有毒棘豆青贮脱毒利用技术规程

有毒棘豆青贮脱毒利用技术规程_阿拉善动物疾病研究

1范围

本规程适用于天然草原生长的甘肃棘豆、黄花棘豆、小花棘豆、冰川棘豆、毛瓣棘豆、急弯棘豆等有毒棘豆。

本规程规定了青贮场地选择、青贮制作方法与步骤、青贮质量评定、青贮棘豆饲喂方法等技术要领。

本规程适合于有毒棘豆危害地区的基层草原工作站、畜牧兽医工作站、草原棘豆分布的专业合作社、饲养户。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本规程的引用而成为本规程的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本规程达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB13078—2001饲料卫生标准；

GB/T14699.1—1993饲料采样方法；

GB/T10647饲料工业通用术语；

DB62/T798无公害农产品产地环境质量；

DB62/T799无公害农产品生产技术规范；

GB10648—1999饲料标签。

3基本术语和定义

下列术语和定义适用于本规程。

3.1饲料青贮把新鲜的青绿饲料填入密闭的青贮塔、窖或其他密闭容器内，经过微生物发酵作用而调制成一种多汁、耐贮、可供全年喂用的饲料的调制方法。

3.2饲料添加剂为满足特殊需要而加入饲料中的少量或微量物质。

3.3日粮一个个体饲养动物在一昼夜（24 h）内所采食的总饲料组分的数量。

4生产环境条件

4.1水源、空气质量

水源、空气质量、生产技术应符合DB62/T798和DB62/T799的要求。

4.2环境条件

青贮制作环境和原料生产产地环境质量符合DB62/T798要求。

5有毒棘豆青贮脱毒技术

5.1青贮脱毒的原理

青贮是将有毒棘豆放在密封缺氧环境中，附着在青贮原料上的厌氧乳酸菌在厌氧、水分充足及有一定量可溶性糖分的条件下大量繁殖，从而将青贮原料中的可溶性糖和淀粉分解成乳酸。当乳酸积累到一定程度后，青贮饲料的pH降到3.8～4.5时，微生物包括乳酸菌的活性被限制，腐败菌的生长受到抑制，使青贮饲料不会发霉变质，这样就把青贮料的养分被长时间保存下来，达到长期保存饲料的目的。同时，有毒棘豆在青贮过程中，其中所含的有毒物质可微生物利用或降解，达到脱毒目的。

青贮成败的关键在于能够创造一定条件，保证乳酸菌的迅速繁殖。乳酸菌的大量繁殖，必须具备四个条件：一是青贮原料有一定的含糖量，玉米秸和禾本科牧草为易青贮原料，豆科植物不易青贮，在青贮时一定加一定量的糖分；二是青贮原料含水率适度，以60%～70%为宜；三是迅速建立无氧环境，原料装填要迅速，压实封严，排除空气；四是温度适宜，一般以19℃～37℃为宜。

5.2青贮场地的选择

青贮场地应选择地势干燥、地下水位低、靠近畜舍、远离水源和粪坑的地方。不论哪种形式的青贮设施，都应选地势较高、地下水位低的地方，以免雨季被水淹没或被污水污染。距畜舍要近，以免浪费人力、物力。土质要求土质坚硬、紧密，以防下沉，对土窖尤为重要。距池塘、粪池、厕所等要远，以保证青贮质量。

5.2.1青贮设施的要求

5.2.1.1不透空气这是调制良质青贮棘豆的首要条件。无论用哪种材料建造青贮设施或青贮袋必须做到严密不透气。

5.2.1.2不透水青贮设施不要靠近水塘、粪池，以免污水渗入。地下或半地下水式青贮设施的底面，必须高出于地下水位。

5.2.1.3墙壁要平直青贮设施的墙壁要平滑垂直，墙壁的角要圆滑，这会有利于青贮料的下沉和压实。下宽上窄或上宽下窄都会阻碍青贮料的下沉，或形成缝隙，造成青贮料大量霉败。

5.2.1.4要有一定的深度青贮设施的宽度或直径一般应小与深度，宽、深比为1∶1.5或1∶2，以利于青贮料借助本身重力而压得紧实，并减少青贮设施里的空气，保证青贮料质量。

5.2.1.5能防冻袋装青贮必须能很好地防止青贮料结冻。

5.2.2青贮窖青贮

一般分为地下式和半地下式两种，目前以地下式应用较广，鉴于牧区牛羊存栏数量及棘豆草收获分散、量少的特点，青贮窖以圆形或长方形为好，容积不宜过大。有条件的可建成永久性窖，窖的四周用砖石砌成，三合土或水泥盖面。这种窖，不透气，不漏水，青贮容易成功。青贮窖面积，一般圆形窖直径2 m，深2.5～3.0 m，直径与窖深之比以1∶2.0～1∶1.5为宜。长形窖宽深之比同圆形窖，其长度根据家畜头数和计划贮料量来确定。

