蟹因霜重金膏液

蟹因霜重金膏液

“三北”（姚北、慈北、镇北）大地，肥沃富饶，北临浩瀚的大海，南望巍巍的群山，绿水青山间镶嵌着一望无际的大平原，叫“三北平原”。那里稻浪滚滚，棉白似银海。大塘以南，大多种稻；大塘以北，大多植棉。河流纵横，形成四通八达的水网地带，河流的出海口，设有浦闸，以制咸蓄淡，满足人们生活的需求和农田的灌溉。

有一种动物，我们老家（横河、浒山）叫“河蟹”（因为它生长在河里，已爬脱了脚上的毛），海边的人称“毛蟹”（因其脚上有毛），牟山湖人称“牟山湖大闸蟹”（因为它生长在牟山湖），阳澄湖人则称“阳澄湖大闸蟹”（因为它生长在阳澄湖）。它们出生在海涂（咸水），生长在江、河、湖泊（淡水），习惯于海涂（咸水）产仔，江、河、湖泊（淡水）长大，因此要往来于海涂与江、河、湖泊之间。

每年春天，它们的幼仔自海涂横行，爬过浦闸，到淡水中生活，养肥、养壮之后，就成年了。树叶飘落、晚稻成穗、西风起的时候。它的蟹仔已经成熟，蟹脐就要发痒，思忖着到海涂去产它的幼仔了。便依着河水流动的方向，爬呀！爬呀！爬过堰坝、浦闸以及人为设置的簖、箔，爬到海涂（咸水）处，产下它的幼仔，完成历史使命。经过孵化，成为绿豆大小的蟹仔，再经老蟹返回海涂的原路，爬到江、河、湖泊中去生活。

1974年春天，我在镇海四大工程指挥部工作时，曾约了几位同伴，去小港检查工作，在一座浦闸两边，见有密密麻麻的小毛蟹，黑压压的一片，成千成万只蟹仔，成群结队，犹如蚂蚁搬家似的浩浩荡荡地从海涂往浦闸爬，爬过浦闸，立即就爬进淡水河中。

记得小时候，每当晚稻抽穗灌浆、西风渐紧、晚间薄霜轻飘时，我的父亲和哥哥们动手在骆家湾桥的西边，用晒棉花用的芦篱造簖。在一侧河岸边留一个缺口，缺口中筑一道小坝，上面铺上一层黄泥，离水面约10多厘米，以便能看清爬上坝的蟹。在岸边搭一个仅一个人可以伏的小草棚，棚内搁一块门板，一头搁在离小坎的水面约10多厘米，左边放一盏三箍灯，仅留逆水一面的亮光照射。晚上我伏在门板上，头伸出在泥坝之上，眼睛注视着泥坝上的水中动静。河蟹在远处见到灯光，便会顺着灯光缓缓流动的水爬行，渐渐地爬上坝顶，我便能见到黑紫紫的一团，说时迟那时快，便伸手扑通一声，紧紧地捉住那蟹，往右边的箍笼里一放，随即又注视着泥坝上的动向……这样，一个晚上准能捉到十多斤蟹，多的时候能捉到几十斤。拿到家，放在小长缸里，它爬上又滑落，永远爬不出小长缸。父亲每天把小长缸里的蟹，拿到街上，可卖得好价钱。

《浒山志》引《宝庆志》载：“螯脆带毛，出自海涂。到晚稻成穗，自河网出，横行。过横河闸，直至石堰闸者，得之皆雄，谓之老螃，满腹皆黄，味尤美。”鲁迅先生说：第一个吃蟹的人是很可佩服的。可是越南人至今还不敢吃蟹，那里蟹很多。听说慈溪有一位农民到越南去收购蟹，每天空运过来，生意很红火。

最后，以诗人皮日休句“蟹因霜重金膏液”和梅尧臣句“满腹红膏凝似髓，贮盘青壳大于杯”来赞美河蟹。