饮食中其实有许多不含胆固醇的食物，包括坚果类；五谷类；水果类；蔬菜类；植物性油脂及人造奶油；面筋、豆类与豆制品。
很多食品，如黄油、奶油、全脂牛奶和蛋黄、肝等都含有大量的胆固醇；而水果蔬菜则不含胆固醇。那么，到底哪些食物含胆固醇高？哪些食物含胆固醇低？
（1）高胆固醇食物：猪脑为2571毫克、羊脑2004毫克、鹅蛋黄1696毫克、鸡蛋黄1510毫克。
（2）含胆固醇较高食物（以食物可食部分100克计算）：①蛋类：鹅蛋704毫克、咸鸭蛋674毫克、皮蛋608毫克、鸡蛋585毫克、鸭蛋565毫克、鹌鹑蛋515毫克。②肉类：白水羊头肉591毫克、猪肝（卤煮）496毫克、鸡肝356毫克、猪肝288毫克、扒鸡211毫克。③油类：酥油351毫克、黄油296毫克。④鱼类：鱿鱼871毫克、虾皮428毫克、墨鱼226毫克。
（3）低胆固醇食物（以食物可食部分100克计算）：①肉类：牛肉松169毫克、羊肉串166毫克、猪大排165毫克、猪肚165毫克、鹌鹑157毫克、鸭肫153毫克、肥羊肉148毫克、猪肥肠137毫克、腊肉135毫克、牛油135毫克、肥牛肉133毫克、牛肉干120毫克、鲜贝116毫克、猪肉松111毫克、肥猪肉109毫克。②鱼类：鲫鱼130毫克、黄鳝126毫克、鳅鱼124毫克、甲鱼101毫克。③其他：奶油168毫克。
（4）不含胆固醇的食物：日常饮食中其实有许多不含胆固醇的食物，包括坚果类（如杏仁、核桃、花生、花生酱）；五谷类；水果类（果酱、果冻）；蔬菜类；植物性油脂及人造奶油；面筋、豆类与豆制品。
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