饭店计划的分类

三、饭店计划的分类

根据计划的时间跨度，可以将饭店计划划分为长期计划、中期计划和短期计划。这是饭店计划最为常见的划分方式。

（一）饭店长期计划

饭店长期计划一般属于饭店的战略性计划，其计划的规划期比较长，一般为三至五年，甚至会长达十年。对于饭店而言，饭店的长期计划是为整个饭店的未来发展指明方向，是饭店其他各类计划制定的框架性指导计划，对饭店的长期生存与发展起着决定性作用。

饭店长期计划的主要内容包括：

1．饭店目标计划

饭店目标计划就是饭店的未来发展目标，即饭店在未来相应时间内需要达到什么样的水平，以及其需要以一种什么样的状态进行发展。这是饭店总体发展的根本性计划，对饭店的未来发展起着指导作用。

2．饭店资产计划

这主要是要对饭店所拥有的资金及资产进行计划，如对饭店的固定资产建设进行总体规划，对需要进行更新改造的设备资金的筹集和规划，对饭店的一些投资项目的分析等。主要是针对饭店的建设及其投资进行计划。

3．饭店人力资源计划

主要是针对饭店内部员工的培训及其生活福利制定的计划，包括饭店的管理者及饭店的员工两个方面。如饭店管理人员及员工的配备情况、其主要人力资源的来源情况、素质要求、工资增长情况及福利计划等。

（二）饭店中期计划

饭店中期计划是饭店以其长期计划为依据制定的时间为一年左右的计划，也被称为年度计划，是饭店最为重要的计划。

不仅饭店整体要制定年度计划，饭店内各个组成部门也要根据自身的情况计划其业务目标、任务和经营方式等。

就饭店全年度的综合计划而言，是对饭店本年内整体发展情况进行计划，是次于饭店长期计划的一项对全饭店都具有指导意义的计划。

饭店内部各部门职能差距很大，需要根据自身情况进行年度计划的制定。如饭店的营销部门计划、前厅部门计划、餐饮部门计划、客房部门计划、财务部门计划、设备维修计划、人力资源计划等。这些计划并不是完全独立的，相互联系并为了完成饭店的总体计划而服务。

（三）短期业务计划

为了保障饭店计划的顺利完成，必须制定具有操作性的计划，即饭店短期业务计划，这是饭店最为常见的计划，属于饭店的执行性计划，是饭店年度计划的补充。

短期业务计划一般以月为单位，是对饭店整体及饭店各部门的每月的日常业务和具体进度进行规定的计划。

饭店的短期业务计划是以饭店的年度计划为根据制定的，但是这仅为饭店短期业务计划的一部分，饭店短期业务计划还包括一些重大任务计划，如重要来宾到来时或者有重要事件发生时，饭店就需要单独制订计划，保证其顺利完成。