【摘要】：吃过爆米花的你见过爆米花的制作过程吗？随着一声巨响，爆米花的香气便飘散开来。爆米花个大粒圆，酥脆芳香，是很受小朋友欢迎的一种膨体食品。高温高压的米粒突然进入气压较低的环境中，憋在米粒中的高温高压水分，失去了约束力，便急骤膨胀，使米粒迅速胀大，变成了爆米花。爆米花使我们看到了“高温高压”的巨大力量。它们有声有色的表演，都是“高温高压”导演出来的。
15.香脆的爆米花
吃过爆米花的你见过爆米花的制作过程吗？——“砰！”随着一声巨响，爆米花的香气便飘散开来。爆米花个大粒圆，酥脆芳香，是很受小朋友欢迎的一种膨体食品。大米经过爆米机的加工，体积陡然胀大好多倍，难怪人们会把爆米机称作“粮食扩大器”。
爆米花
那么，你知道这个机器是怎样把米粒扩大的吗？
我们知道，密封在容器中的气体，都有一个特别的怪脾气：当温度增高，压强也就增大。同理，我们也可以知道给爆米机加热的时候，密封在罐里的空气的压强逐渐增大；同时，装在里面的大米被逐渐加热，储存在米里的水分也逐渐蒸发出来，聚积在铁罐内。由于机器连续不停地运作，使得罐内的温度不断升高，罐内的气压越来越大。这种高压阻止米中水分继续蒸发，使残存在米中的水分也逐渐升温升压，一个个米粒像憋足了气的小气球，只因为受到罐内气压的约束，它们才不能爆开。当罐内气压升高到2～3个大气压的时候（这从气压表上可以看出），便停止加热。这时，爆爆米花的师傅拿一条长布袋套在爆米机的口上，然后打开盖子。随着爆一声巨响，大米喷到布袋里了。高温高压的米粒突然进入气压较低的环境中，憋在米粒中的高温高压水分，失去了约束力，便急骤膨胀，使米粒迅速胀大，变成了爆米花。
爆米花使我们看到了“高温高压”的巨大力量。节日的焰火、鞭炮，工地上的爆破，工厂里的蒸汽锤，大力士蒸汽火车头……它们有声有色的表演，都是“高温高压”导演出来的。随着科学技术的发展，它已成为生产上的强大动力。
高温高压下生产的爆米花
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