适用于肝肾阴虚型患者的食疗验方

1．乌梅鲜藕片

【原料】嫩鲜藕500克，乌梅肉100克，白糖160克。

【制法】将嫩藕洗净，去皮，切成圆片，浸入冷开水中。乌梅肉剁成蓉，加水熬汁，煎成乌梅汁约150克时，加入白糖溶化。捞出藕片入盘，淋入浓稠糖浆拌均匀，使乌梅汁浸入藕片内即成。

【用法】每日1剂，作点心食用。可连服3～5日。

【功效】清热养阴，止血散瘀。

2．天冬蜜饮

【原料】天冬50克（鲜者150克），蜂蜜适量。

【制法】将天冬加水3碗，煎至1碗半，兑入蜂蜜饮服。

【用法】每日1剂。

【功效】滋阴凉血。适用于阴虚血热之紫癜，伴腰膝酸软，头晕耳鸣，低热盗汗，五心烦热，口干咽燥等。

3．滋阴凉血膏

【原料】麦冬、天冬、生地黄、阿胶、鹿角胶、鱼鳔胶、冰糖各50克，红枣100枚，黄酒20毫升。

【制法】将麦冬、天冬、生地黄、红枣水煎，留枣去渣取汁，纳入阿胶、鹿角胶、鱼鳔胶烊化，而后纳入冰糖、黄酒，慢火收膏。

【用法】每次20毫升，每日3次，温开水冲饮，嚼食红枣。

【功效】滋阴清热，凉血止血。适用于阴虚内热之紫癜散在，颜色紫红，下肢尤甚，时发时止等。

4．猪蹄爪甲地黄汤

【原料】猪蹄爪甲4个，生地黄、白芍、牡丹皮各10克。

【制法】将猪蹄爪甲加水煮约2小时，投入诸药再煮30分钟饮服。

【用法】每日1剂，不拘时服，当日饮完。

【功效】养阴凉血散瘀。尤适用于阴虚而热象明显者。

5．梨藕荸荠煎

【原料】鲜梨2个，鲜藕150克，荸荠100克，生地黄15克，蜂蜜适量。

【制法】将梨、藕、荸荠去皮洗净，切块，同生地黄水煎取汁，兑入蜂蜜适量饮服。

【用法】每日1剂，分次饮完。

【功效】清热养阴，凉血止血。尤适用于阴虚而热象明显者。

6．侧柏生地茅根汤

【原料】侧柏叶15克，生地黄50克，白茅根1 000克，蜂蜜适量。

【制法】将3味药水煎2次，每次煎约30分钟，二液合并，兑入蜂蜜，煮沸饮服即可。

【用法】每日1剂，代茶饮，当日饮完。

【功效】滋阴清热，凉血止血。尤适用于阴虚而热象明显者。

7．侧柏地黄粥

【原料】侧柏叶15克，生地黄50克，粳米100克，冰糖适量。

【制法】侧柏叶、生地黄水煎，去渣留汁，入粳米煮，粥将成时，加冰糖适量稍煮即成。

【用法】每日1剂，分2次服食。

【功效】滋阴清热，凉血止血。尤适用于阴虚而热象明显者。

8．茜草炖甲鱼

【原料】茜草10克，甲鱼1只。

【制法】甲鱼洗净，与茜草加水适量炖煮，至甲鱼熟透，去茜草，调味即可。

【用法】饮汤食肉，每周1次。

【功效】滋阴降火，宁络止血。

【注意】脾胃虚寒，运化无力或时邪未尽者不宜食用。

9．鲜藕五汁饮

【原料】鲜藕1 000克，生梨500克，生荸荠500克，生甘蔗500克，鲜生地黄120克。

【制法】将上5味均洗净去皮去核，榨汁，混合后搅匀即可。

【用法】每次饮1小杯，每日5～6次，可经常服用。

【功效】养阴生津，凉血止血。尤适用于阴虚而热象明显者。

10．藕节枸杞大枣煎

【原料】藕节250克，枸杞子30克，大枣100克。

【制法】枸杞子与藕节一同加水煎，煎至汁稠，再放入大枣，煎至大枣熟，拣去藕节，装瓶备用。

【用法】吃大枣及枸杞子，不拘量。可连食3～5个月。

【功效】滋阴降火止血。尤适用于阴虚而热象明显者。

11．阿胶葛根藕粉羹

【原料】阿胶15克，葛根粉30克，藕粉60克。

【制法】将阿胶敲碎，放入锅中，加水适量，煮沸烊化，加葛根粉，拌和均匀，继续煨煮至沸，调入用冷水拌匀的藕粉，边加热边搅拌至形成羹状即成。

【用法】每日1剂，早、晚分食。

【功效】养阴清热，化瘀止血。

12．枸杞紫珠仙鹤草蜜饮

【原料】枸杞子20克，紫珠30克，仙鹤草30克，蜂蜜30克。

【制法】将紫珠晒干，撕碎。仙鹤草洗净，晒干，切段，与枸杞子、紫珠同入锅中，加水适量，用小火煎煮30分钟，去渣取汁约300毫升，加入蜂蜜，搅匀即成。

【用法】每日1剂，上、下午分服。

【功效】滋阴清热，凉血止血。尤适用于阴虚而热象明显者。

13．苎麻根蜜饮

【原料】苎麻根50克，生地黄20克，蜂蜜20克。

【制法】将生地黄、苎麻根分别拣去杂质，洗净，晾干或晒干，切成片或切碎，同放入沙锅，加水适量，浸泡片刻后，中火煎煮30分钟，用洁净纱布过滤，取滤汁放入容器，待其温热时，调入蜂蜜，拌和均匀即成。

