小指月说，爷爷，我喜欢听故事学中医。
爷爷说，那再给你讲个茯苓夹饼的故事。
小指月说，这茯苓夹饼不是北京特产吗？
爷爷说，正是，这北京特产可是有来头的，不单广为老百姓喜用，更是宫廷必备养生延年之妙品。
小指月说，那这茯苓夹饼是怎么来的呢？爷爷便娓娓道来。
慈禧太后垂帘听政，每天要处理大量国事，经常日夜烦扰，精神疲惫，因此老觉得胸中有团逆气，而且惊恐忧虑，心悸，失眠。太医们竭尽脑汁，或是酸枣仁汤，或是安神定志丸，但毫无效果。慈禧太后干脆就不再吃药，而且见到太医就烦。可是失眠、心悸，不吃药又不行。国事一天比一天多，一件比一件繁琐，这样很容易搞得神经衰弱，容颜憔悴。
对于太后而言，容颜比什么都重要。如果有谁能让她容颜不老，她随时都愿意拿出一半江山来，但这个如果永远都不可能成为现实。万里长城今犹在，不见当时秦始皇。人总会一点一点地老去，这是自然的规律。
西太后旁边的小太监便向慈禧太后说，听说天下财宝大都集中在富豪手里，长寿之秘大都在高寿者身上，欲得延年长寿，何不向一些高寿者请教。
慈禧太后便想到北京城外香山有个法海寺，寺内方丈人称老寿星，年近百岁，每天照样坐禅练功，生活自理，甚至上山采药，最不可思议的就是这老和尚虽然年近百岁，却颜若童子。
慈禧太后马上说，如果谁能把他养生美容的秘诀挖掘出来，她便重重有赏。而她自己又放不下太后的架子，于是便用轿子把老和尚请到宫里来，让左右侍卫善待老和尚。老和尚当然知道礼下于人，必有所求。
他从侍卫口中得知太后心中的忧虑。这侍卫便说，老方丈，太后都厌倦吃药了，你可有法子让太后不吃药却能治好病？
这个难题够大了，给你天底下的好药让你放手去治病，你可能都会觉得技穷，现在反而把你的手绑起来，让你去治这疑难病，你怎么能够得心应手呢？
老和尚笑了笑，说，先别论治病，让太后尝尝老衲亲手烙制的圆饼。这侍卫就疑惑了，我们宫中什么糕点没有，御厨们做出来的点心岂是你们民间粗俗之人所能比拟的。
老和尚看出侍卫的不屑，便笑笑说，人生在世不求仙，五谷百草保平安。此饼乃用老衲采集的茯苓所制，名曰茯苓夹饼，服用后，既能健脾安神，养颜美容，又可延年益寿，轻身耐老。
这么一说，侍卫才发现饼中原来大有玄机，绝不是普通家常小饼。茯苓夹饼送到太后手中，一打开，便有阵阵异香扑鼻，闻到这股香味，胃口马上大开，一尝非常松脆可口，吃完一小盒，意犹未尽，想不到就没有了。
太后便急着叫侍卫向老和尚索要。老和尚笑笑说，此饼每天只炮制一点，要等到第二天才有。原来老和尚知道好吃不可多吃，饼到七分饱，这样意犹未尽，才能把脾胃养好，这样太后每天最关心的就是饼到了没有，这样连续吃了五天后，顿觉神清气爽，心慌、失眠的症状一扫而光。
既不用服用苦口的汤药，又能够品尝鲜美可口的美食，而且还可以治好病，这样的事天底下再难找了。太后连连赞叹老和尚养生有功，制作茯苓夹饼有一手，便重重赏赐了法海寺众僧人。
随后太后便召集御膳房和太医院，叫御厨和太医们联手炮制茯苓夹饼，这样在宫中就可以时常吃到这种健脾安神、延年益寿的小吃。
从此太后越吃身体越来越好，不单心悸、失眠之症不再犯，而且胃口大开，精力充足，连皮肤都比以前光泽，自觉又年轻了。
茯苓夹饼从此成为宫中每天必制的保健小吃。由于此饼药食统一，美味与养生兼备，所以很快便传到民间，广受大众欢迎，成为北京一知名特产。
上至八十岁老人，下至三岁顽童，但见脾虚气弱，不思饮食，睡眠不安，只要有水湿为患的，用这茯苓夹饼作为保健小食，都能很好地缓解病症，带来健康。
小指月拍拍手说，爷爷，我也要做茯苓夹饼。
爷爷笑笑说，这可是皇宫里才能享用的哦。
小指月笑笑说，皇宫里的美味也是源自于民间，可为什么一味茯苓夹饼，居然可以解决连太医都束手的难题？
爷爷说，这就是老和尚的高明之处。
《神农本草经》中记载，茯苓，味甘平，主胸胁逆气，忧恚惊邪恐悸。
茯苓最善治疗用心、用神过度导致的忧劳，心中纠结，能安神定悸，而且茯苓还能够缓解心胸中压力。
小指月说，它如何缓解心胸中压力呢？
爷爷说，淡渗可利湿。很多达官贵人，出入必车马，升降必电梯，很少走路，体力劳动也减少，这样整个身体阳气就不足，阳气一不足，湿气就到处为患，所以周身容易困重疲累。
小指月说，原来水湿便是心胸中压力及身体不适的一个重要原因。
爷爷接着说，你还得明白水湿怎么来的。这些达官贵人大都生活条件好，他们能吃到大量生冷瓜果，吃起来看似可口，实则伤人脾肾阳气，阳气一伤，水湿更加运化不了。这些运化不了的水湿留在体内，就会造成心脏的压力。
小指月说，原来茯苓是通过开水湿下行的通路，使身体湿气去，压力轻。
爷爷说，没错，所以为何五苓散、苓桂术甘汤能除痰湿以减肥轻身，都以茯苓为主药。张仲景在他的时代就看到茯苓善去水湿了，所以你别小看茯苓这味药平淡无奇，你用好了，却能挡千军万马。
小指月说，难怪了，刚开始我也觉得平淡无奇的茯苓夹饼怎么可能解决令太医都束手的顽疾呢？
爷爷笑笑说，世间没有神奇之法，只有平淡之法。平淡之极，乃为神奇。
随后小指月在小笔记本中记道：
茯苓饼是由茯苓霜和精白面粉做成的薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬化调匀的蜜饯松果碎仁，其形如满月，薄如纸，白如雪，珍美甘香，风味独特。关于茯苓饼的制食法，早在800年前的南宋《儒门事亲》中就有记载：“茯苓四两，白面二两，水调作饼，以黄蜡煎熟。”不过这种蜡煎的饼并不好吃。到了清初，有人提出“糕贵乎松，饼利于薄”的主张，于是，后来的饼就越来越薄。因为滋补性强加上慈禧爱吃，所以身价百倍。凡到北京的外地人，大都要到王府井买几盒带回去，以馈赠亲友。
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