5.2.3青贮袋式青贮

青贮袋选用无毒、耐用的筒式聚乙烯塑料薄膜，单层厚度为8～12丝，直径1 m，高1～1.5 m，每袋贮30～40 kg，塑料袋若太薄，则容易破口使青贮失效。堆放时，每隔一定高度放一块30～40 cm的隔离板，最上层加盖，用重物镇压。用青贮袋进行青贮的方法简便、设备简单、成本低、易于储藏、适用于牧区。

5.3棘豆青贮制作方法与步骤

5.3.1青贮条件

青贮成败的关键在于能否创造一定条件，保证乳酸菌的迅速繁殖，形成有利于乳酸发酵的环境和排除有害的腐败过程的发生与发展。乳酸菌的大量繁殖，须具备以下条件。

5.3.1.1含糖量青贮原料要有一定的含糖量，由于豆科棘豆属植物含糖量少，青贮不易成功，可根据实际情况，适宜加糖或含糖多的如玉米秸和禾本科青草等。

5.3.1.2含水量青贮棘豆含水65%～75%为宜。

5.3.1.3温度适宜一般以19℃～37℃为宜。

5.3.1.4缺氧将原料压实，以排出空气。

5.3.2棘豆适宜的收获季节

棘豆以盛花期或花果期收获地上部分为好，在盛花期或花果期刈割地上全株用来专做青贮饲料原料。由于棘豆的种类不同，其生长环境的海拔、温度、降雨量等也各不相同，有毒棘豆盛花期或花果期出现的时间存在差异，比如内蒙古适宜采收时期是在7月中旬～7月底，青海适宜采收时期是在7月下旬～8月上旬，西藏适宜采收时期是在8月中旬～8月底。

5.3.3棘豆青贮前原料的处理

棘豆青贮前原料的处理参照玉米青贮制作前的处理方法，为保证乳酸菌的大量繁殖，形成足量的乳酸，青贮原料中必须含有一定的可溶性糖类。一般含量至少应为鲜重的1.0%～1.5%。棘豆草属于豆科棘豆属，由于豆科牧草含糖量少，青贮不易成功。为了将棘豆调制成品质良好的青贮料，可采用加糖法、易青贮原料混合青贮法、预干法和低水分等方法。根据牧区实际情况，适宜的方法为加糖法。

5.3.3.1加糖法青贮

在棘豆草青贮时加入1%～3%的糖蜜，即可调制成品质良好的青贮料。如无糖蜜时，可用谷实类的粉末代替，也可收到良好的效果。此外，如果加其他糖类如葡萄糖，其添加量为1%～2%，谷类和米糠类等的添加量分别为5%～10%和5%～10%。

5.3.3.2与易青贮原料混合青贮法

用易于青贮的原料如禾本科牧草的燕麦草与棘豆按3∶1混合青贮，也可制成良好的青贮料。

5.3.4青贮原料含水量要求及测定方法

5.3.4.1青贮原料含水量要求

青贮原料中适量的水分，是保证乳酸菌正常活动的重要条件，如水分过低，青贮时难以踩实压紧，窖内留有较多空气，造成需氧菌大量繁殖，使饲料发霉腐烂。水分过多时，青贮饲料又易压实结块，利于酪酸菌活动。青贮时原料水分过高，会使细胞液汁中糖分和胶状物过于稀释，不能满足乳酸菌发酵所要求的一定浓度，反之则利于酪酸菌的发酵，使青贮料腐臭，品质变坏。适于乳酸菌繁殖的水分含量为65%～75%，棘豆草以60%～70%为好。

5.3.4.2棘豆草青贮时适宜含水量测定方法

5.3.4.2.1搓绞法：切碎之前，使饲料适当凋萎，到植物的茎被搓绞而不致折断，其柔软的叶子也不出现干燥迹象时原料含水量就适于青贮。

5.3.4.2.2手抓测定（或挤压法）：取一把切断的青贮原料，手用力抓压挤后慢慢松开，注意手中原料团球的状态，在团球展开缓慢、手中见水不滴水时原料适于青贮。

5.3.5切铡长短

切短的作用之一是增加原汁浸出机会，使糖分分布均匀，这是优质发酵的重要条件。其二是易于装填紧密，有利于排尽空气。切短的长度因粗料的种类而异。原料的切碎程度按饲喂家畜的种类和原料的不同质地来确定，一般切成2～5 cm的长度。

5.3.6装填和压实

5.3.6.1青贮窖装填和压实

铡短的棘豆草应及时装窖或直接铡入窖内。装填前，应将青贮设施清理干净，窖底部可填一层10～15 cm厚的切短秸秆或软草，以便吸收青贮汁液。在窖的四周可铺填塑料薄膜，加强密封，此外要根据青贮原料的含水量进行水分调节。装填青贮料时，装填时应边切边填，时间不能延长，速度要快，每层15～20 cm厚，装一层，压实一层，即装即压。一直装满窖，并高出窖口0.5 m以上为止。青贮料的紧实程度，是青贮成败的关键之一，青贮料紧实程度适当，发酵完成后饲料的下沉一般不超过窖深的10%。

