是谁偷走了你的维生素

是谁偷走了你的维生素

在我们生活中，许多人常有这样的疑问：为什么自己已经补足了睡眠时间、增加了锻炼次数、搭配了丰富的饮食，可是身体还是被疾病所侵蚀？过去，维生素的缺乏主要因于饥饿，不能从饮食中获得必需的维生素，而今，虽然大部分人已远离饥饿，但维生素的缺乏并未见减少。这说明维生素缺乏症的发生，是由更多的因素引起。

需要重点补充维生素的3个人群

1.处于特殊生理条件下的人群。如处于生长发育中的小儿，有额外负担的孕妇、乳母等；

2.工作紧张、压力大的人群。工作压力比较大，饮食不规律、偏食，处于亚健康状态，平时总感觉乏力、疲倦、难受等情况的人们应均衡性地补充一些多元微量营养素制剂；

3.有特殊疾病的人群。因维生素和其他营养素摄取和吸收受到影响，需要额外补充，这种情况下临床医师或营养师都会提出补充的建议。

此外，偏食的儿童、对体重敏感的青少年、不吃早餐的人、素食者、饮食受限的老年人、食物过精过细的人、从不关心食谱的人等，也应该适当补充维生素。

到底是谁在扮演“窃贼”的角色呢？

电脑“偷”走维生素A

经常对着电脑，你是不是 觉得皮肤干燥、粗糙？不要以为是分泌失调，其实是电脑惹的祸，原因就是我们离电脑太近、太久，对紫外线非常敏感的维生素A就跑掉了，所以，电脑一族应多吃富含维生素A的食物如胡萝卜、南瓜及多种奶制品。

酒精“吃”掉B族维生素

长期大量饮酒会造成体内B族维生素供应不足，每天饮酒1杯以上也会加速体内B族维生素的消耗。所以，每天应酬太多，饮酒过量的人应该注意补充B族维生素。

香烟“吸”走维生素C

烟雾中的焦油等有害成分会大量耗损维生素C。据统计，每吸1支烟约消耗掉体内储存的25毫克维生素C；如果是被动吸烟者，维生素C的损耗量更大。所以有抽烟习惯或是二手烟被动吸入者平时应多吃猕猴桃、橘子等维生素C含量丰富的食物。

大运动量“流”失多种维生素

经常参加运动的人对维生素的需要量比普通人要多。在高强度的运动过程中，身体需要更多的能量，细胞代谢率提高，因而加速了人体维生素的消耗。所以经常进行高强度运动的人应多食用富含多种维生素的食品或适当补充复合维生素营养片。

终日待在办公室，维生素D“逃跑”

能够获取维生素D的是阳光和食物，终日呆在办公室、一日三餐吃着外卖的你，很难通过自然方式来获取足够的维生素D，但需要注意的是，维生素D补充稍有过量，就会导致中毒，因此专家不提倡单独摄取维生素D，建议每天补充有维生素D的钙补充剂，安全补充的同时尽量多晒太阳。

吃法不对，维生素易搬家

洗菜时维生素C很容易丢失。另外，烹调时温度过高或加热时间过长，例如炖菜、沙锅等，蔬菜中维生素C会大量破坏。而有时候会有特殊现象，例如将胡萝卜分别生食、用微量的油脂烹调、用足量的油脂烹调后，胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见，胡萝卜用食油烹制后食用比生的食用营养价值高得多。