【原典】
食不厌精，脍不厌细。食饣壹①而饣曷②，鱼馁③而肉败④，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪⑤，不食。不时⑥，不食，割不正⑦，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气⑧。唯酒无量，不及乱⑨。沽酒市脯⑩，不食。不撤姜食，不多食。
祭于公，不宿肉
，祭肉
不出三日。出三日，不食之矣。
食不语，寝不言。
虽疏食菜羹
，瓜祭
，必齐如也。
席
不正，不坐。
乡人饮酒，杖者出，斯出矣。
【注释】
①饣壹：音yì，陈旧。食物放置时间长了。②饣曷：音ài，变味了。③馁：鱼腐烂，这里指鱼不新鲜。④败：肉腐烂，这里指肉不新鲜。⑤饪：烹调制作饭菜。⑥不时：应时，时鲜。⑦割不正：肉切得不方正。⑧气：同“饩”，音xì，即粮食。⑨不及乱：乱，指酒醉。不到酒醉时。⑩脯：音fǔ，熟肉干。
不宿肉：不使肉过夜。
祭肉：这是祭祀用的肉。
菜羹：用菜做成的汤。
瓜祭：古人在吃饭前，把席上各种食品分出少许，放在食具之间祭祖。
席：古代没有椅子和桌子，都坐在铺于地面的席子上。
【译释】
粮食不嫌舂得精，鱼和肉不嫌切得细。粮食陈旧和变味了，鱼和肉腐烂了，都不吃。食物的颜色变了，不吃。气味变了，不吃。烹调不当，不吃。不时鲜的东西，不吃。肉切得不方正，不吃。佐料放得不适当，不吃。席上的肉虽多，但吃的量不超过米面的量。只有酒没有限制，但不喝醉。从市上买来的肉干和酒，不吃。每餐必须有姜，但也不多吃。
孔子参加国君祭祀典礼时分到的肉，不留到第二天。自家祭祀用的肉不超过三天。超过三天，就不吃了。
吃饭的时候不说话，睡觉的时候也不说话。
即使是粗米饭蔬菜汤，吃饭前也要把它们取出一些来祭祖，而且表情要像斋戒时那样严肃恭敬。
席子放得不端正，不坐。
行乡饮酒的礼仪结束后，（孔子）一定要等老年人先出去，然后自己才出去。
解读
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