企业食品安全管理实施标准有什么作用标准的适用于哪些企业...

问题127：企业食品安全管理实施ISO22000标准有什么作用？ISO22000标准的适用于哪些企业？

答：ISO22000标准是食品安全管理体系的标准。ISO 22000采用了ISO 9000标准体系结构，在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，参照了食品法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point“危害分析和关键控制点”）体系和应用指南部分。HACCP已经成为国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害的安全进行控制。ISO22000对整个食品供应链中组织提出要求，出台可以作为技术性标准对企业建立有效的食品安全管理体系进行指导。这一标准可以单独用于认证、内审或合同评审，也可与其他管理体系如ISO9001： 2000组合实施。企业食品安全管理实施ISO22000标准有以下用途：（1）生产企业内部审核食品质量使用。生产企业建立的食品安全管理管理体系可以用ISO22000作为内部审核准则，识别食品生产过程中可能发生的危害环节并采取适当的控制措施防止危害的发生，通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率，达到有效地降低成本，提高消费者的信任度，增强市场竞争力，扩大生产经营，促进企业的发展的目的。（2）采购企业确定供应商作用。ISO22000标准用作采购方食品安全管理体系审核。企业采购在进行产品和服务采购时，按ISO22000标准对供方进行食品安全管理体系审核，以满足标准要求作为合格供方评价的重要条件之一，选择供货企业。（3）认证机构对企业食品安全管理体系建立进行认证作用。第三方认证机构对企业建立的食品安全管理体系进行认证审核时，以ISO22000用作认证审核的准则之一，只有符合该标准要求的，才能获得认证证书。（4）在采购合同中应用。引用ISO22000标准作为供方食品安全体系要求，以保证食品供应的质量。（5）法规引用。国家制定食品安全法规时，可引用ISO22000标准作为强制性要求。

ISO22000标准适用于食品链中所有企业，包括直接或间接涉及食品链中的一个或多个环节的企业：（1）饲料生产企业；（2）农作物种植企业；（3）辅料生产企业、食品生产企业、零售商；（4）餐饮服务企业；（5）提供清洁和消毒、运输、贮存和销售服务企业；（6）食品设备生产企业或供应商；（7）清洁剂生产企业；（8）包装材料以及其他与食品接触的材料的生产企业。