中国劳动关系学院高职学院校企合作研究

中国劳动关系学院高职学院校企合作研究

周敏慧^[1]

（中国劳动关系学院高职学院　北京　100044）

一、高职学院目前的校企合作的基本情况

中国劳动关系学院高职学院酒店管理、旅游管理、旅游英语等三个专业的校企合作已有一定基础，校企合作单位主要是酒店，另外还有一部分是旅行社、餐饮企业和公寓。以2008年合作单位名录为例，如表1所示。

表1　2008年合作企业名单（酒店，旅行社）

备注：其中带有“*”的为高职学院长期合作单位。

在专业和就业之间的挂钩上，考虑到专业之间以及行业之间的相容性，饭店和旅行社行业发展的现实情况，以及我校校企合作的现存情况，酒店管理、旅游管理、旅游英语这三个专业所形成的与酒店、旅行社之间的实习生输送并没有形成专业和就业之间的绝对对应性。旅行社的招聘只针对旅游专业和旅游英语专业，而酒店的招聘则是面对三个专业。

学院与酒店开展合作的时间比较长（2000年始），与相当数量的酒店形成了较为固定的实习合作关系。并与其中的部分酒店就专业讲座、实训课程方面进行了不定期的合作。目前形成的酒店合作企业已经达到了30余家，基本为四星级酒店和五星级酒店，其中五星级酒店占了较大部分。2008年新增加了多家四星级酒店，更为符合学校对于实习酒店的结构性需求，并且随着合作趋于稳定，逐渐实现了学生实习和就业相挂钩的目的。我院学生2006届酒店、旅游和旅游英语专业毕业生共159人，其中138人在酒店一次就业，就业率达到86.92%；2007年为223人，其中62人在酒店一次就业，占所有毕业生的27.8%，2008年为217人，104人在酒店一次就业，占所有毕业生的49.7%。

高职学院与旅行社之间的合作还处在选择阶段，在2008年之前，高职学院旅游管理专业到旅行社实习的人数一般不超过10人，并且只有个别的年份与旅行社之间有过就业实习合作。2008年是高职学院与旅行社合作飞跃发展的一年，到学校来招聘的5家旅行社招聘了24个实习生。但仍没有形成固定的合作旅行社企业，根据以往与酒店的合作经验推测，在未来的两年内，高职学院与旅行社之间的校企合作能够与合作酒店一样，能够形成一个相对稳定的合作名单，并保持一定的联系和合作。

二、高职学院目前的校企合作形式

我校高职学院与饭店以及旅行社之间的合作，目前主要是局限于学生的就业实习、临时顶岗实习、企业讲座等三种情况，目前，其中的就业实习合作在三个合作形式中占有统治性地位。下面我们对这三种情况分别做出说明。

（一）就业实习合作

1．就业实习的含义

高职院校饭店管理、旅游管理以及旅游英语专业的就业实习，是指高职学生在完成为期一年半的文化基础课、专业课以及校内专业实践操作课以后，进行的实践教学环节，学生须经过实习酒店的正规招聘面试后，进入酒店开始为期半年的以就业为目的的实习。就业实习既不是参观式的专业教育，也不是短期临时性的顶岗实习。在企业里，学生的身份为正式的实习生，要接受饭店系统的、正规的培训，是饭店的预备员工，有明确的工作责任和要求。就业实习能够确保学生毕业上岗与企业需求之间的无缝对接。学生就业实习期间的任务，主要是完成实习中的工作任务和实习期间的专业学习任务。

2．就业实习合作内容

高职学院与酒店、旅行社之间的就业实习合作的基本程序如下：招聘——就职——实习管理——就业。

（1）招聘　时间：每年的11月

每年的10月底，高职学院组织各酒店的实习招聘会，了解各酒店、旅行社的招聘人数以及岗位。之后，学院将酒店、旅行社的招聘信息发布到各个专业的毕业班，并确定招聘时间。学校会将所有的酒店考虑到招聘会的效率，每个毕业生可以根据自身情况，选择两个酒店或两个旅行社进行面试。

酒店、旅行社在高职学院的规定时间内将面试名单发给学院，由学院将名单公布，同时组织在第一轮未面试成功的学生进行第二轮面试，从而安排好所有学生就业实习。由2007年的数据表明，学生就业实习最后的成功率都在98%以上。

