要想做一个执行型的酒店经理，酒店经理还需要在任务布置下去后，及时检查和跟进。员工只做你检查的，不做你强调的。所以，无论做什么事情，酒店经理一定要经常问问自己：我今天及时跟进了吗？我今天去检查了吗？
案 例
有一个老教授找到某个饲养员说：“师傅，我想麻烦您帮我饲养两只小白鼠。你看，这两只小白鼠非常漂亮。我有一个请求，就是这只编号为1的小白鼠它想吃什么，您就绐它什么，让它自由生长。而编号为2的小白鼠呢，您每天喂它一些营养品，让它吃最好的，并且每天都绐它喝牛奶。您看可以吗？”
老师傅说：“没问题，教授您放心吧。”
老教授说：“那就辛苦你了。”说完，老教授走了。
于是，这个饲养员每天都绐2号小白鼠喂营养品，并绐它牛奶喝。
可是一个月过了，这位饲养员便开始思考：每天都花这么多钱喂这2号小白鼠营养品和牛奶，可是当时老教授也没说做什么用，现在都一个月了过去了，也没来看一次，干脆我……
一晃，一年过去了，老教授回来了。他对饲养员师傅说：“师傅，麻烦您一年了，不知道我那两只小白鼠现在生长得怎么祥了？”
饲养员说：“感觉不错，它们两个都白白胖胖的。”
教授一看，这两只小白鼠果真都长得挺好。他观察半天，然后仿佛发现了什么秘密似的，高兴地一拍桌子，说道：“太感谢您了！”
五天后，这位老教授突然说要开一个新闻发布会宣布他的研究成果：通过一年的试验观察发现，两只小白鼠一只喝牛奶、吃营养品，另一只吃普通食物，一年后两只小白鼠竟然长得一模一祥。所以说，小白鼠喝牛奶没有用。同理，人类喝牛奶也没有用。
这时，饲养员意识到了问题的严重性，马上找到那个教授说：“教授，教授，我跟您说啊，您千万不要发布啊！”
“怎么了？”教授一愣。
饲养员抱歉地说道：“教授，真是对不起，饲养出了点问题。实话跟你说吧，您不是让我每天都绐2号小白鼠喝牛奶、吃营养品嘛，我只这么坚持了一个月。后十一个月里，那些牛奶都让我喝了。”
“啊，让你喝了？！”
为什么这名饲养员自己把牛奶喝了呢？原因有二：一是这位老教授在布置任务时没有把事情讲清楚，并没有明确告诉饲养员为什么要给2号小白鼠牛奶喝。如果老教授告诉饲养员他这是在做牛奶研究，这位饲养员还敢喝吗？二是在饲养的过程中，老教授没有跟进，没有检查，没有监督。如果他每个月都来看下小白鼠长得怎么样，都来看下饲养员有没有按要求喂它牛奶，饲养员还会喝吗？
因此，酒店经理在安排工作的时候，一定要定期跟进、检查，不断纠正员工在执行中的错误。在这方面，某酒店的早会问题上墙制度效果就不错。
“易”家之言：开会+不落实=0布置工作+不检查=0
某酒店的早会问题上墙制度
1.早会所提问题的执行情况接受全体员工的监督；
2.问题执行情况由专人跟踪并如实填写在既定的表格内，未完成的需注明原因；
3.每个问题的责任人为相应部门的总监和经理；
4.执行情况每十天在员工橱窗内进行张贴公布。
通过这样一个公布栏，该酒店各部门的问题落实情况一下子透明起来。此制度实施一段时间后，该酒店欣喜地发现，早会上所提的问题都得到了有效执行。
该酒店的早会问题上墙制度对酒店经理有什么样的启示？在执行任务的过程中，你是否也做到了这样的监督、跟踪呢？
同时，在任务跟进、检查过程中，酒店经理需要明确几个要素：目标是什么？谁负责这件事？通过何种方式完成？什么时候完成？需要使用什么资源？将有哪些人参与？酒店经理不妨做这样一张工作任务跟进计划表（如表2-2所示）。
表2-2 工作任务跟进计划表
（续表）
虽然很多酒店经理在任务执行过程中也注意跟进和检查了，可是检查常常流于形式，陷人了以下的检查误区：
只重结果不重过程。现在很多酒店经理在检查时只关注结果，而忽视了过程。我想问的是，服务过程你检查了吗？服务员的微笑标准吗？语言到位吗？沟通流畅吗？难道这些不需要检查吗？
缺乏统一规苑的检查评分制度。在检查过程中，很多酒店经理只是凭感觉打分，而没有建立统一规范的考评打分制度。比如，小张平时工作不错，给打90分；跟小李关系不错，给85吧；小孙好像被客人投诉过，但他是老员工，干脆82吧……这样的检查评分有什么实际意义？检查的公平、公正何在？
有检查，没总结。大家都在检查，可是检查之后大家有没有开过总结分析会？有没有把问题的原因分析出来？有没有思考怎么去解决问题？如果检查之后，员工依然如故，没有想着去改变，那么检查的意义和作用又在哪里？
为了使检查发挥其本应发挥的作用，酒店经理不妨建立如下三道检查体关，从而做到检查全员参与，检查共同推进。
自我检查。员工上岗前进行班前整容，看看着装是否规范，有没有污渍，指甲有没有剪干净，头发顺不顺，微笑是不是八颗牙，精神是否抖擞。然后，员工需要再熟悉一下自己的岗位职责和岗位流程。
同时，上至酒店经理，下至酒店服务员，每天下班前都要按照日工作自我检查表（见表2-3）的要求，主动自我检查当天的工作是否完成，是否得到有效落实。
表2-3 日工作自我检查表
互相检查。员工之间、部门之间可以互相检查、监督、考核，从而形成一种良好的互检氛围。
小组检查。可以由经理牵头组成一个检查小组，带领大家一起去检查各个部门、岗位，然后对检查结果进行排名和上墙公示。
总之，酒店经理在检查工作时，不能忽视过程，不能没有标准，不能没有总结，要真正将检查落到实处、细处。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