5.3.6.2青贮袋装填和压实

将切成2～5 cm棘豆青贮料先装袋的两底角，填实压紧。然后层层装填层层压紧。以免压破塑料袋，用手压紧即可。

5.3.7密封

5.3.7.1青贮窖的密封

原料装填压实之后，应立即密封和覆盖，其目的是隔绝空气与原料接触，并防止雨水进入。严密封窖，防止漏水通气是调制优良青贮的一个重要环节。若密封不严，进入空气和水分，导致腐败细菌、霉菌等大量繁殖，使青贮料变坏。青贮原料装贮到高出窖口0.5 m左右，即可加盖封顶。经过整理和多次碾压或镇压后，铺盖塑料薄膜，然后再用潮湿的细土覆盖拍实，土厚30～50 cm。并做成馒头形，以利排水。密封后，尚需经常检查，发现裂缝和空隙时及时覆土压实，以保证高度密封。

5.3.7.2青贮袋的密封

青贮袋装满后用细绳扎紧袋口或用胶带粘贴袋口，注意检查塑料袋有无棘豆秸秆刺破，如有刺破用胶带进行密封。

6青贮管理

青贮袋（窖）密封后，要防止雨水渗入窖或袋内，距青贮窖四周约1 m处应挖排水沟。袋装青贮应放置在干燥阴凉处，防止日光暴晒而使袋内温度过高，影响发酵。青贮过程中要经常检查塑料袋有无破口，及时进行密封。青贮窖和青贮袋要防牲畜践踏并做好防鼠工作，保证青贮质量。

7青贮棘豆质量的评定

青贮料品质的优劣，与青贮棘豆的刈割时期、青贮季节、贮存温度以及青贮技术等有密切关系。通过品质鉴定，可以检查青贮技术是否正确，制作过程是否得当。正常的青贮，一般经30 d的乳酸发酵，有毒棘豆中主要有毒成分——苦马豆素不得检出，即可开袋（窖）取用。判断青贮料营养价值的高低，有多种方法，简单实用的方法是通过对开窖或开袋后青贮料的颜色、气味、口味、质地、结构等的感官鉴定，判断标准如下。

品质上等：取出的青贮料松软，不粘手，一抖就松，手捏时无水珠滴出；颜色为青绿或黄绿色，有光泽，近似于原色；气味芳香酒酸味，给人以舒适感，酸味较浓；结构湿润、紧密、茎叶花保持原状、叶脉清晰，pH为4～4.5。

品质中等：青贮料轻度黏手，手捏时有水滴；颜色黄褐或暗褐色；气味清香味淡，略有刺鼻酸味，酸味中等；结构茎叶完整，轮廓清晰，茎叶花部分保持原状，柔软。

品质下等：用手接触时有水湿感；颜色为褐色或暗墨绿色；具有刺鼻腐臭味或霉味，酸味较淡；结构茎叶粘连，不易分离。尚可饲用。

品质等外：黑色具有特殊刺鼻腐臭味或强烈的霉味；结构黏结成块、污泥状。不可饲用。

8青贮饲料开窖取用管理

8.1青贮窖的开窖取用管理

开窖后要注意管理，青贮料是在厌氧状态下利用发酵作用保存起来的多汁饲料，只有在缺乏氧气的条件下才能继续保持不变质，若与空气一接触，很快就会感染霉菌和杂菌，这些细菌混入后能引起青贮料的迅速变质，即所谓的“二次发酵”。青贮窖打开后，如果中途停喂，时间间隔较长，必须按原来封窖方法将青贮窖盖好封严，做到不透气、不漏水，如此才可继续保存饲料而不变质。尤其在夏季，正是各种细菌活动最旺盛的时候，青贮料也最易霉坏。因此，开窖后的取用和保管是关系到青贮料饲用价值高低的重要环节。

8.2青贮袋的开袋取用管理

每次开袋取料后立即扎紧袋口，防止空气进入杂菌污染。用完青贮之后，把袋洗净晾干，可连续使用2～3年。

9青贮棘豆的饲喂

开窖或开袋后要每天取草饲喂，不要停顿。取草时不能掏洞，要从一端齐头并进的取出，取后要及时密封，随取随喂，防止霉变及冻结。青贮棘豆尽量给对棘豆不敏感的牲畜饲喂，饲喂时要注意饲喂量不宜过多，以免饲喂过多引起中毒，一般按日粮10%进行饲喂，开始喂时应少量，逐渐由少到多，混合干草饲喂，饲喂时注意饲喂牲畜的表现，如出现腹泻时可酌减喂量或暂停数日后再喂，出现轻微棘豆中毒症状及时停止饲喂，给予优质干草直至恢复。因棘豆具有致流产作用，因此青贮棘豆禁止给怀孕母畜饲喂。