（2）就职　时间：次年1月

学生在确定实习酒店之后，学生、学校与酒店之间要签订实习协议，对实习的有关问题进行说明和规定。根据酒店用工的规律，酒店管理、旅游管理、旅游英语三个专业的毕业班会在每年的12月结束课程以及考试，安排学生在次年的一月开始实习。

实习生的具体就职日期，由各个酒店、旅行社确定，并通知其所招聘的实习生。

每个酒店、旅行社的入职培训时间的长度以及具体的培训方式，目前都是由各个酒店、旅行社按自己的模式来操作，学校在这个方面还没有与酒店、旅行社之间进行探讨和合作。

（3）实习管理　时间：次年1～5月

目前，高职学院的实习管理主要是采取两种方式，一是实习生的自我管理，二是指导教师对实习生的管理。高职学院通过一个专门的实习管理电子邮箱，向所有的实习生以及指导教师发布各种信息。

1．学生的自我管理

以每个酒店、旅行社的实习生为一组，指派其中一人为组长，负责此酒店、旅行社所有实习生的一般管理。包括①通知所在小组的实习生学院在实习管理电子邮箱发布的各项信息；②向实习酒店、旅行社的实习指导教师回报学生的实习情况。

2．指导教师的管理

每个酒店、旅行社指派一名实习指导教师，与酒店、旅行社接洽有关的实习管理事项，并对酒店实习生进行管理。包括①对实习生的实习前指导；②定期访问酒店、旅行社，掌握用人单位对于实习生的建议和意见；③向实习酒店、旅行社的小组长询问实习生的情况；④帮助实习生进行就业初期的心里调试，顺利度过职场“空窗期”。

（4）就业　时间：次年5月

在毕业前半个月开始统计酒店、旅行社留用学生的名单，调剂各酒店、旅行社之间的用人需求。摸排掌握学生的就业思路，确定学生对于酒店、旅行社的去留意向，为学生提供就业咨询。

组织学生和酒店签订三方协议。

（二）临时帮工实习

1．临时顶岗实习的含义

高职学院酒店管理、旅游管理、旅游英语三个专业学生的临时帮工实习，是指学生在文化课和专业课的学习过程中，利用寒暑假或者是学期里的休息时间到酒店进行临时性的短暂帮工式实习。帮工实习比较短，有的只有一到两天时间，时间长一些的在一个星期到半个月之间。奥运期间，学生的帮工实习时间达到了一个月。帮工实习一方面可以帮助学生增加对于酒店的感性认识，另一方面可以满足酒店的临时用人需求。高职学院的临时帮工实习，也是校企合作的一个重要组成部分。

2．临时顶岗实习的内容

时间：酒店——圣诞节，体育赛事，文化、经济、政治等大型活动

旅行社——“十一”等旅游旺季

形式：由酒店、旅行社提出用人需求的数量和岗位以及报酬，学校组织学生报名应聘，根据情况，或者是学生到酒店应聘，或者是酒店到学校来招聘。

实习内容：技能含量较低，多作为正式岗位员工的助手。通过顶岗实习，学生对于所在岗位的工作能够有一定的了解，形成对行业工作内容和环境的初步认识。

需要指出的是，高职校企合作的两个行业中，由于旅行社行业的就业特点以及我们与旅行社的合作时间较短的原因，导致旅游专业的学生临时顶岗实习机会非常少，临时顶岗的校企合作主要发生在酒店行业。

（三）酒店的专业讲座

高职学院定期请北京的著名酒店来学校给在校学生做有关讲座。目前，在讲座方面，与高职学院的专业讲座合作对象主要是北京东方君悦大酒店。要求其人力资源部的长期从业管理者以及酒店个部分中的优秀中层管理人员，围绕以下专题为学生做讲座。

