国人最缺乏的元素排行榜

国人最缺乏的元素排行榜

我国营养研究所的第三次营养调查结果显示，维生素A、B族维生素的摄取量严重不足是我国人民营养状况的老大难问题；且钙、锌、硒等元素的摄取都低于供给量标准。另外还有资料表明，我国中青年白领一族（包括公务员和教师），处于亚健康状态的人数已在70%以上。

这样的数据已经让人触目惊心。那么，哪些元素是我们急需要了解和关注的呢？我们身体里最需要平衡的元素又是什么？

第一名：钙

在我国，人均每天摄钙量为405毫克，仅达到AI（中国营养学会提出的适宜摄入量）（如果人体长期摄入某营养素不足，就会发生缺乏症的危险。当摄入量达到某一数值时，人们就没有发生缺乏症的危险，该数值称为AI值）要求的800毫克的50.6%，而因缺钙引起的疾病就多达50多种。

第二名：维生素B₂

我国居民人均每天摄入量为0.8毫克，仅占AI要求的58.4%。缺乏维生素B₂会出现嘴唇脱皮、皮肤发痒等症状。

第三名：维生素A

全国人均每天摄入量为476微克（其中157微克为维生素A，319微克来自β-胡萝卜素的转化），仅为AI要求的800微克的61.7%。维生素A缺乏会使皮肤干燥、粗糙，眼睛不适、怕光的现象。

第四名：锌

全国人均每天摄入锌12毫克，比AI的要求量少20%。尤其是儿童、青少年缺锌比较严重，已经影响部分儿童、青少年智力和身高的正常发育。

第五名：铁

中国人每天摄入铁已达到AI要求，但中国居民食用的铁，主要来自于大米、坚果、黑叶蔬菜等植物中的非原血红素铁，吸收率远远低于动物性食物中所含的铁。另外，中国人食用量最大的谷物中，含有浓度较高的植物酸，植物酸会明显抑制铁的吸收。所以，尽管摄入了一定量的铁，但真正被人体吸收的铁并不能满足人体的需要，仍然广泛存在着贫血现象。