何等相似的历史

何等相似的历史

细粮/青黄不接/红薯/度春荒/倭瓜/乏味/红薯窖/明朝那些事儿/三线建设

是啊，大米、白面少，要留着一家人慢慢地吃、细着吃，所以又叫“细粮”。如果不慢慢地细着吃，不到来年麦收接上新粮前就把大米、白面吃光了。所以，又把每年麦收前的春季叫做“青黄不接”的季节。

在那个年代，“细粮”不够，有“粗粮”啊，就是红薯。红薯几乎成了我们农村人救命的主粮。现在生活好了，红薯成了好东西。那时候，一提起红薯就头痛，一天三顿饭离不开红薯，吃的是红薯干，搅的是红薯面，烧的是红薯秧。红薯凉粉、红薯面馒头、红薯轱辘汤，千方百计地变着法儿吃，都是为了糊弄肚子。一个秋季到年关，过了年再到收麦子，有的人胃不好，一吃红薯胃都冒酸水，走路都放红薯屁。但是，没办法，青黄不接的时候，也只有它可以帮你度春荒，目的还是一个，填饱肚子。

还有一个东西，几乎是红薯的孪生姊妹——倭瓜(有的地方叫南瓜)，也是当时养育我们这一代人的大功臣。只是倭瓜栽培种植的时间季节与红薯不同。倭瓜是喜温的短日照植物，耐旱性强，对土壤要求不严格，所以种倭瓜一般都在春季。据说，倭瓜还具有较高的食疗营养价值。日常生活中，无论蒸煮，清炖，还是烧卤、煎炸，做出来的倭瓜都风味香浓，营养丰富，我们把倭瓜既当主食又当菜。

“风味香浓，营养丰富”，我说着好听，吃起来就不是那个味儿了。那感觉就与那红薯是一样的，也是每个人都吃得“伤心带够的”，一提起来就会遭人厌。我现在才想起来，在生理学上是不是应该有个“味觉疲劳”的概念啊?就是说，人们总是吃一种食物，时间长了会使味觉产生疲劳，就出现“乏味”，厌食。这也是一道很好的研究课题，希望有兴趣的朋友与我联系，咱们可以好好交流交流，做一些有益的“文章”。

每逢秋天，收完稻子，缴完公粮，一家人就开始忙乎红薯的事儿了。把红薯收回来后，首先要安排它的储藏问题，因为那红薯和人一样，怕冻。一过冬，就冻得黑一块紫一块，吃起来特别的苦，喂猪猪不吃，喂鸡鸡不尝。

窖红薯是把红薯从地里刨出来，运到家里院子或者屋子里以后，把一部分大小相当、比较匀称，外表光滑、没有受伤破皮儿的先挑选出来，单放，晾晾水汽。然后，在自家柴禾垛的旁边选择一个隐秘的角度——主要是防止猪拱，向着柴禾垛的下面一两米的深度开始挖洞，这洞就是红薯窖。因为上面有柴禾垛，相当于给红薯窖盖上一床厚厚的被子，保暖，还可以防止猪拱。窖的大小，以储藏的红薯够来年春上一家人吃为准，有些家窖的红薯多了还可以拿到城里卖钱。

每年到挖红薯窖的时候，我总是会在心底里默念毛主席的那句语录:“深挖洞，广积粮，不称霸，备战、备荒、为人民。”这句话，在那城里的红院墙上到处都写着，字体挺大的，一个字儿有一人多高，要走很远才能把这些字儿念完。

近来读《明朝那些事儿》才知道，那朱元璋也是秉承“高筑墙，广积粮，缓称王”，登上了皇帝的宝座。

历史往往是何等的相似啊!

60年代中期开始，中苏决裂后苏联在蒙古部署了强大的军事力量，对我国虎视眈眈。东南沿海的老蒋以为他反攻复国的时机到来，也蠢蠢欲动。毛泽东强调要突出备战问题。他讲了《明史》《朱升传》的历史故事:明朝建国以前，朱元璋召见一位叫朱升的知识分子，问他在当时形势下应当怎么办?朱升说:“高筑墙，广积粮，缓称王”，朱元璋采纳了他的意见，最终取得了胜利。

在这种情况下，毛泽东决定加强三线建设，在全国广泛部署群众性的挖掘防空洞和防空壕的革命工作，把国防工业大举西迁，布置在美蒋和苏修都够不着的大西南，并通过巴基斯坦总统向美国传话:如果美国把战争强加给中国，中国将奋起抵抗，战斗到底，不管来多少人，用什么武器，包括核武器在内，可以肯定地说，它进得来出不去，必将被消灭在中国。

作为中国人，你听听一定在长志气的同时，还有些亢奋。就是在经济发展、社会进步、国力增强的21世纪的今天，读读当年的这段历史，仍然有扬眉吐气的自豪感。

咱那红薯窖与那防空洞的道理差不多，只是用途不同。把红薯窖选在柴禾垛下，一来隐蔽，二来主要是保暖。经过几个月的储藏，一到开春的时候，把红薯窖扒开，只见那红薯流一身的“汗”，吃起来特别的甜。

红薯在那时候也算是主粮了。把那一大堆红薯窖一部分，剩下的可以打碎磨红薯粉，下粉条，还可以刨红薯片子，放在太阳地里晒成“红薯干儿”。“红薯干儿”的用处真不少，首先它比红薯好储存，不会坏，随吃随取。过年的时候，有些家里的大人还可以拉几袋子“红薯干儿”到县城的酒厂里，换几壶香米贡酒，正月里好招待来家拜年的客人。