小儿吃香菇能预防咽喉肿痛吗

Q78　小儿吃香菇能预防咽喉肿痛吗

现象描述　我家的小女儿从小是奶粉喂养，免疫力低下，经常感冒发烧，一直到现在感冒发烧后咽喉肿痛得不敢咽饭，口腔疼得很厉害，还有低热。以前吃药还能好几天，现在吃药也没有用。听说多吃香菇能防治感冒，请问这种说法对吗？还有什么食物、什么食疗方能预防感冒？请营养师帮助。（吉林省吉林市　耿玉芝）

一句话点评　防治感冒，要调理好饮食，使营养平衡，维护小儿身心健康。

营养师解析　　耿女士，你好！

感冒是引起咽喉发炎的最根本原因，预防咽喉发炎必须预防感冒。婴幼儿正处于生长发育的时期，免疫系统的功能还不强，天气冷热不均、饮食调理不周都会引起感冒发烧，导致咽喉发炎。如果总是打针吃药，会产生抗药性，使孩子的免疫功能进一步降低，这就是孩子感冒咽喉炎反反复复的发作的主要原因。预防感冒要从调理饮食开始，香菇有预防感冒和咽喉炎的作用。

香菇营养非常丰富，素有三珍之称，是食用菌的皇后，香菇味道鲜美，香气沁人，还含有预防感冒发烧、咽喉肿疼的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维，还有18种氨基酸，其中有婴幼儿必须的8种氨基酸、维生素B₁、维生素B₂、尼克酸、硫胺素、钙、磷、铁、锌、硒等。

香菇中的麦角甾醇，经日光紫外线照射后，即可转变化为维生素B₂，因此香菇可以预防小儿感冒发烧引起的咽炎、喉炎、舌炎、口角炎、牙龈炎，还能促进生长发育和细胞的再生。此外，蔬菜水果可帮助脂肪、碳水化合物和蛋白质的代谢，促进皮肤、肌肉、毛发、指甲生长，增强视力，使小儿眼明亮，还能预防小儿营养不良、贫血、佝偻病等。

预防口腔溃疡、咽炎、喉炎，应食含维生素B₂、维生素B₆的食物，该类食物有草莓、大杏、猕猴桃、杨梅、杨桃、樱桃、金桔、石榴、火龙果、香蕉、香瓜、哈蜜瓜、柠檬、木瓜、柚子、橙子、动物肝脏、牛奶、奶酪、无花果、绿豆、绿豆芽、芝麻、芝麻酱、橄榄酱、橄榄油、橄榄果、三文鱼、鲈鱼、柿饼子、芹菜叶、莴苣叶、胡萝卜、小水萝卜、鲜毛豆、鲜红薯、鲜枣、鲜玉米、鲜青豆、鲜花生、鲜豌豆、红小豆、大白豆、黄豆、鸡蛋黄、鸭蛋黄、全麦、燕麦、小米等。

预防咽喉肿疼的小儿食疗：

1．小米蒲公英粥（小米20克淘洗干净后，用水适量煮粥，煮到九成熟时，再放蒲公英30克，开锅即熟），荷包鹌鹑蛋2个，橄榄油拌茄子泥。

2．小米小西红柿桑椹粥（小米20克淘洗干净，加水适量，煮粥到九成熟时再放小西红柿3个，桑椹5个，开锅即熟），鸭蛋黄拌马铃薯泥，玉米谷片。预防小儿阴虚内热、虚火上行、生口疮、口角炎、咽喉炎。

3．丝瓜小米粥（小米20克淘洗干净，加水适量煮粥，煮到八成熟时再放丝瓜丁20克，小枣3个，开锅即熟），鸭蛋黄拌芹菜泥，加钙全麦面包半块。预防小儿阴虚内热，虚火上行引起口舌生疮、大便干结、小便赤黄。

4．冬瓜小米粥（小米20克淘洗干净，加水适量煮粥，煮到八成熟时再放冬瓜丁，小枣3个，开锅即熟），三文鱼肉烧豆腐，小蜂蜜面包半块。预防小儿营养不良、维生素B₂缺乏症、口腔溃疡。

5．小米西瓜粥（小米20克用清水淘洗干净，加水适量煮粥，煮到九成熟时再放西瓜和皮30克，开锅即熟），蛋黄拌豌豆泥，绿豆粉饼1块。预防小儿肝火上行、红眼病、成长缓慢、发育不良。