【摘要】：于是我拿出两只鸡蛋，一只鸡蛋用水冲洗，另一只鸡蛋没有用水冲洗，再把这两只鸡蛋放在一块儿。，过了一星期，我再拿出来看看时，差别出现了，洗过的鸡蛋摇晃时，能听见里面有晃动的声音，而未洗的鸡蛋则没有。然后我再把两只鸡蛋分别打在两只碗里，仔细一看，发现未洗的鸡蛋蛋黄圆圆的、黄黄的；而洗过的鸡蛋蛋黄已经成了淡黑色，且还有一股异味。
洗过的鲜鸡蛋为何易变质
兴国县长冈小学四年级 刘 烨
指导教师 张艳琼
暑假回奶奶家时，奶奶给我几十只鸡蛋，回到县城一看，有的鸡蛋表面是脏兮兮的，我便顺手拿去洗，可妈妈连忙叫住说“不能洗、不能洗”，这时，我耷拉着脑袋，心想：“洗干净些怎么不行呢”。
带着这突来的疑问，我想起了一句名言：实践是检验真理的唯一标准。于是我拿出两只鸡蛋，一只鸡蛋用水冲洗，另一只鸡蛋没有用水冲洗，再把这两只鸡蛋放在一块儿。过了一天我去看看、摸摸、摇摇、闻闻，没发现两只鸡蛋有什么区别，两天……，三天……，过了一星期，我再拿出来看看时，差别出现了，洗过的鸡蛋摇晃时，能听见里面有晃动的声音，而未洗的鸡蛋则没有。然后我再把两只鸡蛋分别打在两只碗里，仔细一看，发现未洗的鸡蛋蛋黄圆圆的、黄黄的；而洗过的鸡蛋蛋黄已经成了淡黑色，且还有一股异味。实验结果表明：洗过的鸡蛋容易变质。但为什么洗后易变质呢？我问妈妈，妈妈说：“你仔细观察煮鸡蛋的过程吧，你就会明白的。”
于是，我就拿了一只鸡蛋放到锅里去煮，大约过了七八分钟，我忽然听到扑哧扑哧的声音，我掀开锅盖一看，发现鸡蛋周围有许多小气泡，气泡像是从蛋里跑出来的，这时妈妈走过来说“新鲜的鸡蛋蛋壳外面有一层薄薄的胶质物封住了小孔，它能防止蛋外细菌侵入和蛋内水分的蒸发”，如果用水洗过，这层胶质就会遭到破坏，细菌就可以从小孔进入，所以，洗过的蛋容易变坏。
通过这次鸡蛋变质原因的实践探究，让我明白了实践是最好的老师……以后遇到疑问要多进行实践探究。
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