科学饮食预防老年性痴呆

对于老年性痴呆症，过去认为是由于大脑组织退化引起的。近年来，国际老年问题专家研究发现，这种痴呆症与大脑组织的衰退关系并不那么直接，而与饮食营养的关系却很密切。

——节录自媒体报道

一、老年性痴呆的症状与危害

老年性痴呆，不仅在外表上有衰老表现，而且智力、情绪、感情、性格上都有很大改变。症状表现为顽固执拗，或迂腐、自私自利、疑神疑鬼，或言语啰唆、生活懒散、个人卫生毫不在意，或挥霍浪费、暴躁任性，或灰心丧气、冷酷无情，甚至伦理、道德、义务、责任均不顾及，生活不能自理，记忆力减退到不知自己的姓名、不知饥饱、不识熟人、词不达意、言语不清。种种精神异常是由脑神经细胞本身的原发性变化或萎缩所引起的，这种脑萎缩并非老年人的正常表现，而是一种病理现象，医学家称之为老年性痴呆症。

二、老年性痴呆的病因揭秘

最近老年医学专家研究指出，人的脑子并不会先于身体老化，而是心理状态老化的一种反映。对于老年性痴呆症，过去也认为是由于大脑组织退化引起的。近年来国际老年问题专家对上万名老年痴呆症患者观察和治疗发现，这种痴呆症与大脑组织的衰退关系并不那么直接，而与饮食营养的关系却很密切。专家对老年性痴呆症的老年人与健康老年人在饮食及生活习惯等方面进行比较结果发现，人在壮年时爱吃甜的、咸的和凉的食物，而且食欲旺盛，晚餐过饱，到了晚年这类人易得老年性痴呆症。又对死于老年性痴呆症的一些患者脑部组织进行研究发现了高浓度的铝质。研究专家还指出，老年性痴呆症还与饮食中的某些微量元素有密切关系。如钙可以调节神经肌肉的兴奋性，维持心功能的正常活动。有利于改善老年人的认知能力。镁可以预防血管硬化，增强脑的血流量，维护脑的正常功能活动。锌可以强化记忆力，延缓脑的衰老。另外，专家对患者尸检发现，大脑中含铝量大大高于正常人。饮水中含有铝较多的地区，痴呆发病的人也较多。专家的调查数据证实，铝可能使脑内酶的活性受到抑制。从而使精神状态日趋恶化。可见，铝是导致老年性痴呆症的重要原因之一。

三、吃得科学可预防老年性痴呆

科学的饮食可预防老年性痴呆症。首先，吃的食物与饮水中要防止铝的摄入。铝在地球上含量极多。尽管我们的食物中并不含有过多的铝，但是，一些食物添加剂中常有铝，家用的发酵粉，腌制食品中的固定剂。干酪和苏打饼干中也均含铝，其量虽不大，却值得老年人注意。所以，此类食品不可多吃或长期食用。饮用水中，铝的含量不可忽视。一般来说，地表水中并不含多少铝，但是当前存在的降酸雨公害，有可能使地质中铝溶化进入水中，从而造成铝过多摄入。使用净水器也许可能防范水中的铝误食。

烹饪的炊具许多为铝制品，如果经常将过酸或过咸的食品放在铝制炊具中存放过夜或过久，有可能使铝溶入食物中而被误食进人体。因此，老年人防止铝摄入过多，就必须注意日常生活中这些不利因素。

同时，还要注意膳食营养。具体来说，老年人对牛奶、鸡蛋、鱼肉、动物肝等优质蛋白食品不要惧怕，适当食用对强化大脑功能，预防和治疗老年性痴呆均有裨益。专家研究发现，中老年人多吃蛋黄，可以增强和改善记忆能力。老年性痴呆患者，除选用上述优质蛋白的食品外，还应经常吃各种新鲜蔬菜、水果和豆制品，以补充足量的维生素，这对延缓血管硬化，防止脑的老化也有特殊作用。中老年人还要多吃些含钙丰富的食物，对磷、镁、锌类多的食物也应该常吃或多吃。如海产品、贝壳类、鱼类、乳类、豆类、硬果类等食品。这类食物均有利于预防老年性痴呆症的发生。同时，应注意少吃甜食，过咸的也要少吃。不吃油条等含铝类食物，节制饮食。患老年性痴呆症的吸烟者，应当坚决戒烟，因为烟中含有各种有害成分，可导致人体小动脉收缩狭窄，对老年性痴呆更为不利。