金秋板栗，健肾补脾

金秋板栗，健肾补脾

金秋季节，是收获的季节，每到这个季节，大街小巷都能闻到一股糖炒栗子的香味，随时随地都可以掏点钱，与家人一起美美享受一顿。

金秋是板栗成熟的季节，板栗的生长过程中不需要化肥、农药，是真正的绿色食品。板栗素有“干果之王”的美誉，在国外还被称为“人参果”，自古以来，都是养生学家非常推崇的一种美食。

《本草纲目》称其：“治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健。”《图经本草》亦记载：“果中栗最有益，治腰脚，宜生食之。”中医学认为，栗子能养胃健脾，壮腰补肾，活血止血。

人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的10多倍!栗子所含的矿物质有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。

秋季正是栗子上市时，人们千万不要错过食用栗子的最佳时期，在选购板栗时，要选择外壳褐色、质地坚硬、表面光滑、无虫眼、无杂斑、呈半圆状的板栗。

板栗的吃法有很多，炒食香甜，煮食软糯，还可生吃，如果把它风干了再吃，非常甜脆。用它炖肉、炖鸡，如栗子红焖肉、栗子八宝鸡等均堪称美味佳肴，格外勾引人的食欲。栗子羹、栗子莲心粥等美味小吃，也令人馋涎欲滴。

不仅如此，栗子味甘性温，入脾、胃、肾经，具有健脾补肾止血的功效，具有一定的药用价值。民间用生板栗1～2枚，每天早晚各细嚼慢咽一次，可治老年人肾亏，小便频数；鲜栗10颗，红枣10枚，适量瘦肉，加作料共炖熟后食之，可治肾气虚和咳喘；小儿腹泻，可用栗子磨粉煮粥喂服。

总之，板栗是老少皆宜的佳品。不过，由于板栗生食难消化，熟食又易滞气，故不宜一次吃得太多，否则易伤脾胃。吃时要细细嚼碎，口感无渣，成为浆液，一点一点咽下去，才能有最佳效果。