【用法】每日1剂，早、晚分服。

【功效】滋阴清热，凉血止血。尤适用于阴虚而热象明显者。

14．二胶蒲黄饮

【原料】阿胶20克，龟甲胶15克，炒蒲黄10克。

【制法】将阿胶、龟甲胶同入锅中，加水适量，烊化后加入炒蒲黄粉，搅匀即成。

【用法】每日1剂，上、下午分服。

【功效】滋阴止血。

15．墨旱莲饮

【原料】鲜墨旱莲50克，白糖适量。

【制法】每年夏季，当墨旱莲枝叶繁茂时，割取其地上部分，用清水洗净，放入温开水中浸泡片刻，捞出后，捣烂取汁，调入少量白糖即成。

【用法】每日1剂，上、下午分服。

【功效】滋养肝肾，凉血止血。尤适用于阴虚而热象明显者。

16．墨旱莲白茅根鲜汁

【原料】鲜墨旱莲100克，鲜白茅根100克，白糖适量。

【制法】先将鲜墨旱莲、鲜白茅根洗净，放入温开水中浸泡片刻，捞出后，切碎成细末，捣烂取汁，调入少量白糖（或红糖），拌匀即成。

【用法】每日1剂，早、晚分服。

【功效】滋阴清热，凉血止血。尤适用于阴虚而热象明显者。

17．生地黄蜜饮

【原料】生地黄50克，白茅根20克，蜂蜜30克。

【制法】将生地黄、白茅根洗净，切片，放入锅中，加水适量，煎煮2次，每次30分钟，合并2次滤汁，调入蜂蜜即成。

【用法】每日1剂，上、下午分服。

【功效】滋阴清热，凉血止血。尤适用于阴虚而热象明显者。

18．菠菜双子粥

【原料】菠菜100克，枸杞子15克，女贞子15克，粟米100克，精盐、味精、麻油各适量。

【制法】先将菠菜拣去杂质，连根洗净，入沸水锅中焯一下，捞出，码齐后切成小碎段（0.5厘米以内），盛入碗中备用。将粟米、枸杞子、女贞子淘洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮1小时，待粟米酥烂，调入菠菜小碎段，拌和均匀，加精盐、味精，再煮至沸，淋入麻油，搅拌均匀即成。

【用法】每日1剂，早、晚分食。

【功效】滋补肝肾，养血益胃。

19．藕粉阿胶杞子粥

【原料】藕粉50克，阿胶10克，枸杞子15克，粟米50克，红糖20克。

【制法】先将粟米、枸杞子淘洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮1小时。将阿胶洗净，放入另锅，加水煮沸，待阿胶完全烊化后，调入粟米粥中，加红糖拌匀，改用中火，将调匀的湿藕粉倒入锅中，搅拌成藕粉粥即可。

【用法】每日1剂，早、晚分食。

【功效】滋阴，养血，止血。

20．鱼鳔粉

【原料】黄鱼鳔（大、小黄鱼，中华鲟，鳇鱼的鳔均可），麻油100克。

【制法】先将鱼鳔洗净，晾干，备用。麻油入锅，烧至八成热，将晾干的鱼鳔分批投放油锅，炸至酥脆，捞出晾凉后，研成细粉，瓶装备用（需加盖封口，防止潮解）。

【用法】每日2次，每次5克，用蜂乳水送服。

【功效】滋阴益精，对肾精不足者尤为适宜。

21．牛髓补精膏

【原料】牛骨髓100克，黄芪100克，核桃肉100克，怀山药100克，枸杞子100克，菟丝子100克，蜂蜜500克。

【制法】将核桃肉、怀山药、枸杞子一同捣烂呈泥膏状；将黄芪、菟丝子加水浓煎2次，合并滤汁，调入核桃仁、怀山药、枸杞子的泥膏中，再加入牛骨髓及蜂蜜，搅拌均匀，放入沙锅内，以文火熬成膏状即成。

【用法】每日2次，每次15克（约1匙），温开水送服。

【功效】滋阴益精。

【注意】牛骨髓为滋腻之品，易助湿生痰，痰湿之体慎用。

22．陈皮兔肉

【原料】兔肉250克，陈皮5克，精盐、葱、姜、料酒、花椒、干辣椒、酱油、醋、辣油、白糖、味精、麻油各适量。

【制法】将宰杀、洗净的兔肉切成肉丁，放入碗内，加入适量精盐、菜油、葱段、姜片和料酒，拌匀，腌制30分钟。陈皮用温水浸泡10分钟，切成小块。将铁锅用武火加热，倒入适量菜油，烧至七成热时，投入干辣椒，炸成棕黄色，再放入兔肉丁，炒至肉色发白，加入陈皮和适量花椒、葱节、姜片，继续翻炒，待兔肉丁干酥后，烹入鲜汤、酱油、醋、辣油、白糖和味精，收干汁液停火，淋上麻油即成。

