，－的氨基酸组成及特点

5．2．1　Cu，Zn－SOD的氨基酸组成及特点

根据人和牛的红细胞提纯的Cu，Zn－SOD的氨基酸分析结果（见表5－3）可以看出氨基酸组成具有以下特点。

表5－3　人和牛的红细胞SOD的氨基酸组成

续　表

（1）两种来源的SOD都不含有甲硫氨酸；其甘氨酸含量不仅类似，而且在所有的氨基酸中是最高的。

（2）牛红细胞SOD不含色氨酸，但每个分子都有2个分子的酪氨酸。在人红细胞SOD中有无色氨酸和酪氨酸的问题曾有过争论，如Bannister等报道，该酶分子都存在2～3个酪氨酸与2个色氨酸；但另有些学者却报道无酪氨酸，甚至还无色氨酸。根据人和牛红细胞SOD的氨基酸顺序测定结果，可以肯定牛红细胞SOD确有酪氨酸，而人的红细胞SOD中不仅无酪氨酸，而且也无色氨酸。我们怀疑Bannister等纯化的人红细胞SOD尚不均一，即在提纯的酶中混有微量杂蛋白，可能由于后者含有较多的酪氨酸与色氨酸，遂使氨基酸测定结果受到了影响。

肝、脑、心等组织SOD的氨基酸组成一般与红细胞SOD类似。由表5－3可以看出，人的脑和肝以及牛心SOD的氨基酸组成均分别与红细胞SOD无明显差别。值得注意的是牛肝SOD的苏氨酸、丝氨酸、异亮氨酸与谷氨酸含量稍低，而且每分子都存在2分子的甲硫氨酸。

Marklund发现在人肺中存在的高相对分子质量Cu，Zn－SOD，其氨基酸组成与一般的SOD不同。其原因不仅是受酶分子大小的影响，而且可能与其氨基酸顺序不同有关，详见表5－4。

表5－4　肝、心、脑的Cu，Zn－SOD的氨基酸组成

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①包括半胱氨酸及胱氨酸的一半。

表5－4还列举了马与鸡的肝SOD的氨基酸组成。虽然人和牛、马、鸡等动物组织SOD的氨基酸组成基本类似，但若相互比较仍可显示种属间的差异。例如马肝SOD中赖氨酸与组氨酸的含量较高，而谷氨酸却较低。这暗示了碱性氨基酸比例可能大于酸性氨基酸，故在一定程度上，将会影响SOD等电点。马肝与鸡肝SOD都有4个分子甲硫氨酸，在这方面，它们与牛肝SOD类似，而与人肝SOD不同。人与马的肝SOD不含酪氨酸，但牛与鸡的肝SOD含有两个酪氨酸。

从表5－5可以看出，鱼类Cu，Zn－SOD的氨基酸组成虽近似于牛红细胞SOD，但在某些氨基酸含量方面仍有一些差别，例如前者的酪氨酸含量较后者高一倍，丝氨酸与缬氨酸含量较低。绿豆、菠菜叶等较高等植物、藻类和某些原核生物中Cu，Zn－SOD的氨基酸组成与牛红细胞SOD的差别更大些，而且与生物进化程度有关。

表5－5　鱼类、较高等植物、藻类与原生动物Cu，Zn－SOD的氨基酸组成

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为了比较蛋白质的氨基酸组成的差异，Marchalonis与Weltman提出了可采用SΔQ值的方法。所谓SΔQ值就是两种蛋白质的氨基酸组成差数平方的总和。我们以人红细胞SOD作为标准，比较计算了不同来源的Cu，Zn－SOD的SΔQ值。由表5－6可见，进化程度高的生物SOD的SΔQ值较低，反之则较高。

表5－6　Cu，Zn－SOD的SΔQ值的比较