【摘要】：妈妈为宝宝制作辅食时不妨使用米醋进行烹调，这样不仅可使食物味道更好，而且米醋中含有的乳酸、柠檬酸、琥珀酸、葡萄糖、甘油、多种氨基酸、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等微量元素，有益于宝宝的健康。比如，妈妈在给宝宝做的饭菜中加入一些米醋，宝宝食用后便可使胃液中的酸度得到提高，由此增加了对致病菌的杀伤力，还有助于化解积食。
妈妈为宝宝制作辅食时不妨使用米醋进行烹调，这样不仅可使食物味道更好，而且米醋中含有的乳酸、柠檬酸、琥珀酸、葡萄糖、甘油、多种氨基酸、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等微量元素，有益于宝宝的健康。比如，妈妈在给宝宝做的饭菜中加入一些米醋，宝宝食用后便可使胃液中的酸度得到提高，由此增加了对致病菌的杀伤力，还有助于化解积食。
这里为妈妈推荐几种烹调方法。
骨头汤里加醋，可使骨头发生脱钙，大量的钙质溶于骨头汤内，并促进钙质在小肠内的吸收。
做鱼时加醋，不仅能使鱼骨中的钙溶解在汤里，同时还可减轻鱼的腥味，使口感更好。
【材料】白菜心50克，胡萝卜50克。
【调料】米醋1茶匙，糖1/2茶匙，盐适量。
【做法】
1.将白菜心洗净，切成细丝，放在大碗里，用盐腌5分钟后，挤干水，放入盘中。
2.将胡萝卜去根蒂后洗净，切成细丝，用开水焯一下，捞出后过凉水，控水后放在白菜丝上。
3.锅中放入油烧热，烹入米醋，再加入糖烧开，用小火熬制片刻，待汤汁浓稠时出锅凉凉，浇在双丝上拌匀即成。
【材料】黑木耳1朵，莴苣、胡萝卜各50克，蒜1瓣。
【调料】生抽、米醋各1茶匙。
【做法】
1.黑木耳泡发，莴苣去皮，胡萝卜洗净，三者分别切丝后焯水30秒钟捞出，过凉水，沥干。
2.将以上三丝放入容器内，放上切碎的蒜末，加入生抽、米醋拌匀即可。
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