【摘要】：葱郁的茭白在江南的湖田之上摇摇曳曳，到了四五月份，便可以收割来食。当然，如今在我国有很多地方都种植茭白，不过若论味道，还是江南的好。茭白由着江南湖水的滋润，味道清甜而鲜美，只需简单地烹调即成一道美食。无论是彩椒，还是茭白，吃起来都颇为爽口、清鲜。▲ 茭白是一种南方地区的水生蔬菜，比较清淡爽口，用来烹调时要避免过度调味，只需简单的盐和鸡粉即可，保留其原汁原味的本色。
出于柔水，彩椒缀色，其色清新，其质水灵，其味清甜
词人苏轼在《夜泛西湖》中写道：“菰蒲无边水茫茫，荷花夜开风露香。”其中的菰，指的就是茭白。葱郁的茭白在江南的湖田之上摇摇曳曳，到了四五月份，便可以收割来食。当然，如今在我国有很多地方都种植茭白，不过若论味道，还是江南的好。
茭白由着江南湖水的滋润，味道清甜而鲜美，只需简单地烹调即成一道美食。以红椒、黄椒、青椒搭配，色彩明快，煞是可爱，观上一眼，食者的胃口便服服帖帖了。无论是彩椒，还是茭白，吃起来都颇为爽口、清鲜。多说无益，老老实实地低下头多吃几口才是正事。
用料
茭白200g
红彩椒50g
黄彩椒50g
青椒50g
姜5g
盐1g
鸡粉1g
油20ml
做法
1.茭白用削皮刀削去外皮，再斜切成薄片。
2.红彩椒、黄彩椒和青椒分别洗净、切成菱形片；姜削去外皮，切末。
3.锅中放入油，以中火烧至五成热，放入姜末爆香，再放入茭白翻炒2分钟。
4.放入红彩椒、黄彩椒和青椒继续翻炒2分钟。
5.调入盐和鸡粉拌炒均匀即可。
小贴士
▲ 茭白是一种南方地区的水生蔬菜，比较清淡爽口，用来烹调时要避免过度调味，只需简单的盐和鸡粉即可，保留其原汁原味的本色。
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