1．“杂食者、美食也，广食者、营养也” 中老年人切不可偏食，进食要多样化，五谷杂粮为主、粗细搭配、畜禽蛋乳、水陆蔬菜、干鲜果品、鱼贝虾蟹、山珍海味等都应当吃。因为，各种营养素之间有互相制约和相互促进的作用，某种营养素的缺乏或过剩，常会影响其他营养素的被吸收和有效利用。切不可将某些“高级食品”视为灵丹妙药；另一方面也不要过于忌口，造成因营养不良而导致抵抗力降低，反而对健康不利。
2．饮食“清淡” 中老年人饮食应以“清淡”为主，多吃蔬菜、水果和薯类，少吃肥肉和荤油的膳食。油腻大的食物使人发胖，会提高血液中脂肪和胆固醇的含量。食物太甜会影响食欲，使血糖增高；食物太辣，会刺激胃肠道，引起消化系统紊乱。
3．食物以软烂适度为宜 老年人咀嚼能力降低，体内各种消化酶的分泌减少，消化能力减弱。就尽量烹制松软可口的膳食供老年人食用。烹饪方式以烧炖蒸煮为主，避免油炸、熏烤、腌制、膨化等加工方法。
4．进食宜适量 应定时定量，切忌暴饮暴食。饮食过饱，会导致消化系统以外的脏器相应缺血，使胃肠运化功能失常，引起腹胀消化不良症状，甚至会因发生急性胃扩张或诱发心肌梗死。老年人由于肝脏合成糖原的能力降低，糖原储备较少，对低血糖的耐受力较差，容易感到饥饿和头晕。所以要少量多餐，每日可安排5餐，每餐的量不宜多，可以采用所谓“羊吃草”的办法，即“顿顿不饱，饿了就吃，吃得很少”。还要注意晚餐的节制，晚餐“少吃一口，舒服一宿”，丰盛的晚餐吃得过多易使人发胖，诱发糖尿病、胆囊炎、胰腺炎以及动脉硬化等疾病。
5．细嚼慢咽好处多 培养细嚼慢咽的良好进食习惯的益处：其一，食物与唾液充分混合，使食物变得香甜，增进食欲。其二，唾液分泌的许多酶可以使食物中的致癌物质消除活性；唾液中的溶菌酶有杀菌作用，能消除消化系统的感染；唾液中还有一种黏蛋白，入胃后与胃酸发生反应，可形成一层蛋白膜可防治消化性溃疡。其三，细嚼慢咽的口腔运动，加速肌肉和皮肤的新陈代谢，延缓皮肤老化。其四，细嚼慢咽可使食物与牙龈间的摩擦增加，有利于牙龈的血液循环，健龈固齿。
6．“食宜暖”，食物冷热要适宜 老年人由于口腔黏膜抵抗力下降，故不宜进食过热的食物。进食食物过烫是引起口腔癌及食管癌的原因之一。生冷食物亦会刺激牙齿，损伤脾胃。所以，食物的温度应当以接近体温为宜。
7．控制动物脂肪的摄入 动物脂肪中含有大量的脂褐素，可促进动脉硬化，助长恶性肿瘤的生长。适量吃些动物脂肪，可减少心脑血管病的发病率。常食用植物油可加速胆固醇的分解，使之变成胆酸，从而降低体内胆固醇的水平。另外，植物油所含的不饱和脂肪酸可合成前列腺素，减少血小板的黏滞，具有抗凝血的作用。
8．多食微量元素丰富的食物 由于微量元素只能从外界摄取，所以补充微量元素十分重要。海带、海蜇、海参等海产品中，含有大量的蛋白质和微量元素，其中所含的碘可防止钙质在动脉壁的沉积。海带还有软坚、利尿作用，可预防动脉硬化，中老年人可选择食用。
9．精制白糖摄入过多，“徒取其适口，而阴受其害” 老年人由于胰腺、肝脏组织老化，肾上腺重量减轻，糖代谢异常，所以应控制甜食。多吃甜食使血糖浓度增加，并转化为脂肪储藏；同时削弱血液中的白细胞对病毒的防御能力，降低机体抵抗力。
10．严格控制食盐的摄入量 食盐摄入过多容易造成体内钠离子潴留，引起血管收缩，使血压升高，增加心脑血管病风险。根据营养学会的建议，中老年人每天进食食盐应控制在5克。
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