1．酒店各岗位的服务专业知识专题讲座。

2．酒店职业规划知识讲座

3．介绍酒店行业的发展情况

4．介绍各酒店的具体情况

三、校企合作的经验成果

（一）形成统一的就业实习协议书

最初的校企合作是比较粗糙的，由于缺乏经验，对于可能发生的情形未能够提前预料，以至于处理一些非正常情况的时候，不能够分清各方的责任，给校企合作带来了障碍。在吸取其他各兄弟院校在安排学生到酒店、旅行社等单位实习过程中的经验教训的基础上，高职学院咨询了法律专家，并组织学院的老师起草了《毕业实习协议书》，并根据酒店、旅行社的建议，对草稿作了调整，最终形成统一适用的定稿，以期对学校、酒店或旅行社、学生形成一定的约束。如果个别的酒店或旅行社提出修改建议，或者是需要添加新的条款，那么就在平等协商的基础上，本着校企长久稳定合作的原则，对协议进行修改或者是添加。

在实习协议书中，高职学院对于学校、酒店或旅行社、学生之间容易发生摩擦的事项作出了约定，并对于违约责任进行了声明。使校企合作能够在法律保护的框架下顺利发展，使学生，学校，酒店、旅行社等用人单位的权益得到法律保障。

（二）转变教学观念，修改调整教学计划

根据校企合作中，酒店针对我校高职学生的实习提出的建议，教师转变教学观念，调整专业的教学计划。如，英语教研室根据酒店、旅行社行业注重于口语能力的要求，将英语口语能力训练的课时量加大，并改变了一般英语教学模式，在口语的流利程度和语法两者之间，将侧重点放在了英语口语的流利程度上，并从心理上帮助学生调整不敢说的心理。酒店和旅游教研室则通过建设专业模拟教室，增加了与理论课时量相同或更多的实践技能操作课时，以使得高职学院的学生能够更快更好地适应酒店的需求。

（三）润滑校企合作

由于大部分的学生在就业实习之前，都没有工作经验，更没有真正接触过酒店业的各个服务岗位，因此在招聘和实习中出现了各种问题，对校企合作非常不利，为了让学生能够提前会酒店招聘以及到酒店实习有更为感性和直接的认识，在招聘前以及实习开始前，高职学院将安排以下两种活动：

1．安排为学生应聘和实习提供咨询讲座

由高职学院的专业课老师提出学生在应聘面试时的仪容仪表服装服饰方面的要求和注意事项。并对如何选择实习单位、岗位等提出建议，帮助学生对实习酒店的选择形成理性思考，针对自己的条件，对自己做出合理的评价和定位，选择最适合自己的实习酒店和实习岗位。

2．高职学院优秀毕业生做职场经验分享报告

高职学院会安排往届的优秀毕业生为即将实习的学生介绍自己的职场经验，为即将进入实习岗位的实习生打“预防针”，了解在实习生活各种具体而真实的失误、教训、感受，心理调适过程，帮助学生正确认识酒店业就业特点，从而能够顺利完成实习以及就业。

（四）实习成绩的鉴定由学校和用人单位共同评定

学校改变了以往的有学生的毕业实习论文来决定学生毕业实习成绩的做法。实习论文成绩往往很难全面反映学生的实习状况，缺乏客观性，不能真正体现学生在实习中的实际表现。因此，在与酒店、旅行社共同协商的基础之上，设计了学生实习鉴定表。由酒店、旅行社等用人单位就学生在劳动纪律（40分）、劳动态度（25分）、团结协作（15分）、岗位技能（20分）等四个方面对学生做出评价，并给出对学生的评语，学校结合实习单位的评价与学生的实习论文，从学生的表现和认识上对学生的实习成绩做出尽量客观而全面的评价。

四、高职学院校企合作目前存在的问题

高职学院的校企合作在取得了进步同时，我们仍然发现校企合作中存在的各种问题，而为了专业教育能够与社会、企业的需要相结合，培养适应行业特点的技能型初级管理人才，这些问题亟待解决，并建立发展更为紧密的校企合作模式。

（一）合作形式相对粗浅

虽然高职学院与酒店的合作已经有了就业实习、临时帮工实习、酒店专题讲座等三种合作形式，但是与旅行社之间的合作还处于确定合作伙伴的阶段。

即使是开始较早的与酒店之间的校企合作，学校在其中的角色更多地表现为辅助作用，架起酒店与学生就业之间的桥梁，更多的是为学生的专业学习、就业实习提供咨询式的帮助。学院在校企合作的角色比较单一，起到的作用也比较小。如，酒店未能够利用学院所掌握的对学生综合素质评价这一信息，这也是导致酒店留用人数的比例普遍不高的一个重要原因。

