1.蔬菜汁添加须知
人工喂养或混合喂养的宝宝满4个月时，可开始吃米粉，习惯后就可以添加一些蔬菜汁和泥了。蔬菜汁和蔬菜泥可使宝宝获得必需的维生素C和矿物质，并能起到防治便秘的功效。蔬菜泥的营养密度要高于同类的蔬菜汁。
可用来制作蔬菜汁的蔬菜品种繁多，各种新鲜的深色蔬菜，如绿叶蔬菜、青菜、红色的西红柿、胡萝卜，以及浅色的土豆等，但不宜选择洋葱、大蒜、香菜等刺激性蔬菜，哪怕只充当配料也不行，因为它们对宝宝胃肠道刺激太大了。制作菜泥的原料请参见“辅食的类型”。
蔬菜的添加一定要先于水果，因为先尝到甜的水果，孩子就会不太喜欢吃后面的蔬菜了。
（1）用于榨汁的蔬菜和水果一定要洗净，对有可能喷过农药的蔬菜，应削皮后使用。
（2）蔬菜汁一定要现做现吃，不要将菜汁放置过久，否则亚硝酸盐增高，导致高铁血红蛋白血症，甚至产生中毒。
（3）给宝宝喂菜汁时，第一次喂量约1茶匙，达10～15毫升，以后逐渐增多，最多每次不要超过80毫升。
（4）喝完菜汁后，妈妈应给宝宝喝些白开水或漱口，以保持口腔清洁。
（5）喝蔬菜汁的时间不要太长，要较快过渡到吃菜泥，因为后者营养价值较高。
2.蔬菜汁的制作
（1）青菜汁
1）洗净的完整的菜叶，先在水中浸泡20～30分钟，去除残留的农药；
2）将菜叶切碎，大约1碗的量（注意：须现切现烧）；
3）取一碗水在锅中煮开，将碎菜叶倒入沸水中煮沸1～2分钟；
4）将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中；
5）轻轻倒出上部的菜汁，留下菜渣。
（提示：油菜、白菜都可按此方法制作。但菠菜、米苋和蕹菜含植酸高，不宜取汁。）
（2）西红柿汁
1）选择成熟的新鲜西红柿1只，洗净、取蒂；
2）用开水烫软去皮，去籽；
3）切成小块加水煮后取汁即可；
4）如想获得较浓的西红柿汁，可用小匙挤压西红柿小块，让更多西红柿汁流出。
（3）胡萝卜汁
1）将一根胡萝卜洗净，用刀刮去外层薄皮后切成碎丁；
2）放入小奶锅内，加适量清水，中小火煮沸后转小火；
3）约煮20多分钟，胡萝卜变得酥烂后取汁即可；
4）如想获得较浓的胡萝卜汁，可用小匙挤压小块，让更多胡萝卜汁流出。
3.蔬菜泥的制作
（1）南瓜泥
1）南瓜一小块（大约100克）蒸熟；
2）将蒸熟的南瓜，取出瓜肉放在小碗里，用小勺压烂成泥；
3）取适量南瓜泥，加适量开水稀释，调匀。
（提示：南瓜一定要蒸熟蒸烂。南瓜是中医讲的“发物”，有病时不宜吃。）
（2）土豆泥
1）选择新鲜没有发芽的土豆1只，去皮，切成小块；
2）蒸熟或者煮熟；
3）取出土豆，放入小碗，用勺压烂成泥；
4）给宝宝喂食时，加少量水调匀即可。
（提示：胡萝卜泥的制作、甜红薯泥的制作、南瓜泥的制作方法同上。）
（3）绿叶菜泥（如青菜泥）
1）将新鲜青菜去老叶及菜根，在流动的自来水中洗净；
2）以两碗水、一碗菜的比例在锅内加入适量清水，煮沸；
3）水煮沸后加入菜叶，水开后再煮1～2分钟；
4）取出菜叶，沥干水分；
5）制作青菜泥有二种方法。第一种方法是用刀切去煮好的青菜梗后，放入粉碎机粉碎成菜泥即成；另一种方法是用铜丝网，手拿着煮好的菜梗在铜丝网上研磨，流到下面碗里的便是菜泥；
6）在油锅里加适量油，急火煸炒菜泥后，单独或加入粥里食用。
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