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红糖白糖葡萄糖对人体的作用

时间:2022-02-02 理论教育 版权反馈
【摘要】:中医认为,红糖性温,具有良好的活血化瘀作用,对妇女产后子宫收缩、恢复、恶露排出以及乳汁分泌均有一定作用。中医认为,白糖性平,有润肺生津之功效,适合于夏季产妇食用。现代医学认为,白糖无任何营养,只有热量,不可多食。从红糖、白糖所含营养成分可见,无论红糖还是白糖,其成分中最主要的是糖类,其他的营养成分极少。因此家庭常备红糖食用,对身体大有裨益。比如妇女产后10日内可适当吃红糖,而在夏季产妇宜吃白糖。

说起吃糖,有的说白糖好,可清热润肺;有的说吃红糖好,营养丰富,可活血化瘀,提倡妇女产后吃红糖。单纯说吃那一种糖好或那一种糖不好,都不对,应该说各有利弊,因人而异。糖一般用作调味品较多。

1.红糖 每100克红糖含能量1415.1千焦,蛋白质0.4克,糖类96.6克,维生素B10.01毫克,维生素B2微量,钙157毫克,磷11毫克,铁2.2毫克,镁5.4毫克,锰0.27毫克,锌0.35毫克,铜0.15毫克,硒4.2微克。不含脂肪。

中医认为,红糖性温,具有良好的活血化瘀作用,对妇女产后子宫收缩、恢复、恶露排出以及乳汁分泌均有一定作用。广为民间采用。

2.白糖 每100克白糖含能量1 674.7千焦,蛋白质0.2克,糖类99.7克,几乎不含维生素,含钙20毫克,磷8毫克,铁0.6毫克,镁3毫克,锰0.09毫克,锌0.06毫克,铜0.04毫克,硒微量。

中医认为,白糖性平,有润肺生津之功效,适合于夏季产妇食用。民间用白糖冲洗化脓伤口,用白糖蒸鸡蛋治疗慢性支气管炎引起的顽固性咳嗽。现代医学认为,白糖无任何营养,只有热量,不可多食。

从红糖、白糖所含营养成分可见,无论红糖还是白糖,其成分中最主要的是糖类,其他的营养成分极少。在糖类中,红糖所含的蔗糖比白糖少,但所含的葡萄糖却是白糖的20~30倍;红糖所含的铁元素及其他矿物质也比白糖多。中医营养学认为,性温的红糖通过“温而补气,温而通之,温而散之”来发挥补血作用。相对而言,白糖虽味甘,补血的效果远不如红糖。因此家庭常备红糖食用,对身体大有裨益。

蔗糖是一种纯热能食物,它除了产热之外,并不含任何营养成分,我国一般把它作为调味品。目前研究还证实,人体摄入蔗糖易产生龋齿。

葡萄糖是人体细胞用于产生能量的糖类。葡萄糖在人体内氧化最后生成二氧化碳和水,并释放出能量供机体应用。人体在患病的情况下,有时采用输液的办法,将葡萄糖通过静脉直接输到血液中,通过血循环将葡萄糖送到各组织并氧化产生能量。

知识链接

(1)红糖与白糖的制作:白糖是除去了红糖中的杂质精制而成的蔗糖,蔗糖精度较高。红糖中含有多种杂质,直接冲服易伤肠胃。

(2)专家提醒:红糖、白糖都不要多吃,营养不全面,不丰富,吃多了只能增加热量,对健康意义并不大。

红糖、白糖都不要生吃,卫生没保证,易发生疾病。

吃红糖还是吃白糖,可以根据吃糖人的需要和季节,适当选食。比如妇女产后10日内可适当吃红糖,而在夏季产妇宜吃白糖。

(3)世界卫生组织提出“戒糖”的口号:世界卫生组织曾调查了23个国家人口的死亡原因,得出结论:嗜糖之害,甚于吸烟。指出,长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短,并提出“戒糖”的口号。

(4)营养学家推荐:每人每日摄入白糖总量为30~40克。在人们常食的甜食中,一大勺果酱约含糖15克,1罐可乐约含糖37克,3小块巧克力约含糖9克,几块饼干约含糖10克……如果不十分注意的话,30~40克糖的数量限制非常容易突破。

(5)什么时候应该吃糖:血糖浓度降低的时候,少量吃糖可以紧急补充;就是糖尿病患者由于用药量大,而导致发生低血糖时,也要适量吃糖;低血糖患者饥饿时会感到眼前发黑、四肢发软,最好的治疗办法是马上喝一杯糖水;不好好吃早饭的人,临近中午时常会感到昏昏沉沉、注意力不集中、思维能力下降,这时如果吃点甜食,就能快速恢复脑功能;运动员在剧烈运动前如果补充少量含糖饮料,可以帮助提高运动成绩,运动后补充糖可以消除疲劳;普通人在洗澡前、饥饿时,需要提高注意力时少量吃糖,也有好处。

(6)糖尿病患者可以吃木糖醇类甜味剂来满足甜味要求:木糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇,甜度略低于白糖,它们能量低,不会升高血糖。但每天食用量最好不超过20克,因为能促进肠蠕动,以免引起腹泻。

(7)不宜用糖精代糖食用:糖精甜味大约是砂糖的200倍,分解后其成分为:苯丙氨酸占50%、天门冬氨酸40%、甲醇占10%。甲醇是伤害视网膜的物质;苯丙氨酸过量摄入作用于脑和神经系统,影响记忆。现在家庭使用糖精者较少,但一些食品加工厂或饭店还有使用的,因其甜味大,价格低。

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