白茶的功效与作用及冲泡方法

我们上面谈到了茶药用的历史记载，说明我们的先人一直把茶也当成药。这里我们说说白茶的药用，现在一提到白茶，都知道“三年药，七年宝”。是的，白茶就是药，在药房里可以找到白茶。《本草纲目》对茶的药理是这么说的：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五，火有虚实。苦少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。”此文认为茶有清火祛疾的功效。李时珍也喜欢饮茶，他说自己“每饮新茗，必至数碗”。白茶，人为操控的成分最少，所以具有茶的原始性状最完整，也就是说，具有茶的清火去疾的功效。

先说个身边的故事。记得是2007年秋天的一个下午，那时候茶叶市场极少有经营白茶的茶庄，有个茶客走进茶韵谷，看见满屋的白茶就很好奇，说，这不是白茶药铺吗。原来他只知道白茶是药，却不知是可以日常品饮的茶。那人聊了很多与白茶相关的事，他说那一年，因为得了慢性咽炎，还伴有咳嗽，去看中医，大夫开了一个方子，其中就有白茶，他还告诉我说效果很不错，但是不知道白茶是和绿茶、红茶相类似的一种茶类。

其实，喝半年以上白茶的人一般都有这样的体验，嗓子要是不舒服，有肿痛感，喝一天白茶，到了晚上，症状基本上就消失了。若有感冒的初期症状，睡前喝一泡浓浓的老白茶，到了第二天早晨会发现那些恼人的症状会有不同程度的缓解，若还有一点儿难受，再泡一壶喝下去，当药来饮就对了。有人惊呼：这么说白茶就是药了！是的，白茶就是药，是一种可以随时饮用温和的药。

事实上，很多年前，白茶在国外认知度就很高，不像中国，无人问津。国人，我一直认为是比较感性的，一般考虑对视觉、味觉的冲击，而很少追究事物本身的内质，所以活得随心而充满梦想。西方人相对来说，更注意现实的结果，比如茶，你只要说明白它对身体的功效种种，即便味道不是很如意，他们也欣然接受，然后想各种方法改善茶味，比如调饮等等。欧美国家的人认识到中国白茶的价值，比我们大部分的国人要早，他们大批地买回去，一部分作为品饮，绝大部分作为很多药品和美容护肤品的原材料。药品一般以降糖、降压药为主，护肤品就名目繁多了，就是利用的白茶的美容功效。

我所知道的很多品牌的护肤品都含有白茶的成分，比如希腊的品牌Korres（珂诺诗），美国的雅诗兰黛化妆品公司也是最早研究并应用白茶的，它的“完美世界的白茶护肤”就很受女性的青睐。几年前，屈臣氏也推出了白茶的睡眠面膜，非常好用。还有很多，在此不一一列举，总之，白茶在护肤美容业一直被广泛应用，这是个不容争辩的事实。

按照古今中外的研究成果得出的结论，白茶具有下列药性，也可以说是功效：（1）下火、清热毒、消炎症；（2）发汗、祛湿、舒滞、避暑；（3）治风火牙疼；（4）退高烧；（5）祛麻疹等杂疾。

白茶还有三抗三降的作用。三抗：抗辐射、抗氧化、抗肿瘤；三降：降血压、降血脂、降血糖。

近几年国内外专家又研究发现，白茶还有六大养生效果：养心、养肝、养目、养神、养气、养颜。