Q94 婴幼儿粉红的脸蛋与西红柿有关吗
现象描述 我家的宝宝从小就爱吃西红柿，做菜煮粥还生吃，一看见西红柿比苹果还亲。小的时候，我们给他1个苹果，1个西红柿，他要西红柿不要苹果，虽然不会说话，但已经有了食物选择意向。我们了解西红柿的营养对婴幼儿很重要，还想知道食疗烹调方法，请给予指点。（吉林省吉林市 姚东）
一句话点评 西红柿具有婴幼儿每日必须营养成分，使婴幼儿健康成长、聪明美丽。
营养师解析 姚女士，你好！
西红柿（又名番茄）原产于南美秘鲁，清朝中传入我国，现在全国大部分地区均有种植。在中国有百年之余的历史。
西红柿又名洋柿子、火柿子、番李子、狼桃、爱情果、樱桃红、西洋梨、香茄等。
性味归经：味甘、酸，性微寒，归肝、脾、胃经。
营养成分：西红柿含有多种营养成分，每100克果肉中，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.5克，维生素12毫克，维生素E0.57克，维生素P700微克，胡罗素0.37毫克，还有B族维生素，叶酸、泛酸、烟酸、葡萄糖、果糖及铁、磷、锌、钠等多种成分。
营养功能：西红柿其形象美观，肉质鲜嫩、汁多肉厚、甜酸爽口，具有促进婴幼儿成长发育必须的丰富的维生素、碳水化合物、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、尼克酸、氨基酸、谷胱甘肽等多种营养成分，生津止渴、健脾开胃、清心养目、凉血、平肝、清热解毒，促进婴幼儿的食欲，保护皮肤的弹性，促进骨骼正常的发育，还可以防治小儿夜盲症和眼干燥症、佝偻病、贫血。药用功能：西红柿的香茄红素能提高宝宝们免疫系统的功能，抗氧化，抗感冒发烧，减少超重肥胖，番茄所含的维生素B1、维生素B2，具有抗疲劳、护肝利胆功能，有利于大脑的发育，营养细胞，使孩子聪明健康。
食疗方：
1．鲜西红柿饮：新鲜西红柿2～3个，洗干净，用捣汁机取汁，白糖适量，开水冲饮。每日3次。可预防感冒、咳嗽。
2．鲜小西红柿生食：小西红柿24个，洗干净后，每次饭后间食，当水果食用。可预防感冒、发烧、肺炎、咳嗽。
3．鲜西红柿西瓜汁：西红柿2个，西瓜500克，洗干净取汁，合并取液。随时饮用。可清热解暑，利尿排毒，美丽养颜。
4．鲜西红柿炒苦瓜鸡蛋：西红柿1个，苦瓜20克，鸡蛋1个，用调和油炒熟，低盐调味。可预防口渴烦躁，心神不安。
5．鲜西红柿炒木耳鸡蛋：西红柿1个，水发黑木耳30克，鸡蛋1个，用调和油炒熟，低盐调味。可预防口腔溃疡、牙龈出血。
6．鲜西红柿拌白糖：西红柿2个，洗干净切块，放入盘中，白糖20克拌均匀。清心解毒，健肾平肝。
7．鲜西红柿肉末炒豆腐：西红柿1个，肉末30克，豆腐100克，用调和油炒熟，低盐调味。具有健脑养胃、促进婴幼儿健康成长的功能。
8．鲜西红柿甘蔗汁：西红柿2个，洗干净取汁，甘蔗200克，洗干净取汁，开水冲饮。每日3次，每天1剂。具有防止口腔溃疡的功效。
9．西红柿汁冲蜂蜜：西红柿3个洗干净后捣汁，加蜂蜜20克，温开水冲服。每日1剂，每日4次，含在口中。对口疮、口角炎、眼睛红赤、胃热口苦等有辅助治疗的作用。
10．西红柿炒马铃薯片：西红柿1个，马铃薯1个，鸡脯肉30克，用调和油炒熟，低盐调味。具有健脾养胃，促进胃肠功能。
11．西红柿牛肉丸子：西红柿2个，牛肉馅100克制成丸子，鸡汤1碗，开锅下丸子，低盐调味。可促进幼儿健康成长，防止肥胖、多动症。
12．西红柿牛肉芹菜叶包子：西红柿1个，牛肉馅200克，芹菜叶50克，制成馅，加调和油、精盐、葱姜调味，全麦面粉发面包子。具有婴幼儿每日必须营养成分，使婴儿健康成长、聪明美丽。
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