【用法】佐餐食用。

【功效】健脾益气，滋阴清热。适用于脾虚气弱，身倦乏力，纳谷不香，面色少华，皮肤紫癜等；也可用于老年人及心血管疾病、高脂血症等患者的保健食品。

23．墨旱莲鱼鳔冻

【原料】墨旱莲60克，黄花鱼鳔250克，精盐、味精、料酒各适量。

【制法】将墨旱莲洗净，切碎，装入纱布袋，扎紧袋口，与洗净的黄花鱼鳔同入锅中，加足量水，大火煮沸，改小火炖至鱼鳔溶化呈黏稠状，拣去药袋，加入精盐、味精、料酒，再炖一沸，等冷却后放入冰箱即成。

【用法】每日1剂，上、下午分食。

【功效】清热滋阴，止血消斑。

24．鱼鳞冻

【原料】鲤鱼（或鲫鱼、青鱼）鳞片200克，姜末、葱花、香醋、精盐、味精、料酒、五香粉各适量。

【制法】将鱼鳞刮下，洗净，沥水，放入锅中，拌入少许香醋及姜末、葱花、料酒，按100克鱼鳞加150克清水的比例加水，用中火煨煮30分钟，待鱼鳞卷缩，水剩下一半时，即用洁净纱布过滤，滤汁倒入碗中，加精盐、味精、五香粉，调和均匀，放冰箱冷却成冻状即成。

【用法】当菜佐餐，适量食用。

【功效】补益肝肾，养血止血。

25．鳕鱼猪皮冻

【原料】鳕鱼1 000克，猪皮800克，香料袋（内含花椒、八角、小茴香、桂皮）、葱段、生姜片、料酒、精盐、味精、鸡蛋清各适量。

【制法】将鳕鱼宰杀，去头、内脏后洗净。猪皮刮洗干净，切成块。鱼肉放盆内，上屉用大火蒸熟取出，剔去鱼刺。猪皮块放入锅内，加水，加香料袋、葱段、生姜片、精盐、料酒，用大火烧沸，改小火炖至猪皮酥烂，捞出猪皮及香料袋、生姜片、葱段。锅内猪皮汤汁用鸡蛋清加水搅匀，加味精烧沸，撇去浮沫，倒入鱼肉盆内，冷却成冻即成。

【用法】当菜佐餐，每次适量食用。

【功效】滋阴降火，养血止血。

26．牛蛙仙人掌

【原料】嫩仙人掌100克，牛蛙400克，酱油、麻油、蒜蓉、豆豉、胡萝卜片、葱段、胡椒粉、黄酒、植物油、白糖、干淀粉、湿淀粉、鲜汤各适量。

【制法】牛蛙剁成大块，加适量酱油、胡椒粉、黄酒拌匀，腌约10分钟。仙人掌去刺、去皮切成丝，过清水洗去黏汁，沸水烫过迅即捞起沥去水分。炒锅上火，放油烧至七成热，将牛蛙裹上干淀粉，入油锅炸至骨头稍有收缩时捞起，沥净油。油锅留底油，入仙人掌快炒盛起。另起油锅爆豆豉、蒜蓉、牛蛙，沿锅边加入黄酒，放入酱油、胡椒粉、白糖略炒，下葱段、胡萝卜片、仙人掌丝，共炒匀，烹入鲜汤，烧开，用湿淀粉勾芡，装盘即成。

【用法】当菜佐餐，适量食用。

【功效】滋补肝肾，清热养血。

27．枸杞乳鸽

【原料】乳鸽1只，枸杞子30克，葱花、姜末、料酒、白糖、精盐、味精各适量。

【制法】将枸杞子拣去杂质，洗净，放入蒸锅中，待用。将乳鸽宰杀，去毛及内脏，洗净，入沸水锅中焯透，捞出，清水中过凉，切成若干块，放入蒸锅中，加清水（或清汤）适量，并加葱花、姜末、料酒、白糖，隔水蒸1.5小时，待鸽肉熟烂如酥，取出，加精盐、味精，拌和均匀即成。

【用法】当菜佐餐，适量食用。

【功效】滋补肝肾，益气养血。

28．木耳甲鱼汤

【原料】甲鱼1只（约750克），银耳30克，黑木耳30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、麻油各适量。

【制法】银耳与黑木耳水发后去杂洗净。将甲鱼宰杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏，斩去脚爪，入沸水锅中焯水，取出后刮去背壳黑釉膜，剁成数块，甲鱼壳与甲鱼肉一同放在汤锅内炖，锅中放适量清水，再放入银耳、黑木耳、精盐、黄酒、葱段、生姜片、麻油，先用大火烧沸，再改用小火慢炖，直至甲鱼肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。

【用法】当菜佐餐，适量食用。

【功效】益气养血，滋补肝肾。

【注意】脾胃虚寒，运化无力或时邪未尽者不宜食用。