甜柿的市场前景如何

俗话说“吃柿子挑软的捏”，甜柿却是硬的，其果实在树上成熟时自然脱涩，采后不需要人工脱涩，像苹果、梨那样削皮脆食，食用方便。而且，甜柿果实风味独特，其果肉甜脆，纤维少，可溶性固形物含量14～21%，维生素C、铁、锌、钙、硒含量都高于涩柿，且保脆时间较涩柿长2～3倍。

鄂、豫、皖三省交界的大别山区，分布着世界上最古老的甜柿种质资源，亦是目前为止我国唯一原产的甜柿种质，其中心产区为湖北省罗田县、麻城市、河南省商城县、安徽省金寨县，湖北省的团凤县、英山县也有少量分布，面积达8000公顷。但是，我国柿产区绝大部分为传统的完全涩柿，甜柿栽培面积则不到整个柿栽培总面积的2%，与日本和韩国差距较大，其中日本甜柿占柿总面积的47%，韩国为80%。

我国发展甜柿生产具有以下三个方面的产业优势：

（1）我国位于甜柿生产的最适区，且生产成本低。甜柿适应性广，凡年均气温在10.3℃～25.0℃，冬季最低温在－15℃以上的地区均可发展。我国大部分地区适宜甜柿生长，尤其是南方各省，十分适宜甜柿生长，相同的品种，成熟期比日本早熟1个月以上，具有一定的市场优势。甜柿耐瘠薄、抗旱，是发展山区、半山区的优良果树，加之其种植简单，用工量少，据统计，甜柿的每公顷用工量只有苹果和桃的一半，是柑橘用工量的1/3，大大降低了生产成本。

（2）甜柿市场空间大，出口创汇潜力大。从国际市场来看，一是农业大国美国、加拿大、澳大利亚、法国等基本不生产柿子，不会冲击我们的国内市场，也不会对我国甜柿出口形成竞争。二是尽管日、韩的甜柿产量较高，且质量较好，但均属农业小国，不会对我们占领国内外甜柿市场形成太大竞争。三是甜柿作为一种益智、健康食品出口价格大大高于苹果和柑橘等传统水果。在日本，一只甜柿最高售价1000日元（折合人民币70元）。

从国内市场水果消费趋势看，大宗水果（苹果、梨、柑橘等）的消费量稳中有降，趋向稳定；而一些精、奇、优、新的小水果消费量增长较快，特别是甜柿成熟期正值国庆节、中秋节期间，其果面橙红色，具亮丽的蜡质光泽，似“火焰”，可极满足节假日期间人们对特色水果的消费需求。

（3）种植经济效益高，加工品附加值高。近几年，湖北省甜柿生产和销售一直保持强劲增长的势头，甜柿鲜果市场价格稳定为3～6元/千克，柿农每亩收入4000～6000元。另外，甜柿还可加工成柿饼、柿片、柿花及柿醋等产品。甜柿叶片含有丰富的维生素C、芦丁、胆碱、黄酮甙、胡萝卜素、多种氨基酸及铁、锌、钙等对人体健康有益的非药性营养成分，有多种保健功能，国内外成功开发出了柿叶保健茶并从中提取抗癌保健成分。日本客商每年都要从我省罗田县购买干叶。