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野菜长寿菜的吃法

时间:2022-01-31 理论教育 版权反馈
【摘要】:越是有生命力的植物,对我们的健康越有好处。每次吃黄花菜饭的时候,母亲就会说,她年轻怀孕时,反应强烈,身上特别难受,但只要吃一顿黄花菜饭,就浑身轻松了。而黄花菜饭是我每年真正的美味。讨野菜,我们不仅讨得了充饥的食物,而且能讨得野菜的顽强生命力,讨得大自然的蓬勃生机,也讨得“尽享天年”的健康和快乐!

越是有生命力的植物,对我们的健康越有好处。现在你该明白饮食的大奥秘了吧。人非草木,可人有时候还真的连草木都不如!因为他的生命力要么在养尊处优中消磨了,要么在劳心劳力中耗散了,因此,补充生命力、补足阳气才是养生的根本。

在门诊中,我遇到的最多的咨询是:“大夫,我有哪些要忌口的,我吃什么最好?”

这个话题太大了,每个人的饮食宜忌都要根据他的个性化体制来进行调理。不过,也还真有适合所有人的大道理。

有位跟我学中医的学生,写下了这样的札记,让我颇有感慨:故乡有一种野菜,在冬天里生长,叶子贴着地面展开,立春一过,它便开出小黄花,所以我们叫它“黄花菜”。每年过年,我都会回故乡,在正月里,我必做的一件事就是去挖这种野菜。我们那里把挖野菜叫“讨菜”,为什么有这么奇怪的称呼,我一直在琢磨,百思不得其解。

2007年冬天,南方普降大雪。我冒着雪从外地回到故乡,山上、田野里是我从来没有见过的景象:在刺目的白色世界里,一切都只剩下白色的轮廓和灰色的影子,死寂了。我曾试图用手挖开地上的雪,想看看雪底下湿润的泥土和植物鲜活的根须,但挖开一层雪后,底下居然是坚冰。这雪是分好几次下的,一层压一层,压在底下的都凝结起来了。大地真的严严实实地被冰雪封上了。70多岁的老人说,他们从小到现在,都没见过这么大的雪。

我心里想:今年恐怕是吃不成黄花菜了。

立春一过,天气就变好了;除夕一过,积雪便化了一小半,家乡的田野露出了亲切的面孔;大年初七,我回城的前一天,积雪已经所剩无多了,我来到田野里,发现黄花菜居然像往年一样,一棵一棵地贴着地面生长,叶子绿得发黑,而且有的已经开始开出小黄花了。我大喜过望:又可以“讨菜”了!

把黄花菜“讨”回家里,拣去其间的杂草、枯叶,再淘洗干净,切成碎末,放在开水里火焯一焯,再拌在米饭里蒸熟,就是我最爱吃的“黄花菜饭”了。黑色的野菜末子混合在米饭里,散发着初春田野里特有的清香,吃进嘴里,微微有点苦,令人食欲大开。每次吃黄花菜饭的时候,母亲就会说,她年轻怀孕时,反应强烈,身上特别难受,但只要吃一顿黄花菜饭,就浑身轻松了。父亲则会说,镇上那些开店卖农药的人,每年都会到农村来找黄花菜,因为他们常年工作在堆满农药的店房里,不知吸进去多少毒药,他们需要通过吃黄花菜饭来排毒,他们说,吃了黄花菜,一年下来都能神清气爽,百毒不侵。还有的老人说,解放前有一年早春,痢疾流行,有钱的人家死了很多人,但穷人却都顽强地挺过来了,因为穷人都在吃着黄花菜,而有钱人根本不吃这些东西……类似的故事太多了。我一直没有从书上找出这种野菜的学名和药用价值,我觉得,找了也白找,因为我和家人的亲身经历比书上那些苍白的描述要全面得多、翔实得多、亲切得多。

在城里,山珍海味吃了不计其数,但吃过也就忘了,感觉它们并没有给我的身体带来多大改善,甚至没能给我带来什么快乐。而黄花菜饭是我每年真正的美味。我懒得去研究它到底给我排了什么毒,补了什么氨基酸或微量元素,只感觉它让我吃了很舒服、很快乐。它有种神奇的魅力,让我每年回家,哪怕再冷、再脏、再累都要去田野里挖它。尤其是这一次,更不寻常。去年腊月初五开始下雪,今年正月初五前后,雪才化,这些野菜,在雪底下整整埋藏了一个月,它们是怎么生存、怎么生长的呢?简直不可想象,这是怎样顽强的生命力。

而人工栽种的蔬菜就没有这么强的生命力了,刚下雪,它们就蔫了;温室里的蔬菜生命力更弱,稍微遇到温度变化,就活不了。

我的学生有这样的悟性,我感到非常开心。对于人类的饮食宜忌,其实我们会不自觉地做出选择:

我们在潜意识里,首先也会选择吃野菜,其次选择吃人工按季节露天栽种的菜,再次才会选择吃大棚、温室里栽种的蔬菜,为什么?这就是以它们生命力的多少来衡量的。实际上,我吃一切东西,不仅仅是要吃它的营养,更重要的还要吃它的生命力。越是有生命力的植物,对我们的健康越有好处。呵呵,现在你该明白饮食的大奥秘了吧。

为什么当地老百姓要把挖野菜叫“讨菜”呢?讨,意味着我们自己没有,要向别人乞讨。野菜是大自然的,我们人类无论如何都种不出来,所以,只能向大自然讨取了。人生一世,草木一秋。草木一般春天发芽,秋冬季节枯萎,圆满地完成一个生命的周期,可谓“尽其天年”而去;而人却很难做到这一点。古人曾说,人的正常寿命是100岁;西方研究人员也声称,按照人的生命周期,人是可以活120岁的。可实际上,又有几人能活到这个岁数呢?人非草木,可人有时候还真的连草木都不如!因为他的生命力要么在养尊处优中消磨了,要么在劳心劳力中耗散了,因此,补充生命力、补足阳气才是养生的根本。讨野菜,我们不仅讨得了充饥的食物,而且能讨得野菜的顽强生命力,讨得大自然的蓬勃生机,也讨得“尽享天年”的健康和快乐!

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