凿开冷门专业的坚冰

薛长湖说，他最大的梦想是在将来，人类的所有食品和营养，都从海洋中获得。为人类提供优质的蛋白质、安全的海洋产品，以及为人类提供健康的食物来源，是薛长湖事业的终极目标。源于这个理想与信念，他在探究海洋与人类健康的道路上笃定前行。

然而，薛长湖在一次接受学生记者采访时坦言：他最初接触水产品加工行业时，以为水产品加工行业仅是“加工”而已，没有太多了解。后来在老师的培养下，薛长湖发现这个专业并非如原先料想的那般简单。当今，世界上对水产品加工的定位发生了重大的改变，以前注重海洋水产品加工，如今注重强调海洋生物资源高效利用。水产品加工与贮藏工程研究领域较宽，涉及化学、生物化学、分子生物学、微生物学、营养学、工程学等多个学科的知识，是一个综合运用的，与生活密切相关的实用专业。但是在薛长湖博士刚毕业那会，国内水产品加工的研究可以说是刚刚起步，直到2005年之前都算是冷门专业，国内做水产品加工的专业人士没有几个，可供参考的文献资料也寥寥无几。薛长湖埋头苦干了多年，但是成果少还不突出，这让当时身为青年学者的薛长湖很是沮丧，也一度想过要“转行”。这时候，薛长湖人生的引路人——他的本科班主任管华诗教授对他说：“成功就是在你想要放弃的时候再坚守一下，再努力一点点。你当初一腔热血哪去了？你的意气风发，不畏困难的闯劲哪去了？你已经做了这么多，现在放弃了不觉得可惜？将来不会后悔吗？”在这种一半激励一半激将的话语中，薛长湖冷静思考了数日，最终决定：坚持下去，一路闯到黑，不撞南墙不回头！因为薛长湖心中始终有一把火，一把对于水产品加工行业的希望之火。他一直都相信，这是一个与国民经济和人类健康密切相关的产业，今后必将以燎原之势赢得一个红火的明天！没有捷径，只有靠自己脚踏实地曲折前进；没有一眼望得到的尽头，只有日复一日的坚守和屡试屡败，屡败屡试的探索。经过十几年的沉淀，终于，在某个时刻，厚积薄发，薛长湖领衔的海带综合利用新技术的成果改变了海带加工与利用40年技术一贯制的状况。该项技术在对海带化学特性和功能特性系统研究的基础上，提出了海带综合利用的新途径，开发出了岩藻聚糖硫酸酯、新型海洋农药制剂、高透明度褐藻胶及褐藻胶寡糖等系列新产品，部分成果达到国际先进水平，对海带行业的发展起到了推动作用。这在当时水产品加工行业中可谓是一个爆炸性新闻，引起了国内甚至国外学界的高度重视。国家从那时起，也开始对水产品加工行业从各方面给予了大力支持。终于，水产品加工行业凿开了坚冰，向中国、向世界投去一道闪亮的光束！

薛长湖生活照

后面的路，可谓越走越平坦，越走越宽阔。薛长湖率领团队攻克了大宗低值海洋水产品蛋白质、糖类及脂质产业化高效利用的关键技术，创新了大宗海洋水产品资源高效利用的理论和技术体系，提升了我国海洋水产品加工行业的技术水平与效益，推动了我国海洋生物产业的持续健康发展。针对推动我国第五次海水养殖浪潮兴起的海参产业中海参工业化加工方面存的关键技术问题，他带领团队，通过10多年的原始创新与集成创新，突破了制约海参工业化加工的瓶颈，将我国海参产品手工作坊式加工模式提升为机械化、标准化生产模式，提高了我国海参加工业的整体技术水平，带动了海参行业的跨越式发展。技术成果先后获得省部级以上奖励7项，其中国家科技进步二等奖1项。