甜品店的光线照明

您是否觉得那些五颜六色的灯光十分神奇，只要合理地选用不同的灯光进行配合，甜品店内可选择的照明种类就变得非常多。本书曾提及灯光照明是营造店内氛围的重要因素之一，更是不可缺少的环节，您对于甜品店内具体会用到哪些照明设备是否感到疑惑呢？照明的着重点又需要根据哪些基准来区分呢？

也许您现在有许多疑问，但是本章节会从照明设备、室内外照明、照明方式等多方面内容为您详细说明。其中，关于照明的色彩、亮度以及动感效果，均对店内的环境、气氛有所影响，有时候会直接影响到顾客的心情。至此，相信您对甜品店照明的重要作用已经有了初步的概念。那么，来了解一下照明设备、室内照明、室外光线、照明方式、选择性照明的主要内容吧。

1.照明设备

射灯

射灯是典型的无主灯、无定规模的现代流派照明，能营造室内照明气氛，若将一排小射灯组合起来，光线能变幻奇妙的图案。

太阳灯

一种卤簇元素灯，有碘钨灯、长弧氙灯。因光照度高，又称太阳灯。

彩光灯

采用优质LED发光二极管、耗电量小、热量小、寿命长、可组合折叠成任意形状，色彩纯正、变化多端，合适用于创作造型。

吸顶灯

安装在房间内部，由于灯具上部较平，紧靠屋顶安装，像是吸附在屋顶上，所以称为吸顶灯。

2.室内照明

甜品店室内照明大致上分为自然光和灯光，如果没有自然光照条件的甜品店，在白天也需要使用灯光实现照明。但凡比较讲究的甜品店，都会在大厅安装吊灯，因为无论是使用高级水晶灯还是用吸顶灯，都会使店内气氛变得气派和高雅，这种灯具的造价通常都比较高昂，需要结合店内的整体风格来安装。

如果因为经济或其他原因，不能在照明上投入过高的成本，建议在店内安装组合日光灯。这种照明灯具的特点就在于既经济又耐用，并且光线柔和适中，可以形成一种舒适感，让顾客在购买甜品时倍感舒心。组合日光灯因种种优势而深受中、小型规模甜品店的青睐。

另外，较多的中、小型甜品店还会安装节能灯作为室内照明的主要光源。需要注意，有一种俗称“满天星”的灯具，这种灯属于冷色，其造价不算低但是质量相对比较差，使用后效果也不佳。尤其是寒冷的冬季，顾客在这种环境下享用甜品可能会感到阴冷，这种色调的灯光照在甜品上会使其失去本色，原本色泽艳丽的甜品也会变得灰暗、混浊，影响整个店铺的档次，建议创业者不要使用节能灯。

室内灯光的明暗强弱会对食用甜品的顾客产生不同的影响。在光线较为昏暗的地方食用甜品，常常使人没有精神，导致感觉就餐时间冗长。而光线明亮的店铺则令人精神大振，带动就餐时的情绪，活跃气氛。

3.室外光线

室外光线照明主要指甜品店外部环境，如门面、广告牌等地方的照明。通过甜品店室外照明可以使消费者对甜品店的名称、经营的主要内容及其特色一目了然。如果甜品店经营中缺少了适合的灯光效果，就难以吸引更多的顾客，势必会影响甜品店的经济效益。

说一说买卖的经验之谈，但凡店铺做生意，白天经营的好坏全靠招牌，晚上经营则要靠灯的亮度来招揽顾客。

室外照明的方法方式是不同的，最常见的是射灯照明、蹦灯、图案灯以及各式灯笼等。例如大红灯笼，那比较适合在节日中使用，会使店铺显得更加喜庆、祥和。挂上灯笼后会显得既热闹又隆重，它是民族传统艺术品，在招徕客户方面也是非常有效的。

霓虹灯种类之一的制动型霓虹灯会投射出花花绿绿的效果，感觉非常气派。

总而言之，合理的室外照明不仅仅是显示店铺特色的重要标志，更能够使甜品店的档次增高，提高顾客对甜品店的注意力，吸引更多的顾客，创造出理想的经济效益。

4.照明方式

甜品店的照明方式要视乎店内的具体配光。在灯光的使用上可采取直接照明、间接照明、半间接照明、光束照明、彩色照明等多种方式。用于增强某些甜品的特色，促进消费，能起到良好的销售效果。

直接照明

这种照明方式是指光源垂直向下或直接投射在陈列的甜品上，这是面积较大的甜品店最常用的方式。

间接照明

这种照明方式还有另外一个名称，叫做建筑化照明。其光源很隐蔽，隐藏在天花板或者是墙壁内，借助反射出的亮度实现照明，中、小型的甜品店常选用这种方式。

半间接照明

这是一种利用托架或垂吊器材实现的照明效果。通常是借由天花板、墙壁的光源反射来照明，适合某类甜品专营店或是小型的甜品店使用。

光束照明

这种照明方式一般是采用几组灯光，调节交叉射向某处，适用于主题甜品。

彩色照明

这是一种利用彩色灯泡或彩色光片，变幻出五颜六色的灯光的照明方式，这种方式主要是起到一种装饰作用，应该根据设计的创新理念、结合店铺的整体效果，从而合理使用。

只要能够合理地利用这些特殊的照明设备，对于甜品店的环境就能起到极好的美化作用。在吸引了顾客注意力的同时，激发其购买欲望，一举两得。

5.选择性照明

选择性照明是指除了店内的整体照明外，需要加强的地方。

例如招牌需要明亮醒目，常见的形式是通过霓虹灯装饰。霓虹灯不但照亮招牌，也增加了甜品店在夜间的可见度，同时还能制造热闹和活泼的气氛。为了增加甜品店的特色，霓虹灯的装饰一定要新颖、别具一格。

霓虹灯光颜色一般以单色和较强的红、绿、白等为主，突出简洁、明快、醒目的要求。但建议创业者尝试设计成各种形状，与多种颜色混搭，利用灯光的巧妙变化和闪烁动态，给顾客一种动感的视觉享受。这种照明方式主要用于活跃气氛，可收到较好的效果。

选择性照明不仅要美，同时也要满足甜品的视觉诉求。有时候橱窗内的亮度会比卖场其他的地方高很多，但不能使用太强的光，灯色间的对比度也不能过大，否则光线的运动、变换、闪烁过于激烈，会给消费者一种眼花缭乱的感觉，造成不舒适乃至眼睛刺痛。

灯光要求色彩柔和、富有情调，还可以采用下照灯、吊灯等装饰性照明，强调甜品的特色，尽可能在反映甜品本来面目的基础上给人以良好的印象。

创业巧支招

那么应该如何分配亮度？甜品店在亮度的分配上也有一定的要求。

店面和店内明亮度要均衡分配，假设平均照明度为1，那么店面橱窗的亮度应该是其的2～4倍，店内正面部分是它的2～3倍，商品的陈列面应该是它的1.5～2倍，如果还有需要加强亮度的地方，可以使用局部照明来增加效果。