建立海水养殖疾病防治和检测体系

海水养殖疾病对海水养殖业的危害越来越引起重视。海水养殖疾病不但会对养殖产量造成影响，更为重要的是对海水养殖产品食品安全产生了严重的威胁，2006年水产养殖疾病给水产养殖业造成的直接经济损失就高达115.08亿元。建立海水养殖疾病防治和检测体系是针对海水养殖病害问题的有效解决途径，是促进海水养殖业可持续发展的保证。一般来讲水产养殖疾病主要有病毒性疾病、细菌性疾病、真菌性疾病和寄生虫疾病等，降低海水养殖疾病的发生概率需要对养殖环境、养殖设施、育苗、养殖密度、水质环境、饲料和药物投入以及养殖管理等多方面内容进行综合管理。

在主体方面，海水养殖户和养殖企业、政府相关部门、水产品加工企业和相关科研机构都要提高针对海水养殖产品疾病的检验检测能力。海水养殖户和养殖企业是海水养殖产品的上游生产者，肩负着打击病害的重要责任，有必要提高其水产品病害的检验检测能力，及时对病害做出反应，使用有针对性的药物和药物替代制剂进行处理；政府相关部门要进行机构和业务方面的整合，加大对海水养殖产品疾病的检验检测强度，建立针对病害的预警和应急处理机制，同时肩负着帮助海水养殖户和养殖企业提高检验检测能力的责任；水产品加工企业是海水养殖产品进入加工领域的守门人和操作者，因此也应当提高自身的水产品疾病检验检测能力，防止病害水产品混入加工原料；相关科研机构则担负着技术创新和理论指导的重任，检验检测技术、检测设备的升级创新，海水养殖疾病理论及实践研究等工作很大程度上要交给科研机构来负责，当然，这里讲的科研机构既包括独立的科研机构和高校，也包括企业自身的科研部门。

在具体措施方面，一要鼓励健康养殖模式的推行，科学规划养殖密度和养殖容量。在经济利益的刺激下，追求利益最大化是市场主体在市场操控下理性的选择，于是养殖超标便成了较为普遍的现象，这不但会对养殖海域的水质环境造成巨大影响，还会对海水养殖产品自身的品质产生消极影响，增加病害发生的概率。所以，要加强对养殖容量的研究和评估，合理规划养殖密度和养殖容量。二要合理使用饲料和药物等投入品。对于饲料和药物等投入品的品种和用量都要足够重视，饲料投入不当会加剧水质污染，增加养殖产品患病的概率；药物投入过量不但会加剧水质污染，更为重要的是由此造成的药物残留和副作用会进入供应链，造成较为严重的食品安全问题。三要科学制定休药期。渔药投入之后，会经历一个逐渐吸收和衰减的过程，休药期规定就是针对渔药残留而制定的，必须将渔药残留控制在最高残留限量标准以下。四要选择优良苗种进行培育。一方面海水养殖户和养殖企业要选择优良的苗种进行培育和养殖，另一方面要加强对优良苗种的培育和研制，保留苗种优良遗传基因，提高苗种自身的抗病能力和生命力，从源头上降低海水养殖产品疾病发生的概率。五要建立健全海水养殖产品疾病检验检测体系。要合理整合海水养殖病害检验检测机构、检测人员和检测网络，建立海水养殖病害预警和应急处理机制，对发生的海水养殖病害情况及时做出反应，有效进行处理和通报，防止病情扩散。

据2012年4月召开的刺参健康养殖与产业可持续发展研讨会数据显示，山东省海参养殖面积达到了80万亩，年产量高达7.1万吨，已经占到了全国海参产量的一半以上，养殖年产值高达160亿元，堪称山东省第一大海水养殖产业。下面我们以刺参养殖疾病防治为例子进行分析。

刺参的致病原因主要分为生物病原和非病原生物因素，其中生物病原因素包括细菌和霉菌，具体来说细菌又包括溶藻弧菌Apostichopus japonicus、杀鲑气单胞菌Aeromonas salmonida、中间气单胞菌Aeromonas media、海弧菌生物变种ⅠVibro Pelagius biovarⅠ、假交替单胞菌Psevdoalteromonas nigrifaciens、灿烂弧菌Vibrio splendidus、弧菌Vibro tapetis、病菌Marinomonas　dokdonensis和弧菌Vibrio lentus，霉菌包括纤毛虫、刺参扁虫、猛水蚤Microsetella sp.、刚毛藻、麦秆虫、海鞘Ciona intestinalis、穴居类生物、日本鲟、三疣梭子蟹和海盘车等，非病原生物因素则包括通气量过大、氨与亚硝酸盐中毒、盐度降低幅度过大、幼体培育密度过大、饵料品质不佳或者品种单一、水质污染和水体分层等因素。除此之外，对于刺参病毒疾病的研究也在逐步深入。对虾和扇贝曾经爆发过的病毒疾病就是很好的教训和借鉴。

除了上面阐述过的海水养殖疾病防治具体措施外，刺参免疫因子研究也能够有效提高刺参自身免疫能力，从而在根本上提升刺参抗病能力。细胞免疫和体液免疫是刺参免疫学的研究重点，体腔液各免疫因子作用目前已经得到证实，可以说刺参免疫机制和免疫因子研究是解决刺参疾病灾害的重要技术手段。