（二）校企合作倾向于酒店行业，不能满足专业结构需求

由于社会环境、行业特点方面的原因，相对于与饭店之间的校企合作，高职学院与旅行社之间的合作开始得比较晚，而且规模比较小。由表1可以知道，2008年绝大多数的合作企业都是酒店，旅行社只占了17%的比例，并且安排的实习生不到当年毕业生的十分之一。对于此点，显然是不符合专业结构需求的。

旅游管理专业的学生一般都偏向于到旅行社就业，这从每年的就业数据以及对学生就业观念的访谈也可以看出，以2008年不同专业在酒店的就业比例（见表2）为例，酒店管理专业的毕业生在酒店的就业率达到50%、60%，而以到旅行社就业为目的的旅游管理、旅游英语专业在酒店的就业率达40%。

表2　2008届毕业生在酒店就业人数统计

（三）校企合作伙伴不够稳定，合作酒店数量过多，学生就业过于分散

目前，高职学院有30多家酒店合作伙伴，形成了一批相对固定的酒店合作企业（有10家左右），但由于大的经济、政治环境的影响，以及每个酒店的发展情况的变化，各合作酒店每年的用人数量不稳定，甚至于酒店是否会每年都到学校来招聘实习生都是未知数。如，2009年某长期合作的五星级酒店突然中断我高职学院实习生的招聘，导致不得不临时补加一些不熟悉的相同档次的酒店。以2006～2008年毕业生在各酒店实习人数的变化来看，东方君悦酒店2006年的毕业生留用人数为31人，在2007年毕业生的留用人数为7人，2009年毕业生的留用人数为19人，每年的变化都比较大。在其他的酒店也存在相类似的情形（见表3）。

在上述情况下，为了保证学生的实习就业安排，学校就不得不尽量多安排前来招聘的酒店的数量，并且由于这两年招生规模迅速扩大，考虑到学生的就业率等现实问题，也需要每年不断地开发新的合作酒店。随着酒店数量的增加，学生的就业表现出愈加分散的趋势（见表4）。以2008年毕业生各酒店留用人数统计为例，除了两三家较大的酒店留用人数能够达到20人左右之外，其他的大多数酒店的留用人数基本都在10人以下，而且相当一部分酒店的留用人数只有2、3人。这增加了一定的管理难度，并且，校企合作伙伴过多，也会导致学院专业教学很难形成较强的针对性。

表3　2006～2008年高职学院毕业生主要合作酒店就业人数统计

表4　高职2008届毕业生各酒店留用情况登记表

（续表）

（四）实习管理中的协作不够紧密

实习生进入实习岗位后，酒店对于学生的实习管理形成了绝对控制，学校对于学生的实习管理则比较弱。一部分是酒店不愿意指导老师到酒店看望学生，另一部分则是酒店很难安排指导教师看望学生的时间，而且指导教师探访学生的方式也有待商榷。这都使实习中的部分情况陷于失控的状态，如，酒店开除学生，却没有通知指导教师或者是学院方面的行政管理教师。导致学生未能够正常完成实习，而学院方面也未能够对此及时处理，以安排学生到其他酒店实习，最终影响了学生的毕业以及就业。

五、高职学院校企合作问题的对策建议

（一）深化校企合作的内容和形式

首先，提高学校在酒店实习生招聘中的主动性，为酒店提供更多的客观参考信息。这将有利于酒店的实习生招聘，以及酒店和学校两方对与实习生的管理。学校可提供学生课堂考勤、课堂表现、教师评价、在校活动的参与情况等学生在校表现的客观信息，对与在校表现较为优异的同学，可为学生提供学校的实习推荐表。这一方面可帮助酒店挑选实习生以及加强实习生的在职管理；另一方面，也可以激励学生的在校表现，有助于学校对于学生的在校管理。

其次，在理论教学资料和实训方面，可寻求酒店的更多参与。目前，虽然学院建立了酒店专业的模拟教室，但设施不够完善，学院专业课教师在实践技能方面存在缺陷也是现实，学生技能的实用性还是需要进一步的校企合作来进行加强，酒店则能够提供技能培训人员给学生进行相应的技能培训；另一方面，学校的理论教学内容以及实践技能教学内容与变化着的丰富多彩的酒店服务之间还是存在这一定的落差，而酒店未能够为学校的教学提供更多的酒店培训资料，这都需要在校企合作中得到加强，以帮助专业教学达到实用性的目的。

