【摘要】：由于小儿的生理特点，小儿断奶后还不能同家人一块吃“大锅饭”，所以在小儿断奶后的膳食制作中还需要您费点功夫，为孩子另开小灶。如为带皮的食物，应去皮后捣成泥状食用。制作蔬菜类食品时，可以将蔬菜切碎单炒或与肉末一起加工。其他像海产品、虾皮、紫菜、豆制品、蔬菜中的叶菜类钙质含量都很高。含铁质多的食物有动物的肝脏、瘦肉、动物血、蛋黄、豆制品、绿叶蔬菜、有色水果、海带、木耳等。
191﹒为1岁后小儿制作食品需注意哪些问题？
由于小儿的生理特点，小儿断奶后还不能同家人一块吃“大锅饭”，所以在小儿断奶后的膳食制作中还需要您费点功夫，为孩子另开小灶。
一般该年龄组的小儿乳牙还未长齐，磨牙未萌出，咀嚼肌发育也不完善，不能将食物嚼碎，所以在制作食品时首先要考虑孩子的咀嚼能力，制作细、烂、软、碎的食品，以适应小儿消化器官发育还不成熟的现状。具体说来主食要软、烂，如稀饭、面条、面片、馄饨等比较适宜。如为带皮的食物，应去皮后捣成泥状食用。肉、鱼等食品可以剔骨去刺，切成碎末加工成小丸子，也可将熟肉食切成碎末直接食用。蛋类做成鸡蛋羹喂养既简单又适宜。制作蔬菜类食品时，可以将蔬菜切碎单炒或与肉末一起加工。
俗话说药补不如食补，对于此年龄段小儿容易发生的缺钙、缺铁而导致患佝偻病、缺铁性贫血的情况，可以给予多钙、多铁食物。含钙高的食物首推奶类，一般1岁的小儿每天应喝250～500毫升，它是婴幼儿吸收钙质的良好来源。其他像海产品、虾皮、紫菜、豆制品、蔬菜中的叶菜类钙质含量都很高。含铁质多的食物有动物的肝脏、瘦肉、动物血、蛋黄、豆制品、绿叶蔬菜、有色水果、海带、木耳等。针对居住地物产的情况，除选取含钙或铁高的食物外，同样也需要精工细做，以适应小儿消化的特点，保证这些食物营养被充分吸收。
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请给孩子多吃红色瓜果蔬菜
红色瓜果蔬菜有红果（山楂）、红苹果、草莓、红枣、柿子、西红柿、胡萝卜、红柿椒、红心白薯、老南瓜等。这些瓜果蔬菜含有丰富的维生素A和β胡萝卜素，对人体呼吸道粘膜和上皮组织有很强的保护作用，可提高呼吸道的防御能力，从而预防呼吸道感染。
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