【摘要】：芹菜的食用部分主要是脆嫩的叶柄，其含有丰富的维生素及挥发性芳香油，具有特殊香味，是春秋冬季的重要蔬菜。芹菜以老根留种为好。在秋芹菜冬季收获时，选叶柄长、宽大而肥厚，纤维少，叶片大且集中在上部，腋芽不发育，无分蘖，植株生长健壮，无病虫害，具有本品种特性，单株产量多的植株作为种株。芹菜的花期长，花序发生先后不一，为了保证种子质量，应分期采收，一般每亩可收种子75～100千克。老根留种，种性纯，种子饱满。
5．芹菜为什么老根留种好？
芹菜的食用部分主要是脆嫩的叶柄，其含有丰富的维生素及挥发性芳香油，具有特殊香味，是春秋冬季的重要蔬菜。
芹菜以老根留种为好。在秋芹菜冬季收获时，选叶柄长、宽大而肥厚，纤维少，叶片大且集中在上部，腋芽不发育，无分蘖，植株生长健壮，无病虫害，具有本品种特性，单株产量多的植株作为种株。切去种株上部叶片，只留17～20厘米长的叶柄，2～3株为一簇，按行距50～60厘米、株距30厘米的距离栽植于露地或阳畦中，冬季注意防寒，第2年春开始生长。因芹菜分株力强，生长初期浇水施肥要适当，以免徒长。开花后要及时浇施肥水，施速效性磷肥和氮肥，使植株健壮，种子饱满。
芹菜的花期长，花序发生先后不一，为了保证种子质量，应分期采收，一般每亩可收种子75～100千克。老根留种，种性纯，种子饱满。不能越冬的地方，也可窖藏种株，越冬后栽植采种。
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