（二）寻找并确定有相应资质的校企合作旅行社

这是目前校企合作中亟待解决的一个问题。由每年的招生规模来看，旅游管理专业的毕业生数量与酒店管理专业的毕业生数量相当，再加上新建设的旅游英语专业，需要与一定数量的旅行社形成校企合作关系。

对与校企合作旅行社的选择，首先，需要根据我校旅游管理专业和旅游英语专业学生的素质水平结构，有目的地确定大型旅行社、中型旅行社、小型旅行社的数量结构，以及国际旅行社和国内旅行社之间的比例。这其中的一个重要考虑指标，就是学生中中文导游证、英文导游证以及小语种导游证的持有数量和比例。其次，要慎重选择国企性质、信誉好的旅行社进行合作，以避免合作过程中的法律纠纷。最后，要确立一定数量的大品牌旅行社作为长期的实习合作企业，并进行深入的校企合作。

（三）加强学校在校企合作中的主动性，稳定校企合作关系

学校以往对于企业是否前来招聘以及所招聘的岗位以及人数没有任何控制权，导致学校的实习工作比较被动，也妨碍了学校和企业之间的进一步合作。因此，学校应掌握在校企合作中的主动权，既保证为企业输送优秀的实习生，又保证每年的实习酒店的稳定性。

一方面，学校应该确定一部分可进一步合作的酒店名单，并使其成为学校的优先合作伙伴。对于这些酒店，学校可安排其优先招聘，包括在招聘前的酒店座谈会，以及招聘时间和地点上给予更多的协助，同时，这些酒店需保证在任何政治、经济大环境的变动下，需优先录用我校的实习生，在酒店的岗位选择上优先考虑我校毕业生。在实习生管理方面，学校的教师也可协助酒店参与更多的实习指导。

另一方面，学校可从长期合作酒店中选择一、两家酒店，试行订单式培养合作。订单式培养既能够按照企业要求的标准培养学生以满足企业的用人需求，还能够保证学院学生的顺利实习和就业，并且也有助于专业教学的实用性和实践性。订单式培养中，可通过合作招生，或者是酒店在学校正常新生中选择一部分学生等方法来确定订单培养的对象，采用酒店奖学金、假期顶岗实习、大型活动临时帮工等形式促进学生对于酒店文化的选择和认同，在教学中，采取定期酒店讲座、酒店培训师实操授课等方式，提高学生的实务技能，培养正确的职业理念。

（四）明确实习管理分工及有关规则，加强与酒店的实习管理协作

实习管理中的分工和规则涉及学校、酒店、学生三方，只有这三方对分工和规则都知晓并遵守才能够保证实习管理工作的顺利进行和完成。

首先，需确定实习管理中的分工。酒店需明确其对学校实习管理工作配合的重要性，学校应对酒店需要配合的工作内容进行全面的告知，并在实习协议中加以明确。包括酒店应配合实习指导教师对于学生的定期探望和实习情况交流，在时间和地点上予以安排。另一方面，教师在实习管理中，需负责学生实习过程的心理引导，帮助学生尽快适应酒店的工作环境，并配合酒店指导学生的就业。同时，形成学生在实习中的自我管理，每个酒店安排一名负责的学生。

其次，明确实习管理中的有关规则。包括酒店可以要求学校在哪些方面提供协助、酒店做出哪些决定需要实现通知学校的指导教师并协商；学生在酒店实习中应对哪些事情需向酒店以及指导教师做出汇报；对于实习指导教师应规定其正常情况下到访酒店的次数，以及特殊情况下的到访安排，并形成相应的工作记录。

学校与企业之间的合作，是促进学校办学贴近社会需求、培养使用有用人才的重要途径，也是企业解决用人需求、提高企业服务质量的重要手段，因此在校企合作中，学校与企业之间应加强沟通和了解，在双赢互利基本原则的基础上，加强合作共同成长。

【注释】

[1] 作者简介：周敏慧（1976—）女，黑龙江哈尔滨人，硕士研究生，中国劳动关系学院高职学院讲师。主要研究方向为旅游与饭店安全。E-mail：zhouminhui@ciir.edu.cn