【摘要】：卵磷脂与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，是生命的基础物质，虽然存在于每个细胞之中，但更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统及心、肝、肾等重要器官，对儿童的生长发育有很好的促进作用。通常所说的磷脂泛指大豆磷脂，或称大豆卵磷，以大豆磷脂物为主体，含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸、磷脂酰甘油、缩醛磷脂、溶血磷脂等，对人体均有很大的裨益。
哪些食物中含有卵磷脂
〉〉〉生活在现
卵磷脂与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，是生命的基础物质，虽然存在于每个细胞之中，但更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统及心、肝、肾等重要器官，对儿童的生长发育有很好的促进作用。
〉〉〉现象分析
通常所说的磷脂泛指大豆磷脂，或称大豆卵磷，以大豆磷脂物为主体，含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等，对人体均有很大的裨益。
〉〉〉专家支招
卵磷脂在蛋黄、鱼头、鳗鱼、大豆、芝麻、黑木耳、蘑菇、山药、谷类、向日葵、动物肝脏、玉米油等食物中都有一定的含量，但营养和含量均较完整的是大豆、蛋黄和动物肝脏，目前，我们食用磷脂的主要来源是大豆磷脂。
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婴幼儿喂养中的误区
用果汁代替水果。因为新鲜水果不仅含有完善的营养成分，而且在孩子吃水果时，还可锻炼咀嚼肌及牙齿的功能，刺激唾液分泌，促进孩子的食欲，而各类果汁里皆含有食用香精、色素等食品添加剂，且甜度高，会影响小儿食欲。
用鸡蛋代替主食。过多吃鸡蛋会增加小儿胃肠负担，甚至引起消化不良性腹泻。因此，小儿吃鸡蛋不宜多，一般每天1～2个鸡蛋就足够了。
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